2026年食品召回管理办法考试题目含答案

2026年食品召回管理办法考试题目含答案一、单选题（共10题，每题2分，共20分）1.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者发现其生产的食品存在安全风险，应当立即启动召回程序，并在多少小时内向所在地省级食品安全监督管理部门报告？A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时2.在食品召回过程中，如果食品生产者自行决定召回，召回范围应当根据食品安全风险的严重程度确定，以下哪项不属于召回范围？A.已售出的食品B.生产过程中的半成品C.未售出的库存食品D.食品生产者的生产设备3.《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回实施过程中，食品生产者应当对召回的食品采取哪些措施？A.焚毁B.退回生产者C.重新加工D.以上都是4.如果食品召回涉及出口食品，食品生产者应当如何处理？A.仅向进口国报告B.仅向出口国报告C.同时向进口国和出口国报告D.根据进口国要求决定是否报告5.食品安全风险监测结果表明某批次食品可能存在安全风险，省级食品安全监督管理部门应当如何处理？A.立即实施召回B.要求食品生产者进行风险评估C.直接扣留该批次食品D.通知食品生产者自行决定是否召回6.食品召回实施后，食品生产者应当如何跟踪召回效果？A.每月报告一次召回进展B.每季度报告一次召回进展C.每半年报告一次召回进展D.无需报告召回效果7.《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回信息应当在哪些渠道发布？A.食品生产者官网B.当地电视台C.当地报纸D.以上都是8.食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以采取哪些措施？A.责令召回B.罚款C.暂停生产D.以上都是9.食品召回结束后，食品生产者应当如何记录召回信息？A.保存至少2年B.保存至少3年C.保存至少5年D.无需保存记录10.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者召回食品后，如何处理召回的食品？A.直接销毁B.退回生产者C.重新加工后销售D.根据食品安全风险评估结果决定二、多选题（共10题，每题3分，共30分）1.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者发现食品存在安全风险时，应当采取哪些措施？A.立即停止生产B.向所在地省级食品安全监督管理部门报告C.通知相关食品经营者D.通知消费者2.食品召回实施过程中，食品生产者应当向哪些部门报告召回进展？A.国家食品安全监督管理部门B.所在地市级食品安全监督管理部门C.所在地县级食品安全监督管理部门D.食品行业协会3.《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回信息应当包括哪些内容？A.召回原因B.召回范围C.召回措施D.召回期限4.食品安全风险监测结果表明某批次食品可能存在安全风险，省级食品安全监督管理部门可以采取哪些措施？A.要求食品生产者进行风险评估B.直接实施召回C.责令食品生产者召回D.扣留该批次食品5.食品召回实施后，食品生产者应当如何跟踪召回效果？A.收集消费者反馈B.检查召回食品的处理情况C.评估召回措施的有效性D.无需跟踪召回效果6.《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回信息应当在哪些渠道发布？A.食品生产者官网B.当地电视台C.当地报纸D.社交媒体平台7.食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以采取哪些措施？A.责令召回B.罚款C.暂停生产D.没收违法所得8.食品召回结束后，食品生产者应当如何记录召回信息？A.保存至少2年B.保存至少3年C.保存至少5年D.无需保存记录9.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者召回食品后，如何处理召回的食品？