2025年高职卫生检验技术（卫生检验应用）试题及答案

2025年高职卫生检验技术（卫生检验应用）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)1.以下哪种检验技术常用于检测微生物的代谢产物？（）A.微生物培养法B.免疫分析法C.色谱分析法D.酶联免疫吸附测定2.卫生检验中，对水质进行重金属检测时，常用的方法是（）。A.酸碱滴定法B.原子吸收光谱法C.比色法D.电位滴定法3.检测食品中农药残留，最适合的仪器分析方法是（）。A.气相色谱法B.液相色谱法C.质谱分析法D.紫外可见分光光度法4.用于检测空气中甲醛浓度的传感器技术属于（）。A.电化学传感器B.光学传感器C.生物传感器D.热传感器5.在卫生检验中，对生物样品进行蛋白质定量分析，常用的方法是（）。A.双缩脲法B.碘量法C.重量法D.酸碱中和法6.检测土壤中重金属含量时，以下预处理方法不正确的是（）。A.酸消解B.碱熔融C.微波消解D.过滤法7.卫生检验中，对化妆品中微生物检测，常用的培养基是（）。A.牛肉膏蛋白胨培养基B.营养琼脂培养基C.伊红美蓝培养基D.麦康凯培养基8.检测水中余氯含量，可采用的方法是（）。A.重铬酸钾法B.碘量法C.高锰酸钾法D.亚硝酸钠法9.卫生检验中，对环境空气中苯系物检测，常用的采样方法是（）。A.溶液吸收法B.固体吸附法C.滤膜过滤法D.自然沉降法10.以下哪种技术可用于快速检测食品中的致病菌？（）A.聚合酶链反应（PCR）技术B.分光光度法C.电位分析法D.重量分析法11.卫生检验中，对尿液中葡萄糖检测，常用的试剂是（）。A.斐林试剂B.双硫腙试剂C.纳氏试剂D.希夫试剂12.检测食品中二氧化硫残留量，常用的方法是（）。A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.沉淀滴定法D.络合滴定法13.卫生检验中，对空气中颗粒物检测，常用的仪器是（）。A.气相色谱仪B.原子荧光光度计C.电子天平D.空气采样器14.以下哪种方法可用于检测食品中的添加剂含量？（）A.高效液相色谱法B.火焰原子吸收光谱法C.红外光谱法D.核磁共振法15.卫生检验中，对血清中抗体检测，常用的技术是（）。A.免疫比浊法B.电位滴定法C.酸碱中和法D.重量法16.检测水中微生物总数，常用的方法是（）。A.平板计数法B.比色法C.电位分析法D.分光光度法17.卫生检验中，对土壤中微生物多样性分析，常用的技术是（）。A.16SrRNA基因测序B.气相色谱法C.红外光谱法D.电位分析法18.检测食品中维生素含量，常用的分析方法是（）。A.高效液相色谱法B.原子吸收光谱法C.紫外可见分光光度法D.电位滴定法19.卫生检验中，对空气中挥发性有机物检测，常用的采样装置是（）。A.活性炭管B.硅胶管C.玻璃纤维滤膜D.自然沉降器20.以下哪种技术可用于检测生物样品中的核酸含量？（）A.荧光定量PCRB.比色法C.电位分析法D.重量法第II卷（非选择题共60分）21.简答题：简述卫生检验中常用的几种微生物检测方法及其适用范围。(10分)22.论述题：阐述气相色谱法在卫生检验中的应用原理及优势。(15分)23.材料分析题：材料：某食品企业生产的一批饮料被怀疑存在质量问题，卫生检验部门对其进行检测。检测项目包括微生物指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）、化学指标（重金属含量、添加剂含量等）。问题：请设计一个完整的检测方案，说明每个检测项目所采用的方法及检测流程。(15分)24.案例分析题：案例：某地出现多起居民腹泻事件，怀疑与当地水源污染有关。卫生检验部门对水源进行检测，发现水中存在大量大肠杆菌，且重金属铅含量超标。问题：分析水源污染可能对居民健康造成的危害，并提出相应的防控措施。(10分)25.综合应用题：已知某化妆品中含有多种化学成分，需要对其进行成分分析及安全性评估。请设计一个实验方案，包括所采用的分析方法、仪器设备以及如何根据检测结果进行安全性评估。(20分)答案：1.C2.B3.A4.A5.A6.D7.B8.B9.B10.A11.A12.B13.D14.A15.A16.A17.A18.C19.A20.A21.卫生检验中常用的微生物检测方法及适用范围：-显微镜直接计数法：适用于快速确定微生物细胞数量，可直接观察细胞形态和数量，但不能区分死活细胞。-平板计数法：常用于测定细菌、酵母菌、霉菌等的活菌数，通过培养使活菌形成可见菌落进行计数。-滤膜过滤法：适用于检测水中细菌、真菌等微生物，将水样通过滤膜，然后将滤膜置于合适培养基上培养计数。-酶联免疫吸附测定（ELISA）：用于检测特定微生物的抗原或抗体，具有特异性强、灵敏度高的特点。22.气相色谱法在卫生检验中的应用原理：利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异，使混合物中各组分在色谱柱中得到分离，然后通过检测器检测各组分的含量。优势：具有高灵敏度、高选择性、分析速度快、可同时分析多种成分等优点。能准确检测卫生检验中的挥发性有机化合物、农药残留、食品添加剂等多种成分，在环境监测、食品卫生、职业卫生等领域广泛应用。23.微生物指标检测方案：-菌落总数：采用平板计数法，取适量饮料样品，稀释后接种到营养琼脂培养基平板上，37℃培养24小时后计数菌落数。-大肠菌群：使用乳糖胆盐发酵管和伊红美蓝琼脂平板，先将样品接种到发酵管中，37℃培养24小时，有产气者转种到伊红美蓝平板上，再培养18-24小时，观察菌落特征并计数。-致病菌：采用特定的选择性培养基和鉴定方法，如沙门氏菌用SS琼脂平板和生化鉴定方法进行检测。化学指标检测方案：-重金属含量：采用原子吸收光谱法，将饮料样品经适当预处理后，导入原子吸收光谱仪，测定铅、汞、镉等重金属含量。-添加剂含量：根据添加剂种类不同，采用高效液相色谱法或气相色谱法进行检测。如人工合成甜味剂用高效液相色谱法，检测前先对样品进行提取和净化处理。检测流程：先采集足够数量的饮料样品，分别进行微生物指标和化学指标检测。微生物检测按上述方法依次进行培养、观察和计数；化学检测则进行样品预处理后，使用相应仪器分析测定。24.危害：-大肠杆菌可导致肠道感染，引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重时可引发脱水、电解质紊乱。-重金属铅超标会损害神经系统，影响儿童智力发育，导致注意力不集中、多动等；还会影响血液系统，引起贫血；对肾脏也有损害。防控措施：-加强水源监测，定期检测水质，及时发现污染并采取措施。-对受污染水源进行净化处理，如采用过滤、消毒等方法去除大肠杆菌和降低铅含量。-加强健康教育，告知居民饮用安全水的重要性，避免饮用生水。-对污染区域进行环境整治，防止污染源继续污染水源。25.实验方案：分析方法：采用高效液相色谱法、气相色谱法、质谱分析法等。仪器设备：高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪、紫外可见分光光度计等。实验步骤：-样品预处理：采用适当方法提取化妆品中的化学成分，如溶剂萃取