上海婚宴报备制度规范

PAGE上海婚宴报备制度规范一、总则（一）目的为加强上海地区婚宴活动的管理，规范婚宴举办流程，确保婚宴活动安全、有序、文明进行，保障公众健康和社会公共秩序，依据相关法律法规及行业标准，制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于在上海市行政区域内举办的各类婚宴活动，包括酒店、餐厅、私人会所等场所举办的婚宴。（三）基本原则1.依法依规原则婚宴报备及举办活动必须遵守国家法律法规和上海市相关政策规定，不得违反法律、法规和社会公德。2.安全第一原则强化婚宴活动安全管理，落实安全责任，消除安全隐患，预防各类安全事故发生，保障参与人员的生命财产安全。3.文明有序原则倡导文明风尚，规范婚宴活动秩序，避免因婚宴活动引发的各类纠纷和不良影响，维护社会和谐稳定。二、报备主体与要求（一）报备主体1.婚宴举办方婚宴的主办方或承办方为报备责任主体，应按照本制度规定履行报备手续。2.场地提供方提供婚宴场地的酒店、餐厅、私人会所等经营单位，应协助举办方完成报备工作，并对场地安全、环境卫生等方面负责。（二）报备要求1.提前报备婚宴举办方应在婚宴预定日期前[X]个工作日向当地相关管理部门进行报备。特殊情况需紧急举办婚宴的，应在举办前[X]小时内报备，并说明原因。2.报备内容婚宴基本信息包括婚宴举办时间、地点、预计参加人数、婚宴菜单等。场地信息场地详细地址、场地面积、场地布局图、消防设施配备情况等。食品安全信息食品供应商资质证明、食品原材料采购渠道、食品加工制作流程、食品留样计划等。安全保障措施安全应急预案、安保人员配备情况、安全疏散通道设置等。环保措施垃圾处理方案、噪音控制措施等。其他信息根据实际情况需要提供的其他相关信息，如婚庆服务公司信息、演出活动安排等。3.报备方式线上报备通过上海市指定的婚宴报备管理系统进行在线填报，上传相关证明材料。线下报备也可前往当地相关管理部门办事窗口，提交纸质报备材料。三、婚宴场地管理（一）场地设施要求1.建筑安全场地建筑应符合国家建筑安全标准，无结构安全隐患，消防设施完好有效，疏散通道畅通无阻。2.环境卫生场地应保持清洁卫生，定期进行消毒，餐饮具、食品加工设备等应清洗消毒合格，有良好的通风条件，防止食品污染和交叉污染。3.设施设备配备必要的餐饮服务设施设备，如炉灶、蒸箱、冷藏柜、消毒柜等，且设备运行正常，能满足婚宴餐饮服务需求。（二）场地布置规范1.布局合理婚宴场地布局应合理，避免人员过度拥挤，预留足够的安全疏散通道和应急救援空间。2.装饰安全场地装饰材料应符合消防安全要求，不得使用易燃、易爆材料，不得在疏散通道、安全出口处设置障碍物。3.用电安全场地内电气线路应规范铺设，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电，确保用电安全。四、食品安全管理（一）食品采购与索证索票1.供应商选择选择具有合法资质的食品供应商，查验供应商营业执照、食品生产经营许可证等相关资质证明文件，并留存复印件。2.索证索票采购食品时，应索取食品的发票、进货清单等凭证，并建立食品采购台账，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。（二）食品加工制作1.加工场所卫生食品加工场所应保持清洁卫生，定期清扫消毒，加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。2.加工过程规范食品加工制作应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。凉菜制作应在专用凉菜间内进行，凉菜间应具备紫外线消毒灯、空调等设施。3.食品添加剂使用如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、范围和剂量使用，不得超范围、超剂量使用，不得使用非食用物质和滥用食品添加剂。（三）食品留样1.留样要求每餐次的食品成品应进行留样，留样数量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。2.留样记录做好食品留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息，以备查验。五、安全保障措施（一）消防安全1.消防设施配备场地应按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查维护，确保完好有效。2.消防通道畅通保持消防通道畅通无阻，不得堆放杂物，不得在通道内设置门锁或障碍物。3.消防安全培训对婚宴工作人员进行消防安全培训，使其熟悉消防器材的使用方法和火灾应急处置程序，提高消防安全意识和自防自救能力。（二）人员安全1.安保人员配备根据婚宴规模合理配备安保人员，负责维护现场秩序，确保人员安全。安保人员应具备基本的安全防范知识和应急处置能力。2.安全警示标识在场地内设置明显的安全警示标识，提醒人员注意安全事项，如防滑、防触电、防拥挤踩踏等。3.应急救援预案制定完善的应急救援预案，包括火灾、地震、人员突发疾病等应急处置措施，并定期组织演练，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。（三）治安管理1.人员登记管理对进入婚宴场地的人员进行登记，查验身份证件，防止无关人员进入场地。2.治安巡逻加强场地内治安巡逻，及时发现和处理各类治安问题，维护现场秩序稳定。3.防范突发事件制定防范突发事件的措施，如防止打架斗殴、寻衅滋事等行为发生，确保婚宴活动安全有序进行。六、环保要求（一）噪音控制1.合理安排活动时间避免在居民休息时间进行高噪音活动，如大型音响设备长时间播放高分贝音乐等。如需在特定时间段进行可能产生噪音的活动，应提前向相关部门报备，并告知周边居民。2.控制音响音量合理控制音响设备音量，不得超过规定的噪音排放标准，减少对周边环境和居民的影响。（二）垃圾处理1.分类收集设置分类垃圾桶，对婚宴产生的垃圾进行分类收集，如可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾等。2.及时清运安排专人负责垃圾清运，确保垃圾及时清理，保持场地环境卫生整洁。严禁随意丢弃垃圾，严禁将垃圾倒入下水道或其他非指定地点。3.环保宣传在婚宴场地内设置环保宣传标识，倡导绿色环保理念，引导参与人员文明用餐，减少浪费，共同做好环保工作。七、监督管理（一）管理部门职责1.市场监管部门负责对婚宴食品安全进行监督检查，查处食品安全违法行为，保障公众饮食安全。2.消防部门负责对婚宴场地消防安全进行监督检查，督促整改火灾隐患，确保消防安全。3.公安部门负责对婚宴场地治安秩序进行维护，处理各类治安案件，保障人员安全和社会稳定。4.环保部门负责对婚宴活动中的噪音、垃圾处理等环保问题进行监督管理，查处环境违法行为，保护生态环境。（二）监督检查方式1.定期检查管理部门定期对婚宴场地进行监督检查，检查内容包括报备情况、场地设施、食品安全、消防安全、治安管理、环保措施等方面。2.随机抽查不定期对婚宴场地进行随机抽查，及时发现和解决存在的问题。3.投诉举报处理设立投诉举报电话或邮箱，接受公众对婚宴活动中存在问题的投诉举报，并及时进行调查处理。（三）违规处理1.警告整改对初次发现存在轻微违规行为的婚宴举办方或场地提供方，下达警告通知书，责令限期整改。2.罚款处罚对经警告后仍未整改或存在较严重违规行为的，