A.直接销毁B.退回生产者C.重新加工后销售D.根据食品安全风险评估结果决定10.食品召回涉及出口食品时，食品生产者应当如何处理？A.向进口国报告召回情况B.向出口国报告召回情况C.取消出口订单D.根据进口国要求决定是否召回三、判断题（共10题，每题2分，共20分）1.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者发现其生产的食品存在安全风险，可以自行决定是否召回。（×）2.食品召回实施过程中，食品生产者应当向所在地省级食品安全监督管理部门报告召回进展。（√）3.食品安全风险监测结果表明某批次食品可能存在安全风险，省级食品安全监督管理部门应当立即实施召回。（×）4.食品召回实施后，食品生产者无需跟踪召回效果。（×）5.《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回信息应当在食品生产者官网发布。（√）6.食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以罚款。（√）7.食品召回结束后，食品生产者应当保存召回记录至少3年。（√）8.食品召回涉及出口食品时，食品生产者只需向进口国报告召回情况。（×）9.根据《2026年食品召回管理办法》，食品生产者召回食品后，可以直接销毁召回的食品。（√）10.食品召回实施过程中，食品生产者应当通知相关食品经营者。（√）四、简答题（共5题，每题6分，共30分）1.简述《2026年食品召回管理办法》中食品召回的定义和适用范围。答：《2026年食品召回管理办法》中，食品召回是指食品生产者对其生产的食品发现存在安全风险，为消除或者减轻食品安全风险，主动采取召回措施的过程。适用范围包括已售出的食品、生产过程中的半成品以及未售出的库存食品。2.简述食品召回实施过程中，食品生产者应当采取哪些措施？答：食品生产者应当立即停止生产问题食品，通知相关食品经营者停止经营，向消费者发布召回公告，收集消费者反馈，跟踪召回效果，并记录召回信息。3.简述食品安全风险监测结果表明某批次食品可能存在安全风险时，省级食品安全监督管理部门应当如何处理？答：省级食品安全监督管理部门应当要求食品生产者进行风险评估，评估结果符合召回条件的，责令食品生产者召回；不符合召回条件的，监督食品生产者采取其他措施消除风险。4.简述食品召回信息应当包括哪些内容？答：食品召回信息应当包括召回原因、召回范围、召回措施、召回期限、召回联系方式等。召回信息应当在食品生产者官网、当地电视台、当地报纸等渠道发布。5.简述食品召回结束后，食品生产者应当如何处理召回的食品？答：食品召回结束后，食品生产者应当根据食品安全风险评估结果决定召回食品的处理方式，包括直接销毁、退回生产者、重新加工后销售等。同时，应当保存召回记录至少3年。五、论述题（共1题，10分）1.结合《2026年食品召回管理办法》，论述食品召回实施过程中的主要责任和监管措施。答：食品召回实施过程中，食品生产者负主要责任，应当主动发现并消除食品安全风险，采取召回措施，发布召回信息，跟踪召回效果，并记录召回信息。省级食品安全监督管理部门负监管责任，应当要求食品生产者进行风险评估，监督召回实施过程，对未按规定召回的食品生产者，可以责令召回、罚款、暂停生产或没收违法所得。食品经营者应当配合召回工作，停止经营问题食品，并通知消费者。消费者应当积极配合召回工作，及时返回召回的食品。通过多方协作，确保食品召回工作有效实施，保障食品安全。答案及解析一、单选题1.C解析：《2026年食品召回管理办法》规定，食品生产者发现其生产的食品存在安全风险，应当立即启动召回程序，并在24小时内向所在地省级食品安全监督管理部门报告。2.B解析：食品召回范围包括已售出的食品、生产过程中的半成品以及未售出的库存食品，不包括生产过程中的半成品。3.D解析：食品召回实施过程中，食品生产者应当对召回的食品采取焚毁、退回生产者或重新加工等措施。4.C解析：食品召回涉及出口食品时，食品生产者应当同时向进口国和出口国报告召回情况。5.B解析：省级食品安全监督管理部门应当要求食品生产者进行风险评估，评估结果符合召回条件的，责令召回；不符合召回条件的，监督食品生产者采取其他措施消除风险。6.A解析：食品召回实施后，食品生产者应当每月报告一次召回进展，跟踪召回效果。7.D解析：食品召回信息应当在食品生产者官网、当地电视台、当地报纸等渠道发布。8.D解析：食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以责令召回、罚款、暂停生产或没收违法所得。9.C解析：食品召回结束后，食品生产者应当保存召回记录至少5年。10.D解析：食品召回实施后，食品生产者应当根据食品安全风险评估结果决定召回食品的处理方式。二、多选题1.ABC解析：食品生产者发现食品存在安全风险时，应当立即停止生产，向所在地省级食品安全监督管理部门报告，通知相关食品经营者。2.ABC解析：食品召回实施过程中，食品生产者应当向国家食品安全监督管理部门、所在地市级食品安全监督管理部门、所在地县级食品安全监督管理部门报告召回进展。3.ABCD解析：食品召回信息应当包括召回原因、召回范围、召回措施、召回期限等。4.ABC解析：省级食品安全监督管理部门可以要求食品生产者进行风险评估，直接实施召回，或责令食品生产者召回。5.ABC解析：食品召回实施后，食品生产者应当收集消费者反馈，检查召回食品的处理情况，评估召回措施的有效性。6.ABCD解析：食品召回信息应当在食品生产者官网、当地电视台、当地报纸、社交媒体平台等渠道发布。7.ABCD解析：食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以责令召回、罚款、暂停生产或没收违法所得。8.BC解析：食品召回结束后，食品生产者应当保存召回记录至少3年或5年。9.AD解析：食品召回实施后，食品生产者应当根据食品安全风险评估结果决定召回食品的处理方式，包括直接销毁或退回生产者。10.ABD解析：食品召回涉及出口食品时，食品生产者应当向进口国和出口国报告召回情况，并根据进口国要求决定是否召回。三、判断题1.×解析：食品生产者发现其生产的食品存在安全风险，应当立即启动召回程序，不得自行决定是否召回。2.√解析：食品召回实施过程中，食品生产者应当向所在地省级食品安全监督管理部门报告召回进展。3.×解析：省级食品安全监督管理部门应当要求食品生产者进行风险评估，评估结果符合召回条件的，责令召回；不符合召回条件的，监督食品生产者采取其他措施消除风险。4.×解析：食品召回实施后，食品生产者应当跟踪召回效果，确保召回措施有效。5.√解析：《2026年食品召回管理办法》规定，食品召回信息应当在食品生产者官网发布。6.√解析：食品召回实施过程中，如果食品生产者未按规定召回，省级食品安全监督管理部门可以罚款。7.√解析：食品召回结束后，食品生产者应当保存召回记录至少3年。8.×解析：食品召回涉及出口食品时，食品生产者应当同时向进口国和出口国报告召回情况。9.√解析：食品召回实施后，食品生产者可以直接销毁召回的食品。10.√解析：食品召回实施过程中，食品生产者应当通知相关食品经营者，配合召回工作。四、简答题1.《2026年食品召回管理办法》中食品召回的定义和适用范围答：《2026年食品召回管理办法》中，食品召回是指食品生产者对其生产的食品发现存在安全风险，为消除或者减轻食品安全风险，主动采取召回措施的过程。适用范围包括已售出的食品、生产过程中的半成品以及未售出的库存食品。2.食品召回实施过程中，食品生产者应当采取哪些措施答：食品生产者应当立即停止生产问题食品，通知相关食品经营者停止经营，向消费者发布召回公告，收集消费者反馈，跟踪召回效果，并记录召回信息。3.食品安全风险监测结果表明某批次食品可能存在安全风险时，省级食品安全监督管理部门应当如何处理答：省级食品安全监督管理部门应当要求食品生产者进行风险评估，评估结果符合召回条件的，责令食品生产者召回；不符合召回条件的，监督食品生产者采取其他措施消除风险。4.食品召回信息应当包括哪些内容答：食品召回信息应当包括召回原因、召回范围、召回措施、召回期限、召回联系方式等。召回信息应当在食品生产者官网、当地电视台、当地报纸等渠道发布。5.食品召回结束后，食品生产者应当如何处理召回的食品答：食品召回结束后，食品生产者应当根据食品安全风险评估结果决定召回食品的处理方式，包括直接销毁、退回生产者、重新加工后销售等。同时，应当保存召回记录至少3年。五、论述题1.结合《2026年食品召回管理办法》，论述食品召回实施过程