(2025年)粮食(安全、保管、节约)等相关知识考试题库与答案

(2025年)粮食(安全、保管、节约)等相关知识考试题库与答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.2025年我国粮食安全的核心指标中，谷物自给率需稳定在（）以上？A.90%B.95%C.98%D.100%答案：B2.下列哪项不属于粮食保管中“四无粮仓”的标准？A.无虫B.无霉C.无鼠D.无杂答案：D3.低温储粮技术中，粮堆温度需控制在（）以下以抑制害虫活动？A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃答案：A4.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，最高可处（）罚款？A.1万元B.3万元C.5万元D.10万元答案：C5.2025年粮食生产功能区和重要农产品生产保护区的划定目标中，“两区”耕地面积需稳定在（）亿亩以上？A.8B.10C.12D.15答案：B6.下列哪项是粮食陈化的主要表现？A.发芽率提高B.脂肪酸值上升C.蛋白质含量增加D.水分活度降低答案：B7.家庭储存大米时，最适宜的环境湿度应控制在（）以下？A.50%B.60%C.70%D.80%答案：C8.2025年粮食节约行动中，要求粮食加工环节的综合损耗率需降至（）以下？A.1%B.2%C.3%D.4%答案：B9.磷化氢熏蒸法是粮食保管中常用的虫害防治手段，其安全浓度阈值为（）ppm？A.0.1B.0.3C.0.5D.1.0答案：B10.下列哪项属于粮食流通环节的主要损耗来源？A.收割机械漏粮B.烘干过程焦糊C.运输抛撒D.加工碎米答案：C11.2025年粮食安全保障体系中，要求地方储备粮规模需达到口粮消费总量的（）以上？A.15%B.20%C.25%D.30%答案：B12.稻谷安全储存的临界水分含量是（）？A.12%B.13%C.14%D.15%答案：C13.下列哪项不属于“光盘行动”2025年重点推广的措施？A.小份菜标准化B.剩菜打包奖励C.宴席套餐定量D.自助餐厅限时答案：D14.粮食仓储中，气调储粮技术通过降低（）浓度抑制微生物活动？A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.水蒸气答案：A15.根据《粮食节约行动方案》，2025年需实现粮食作物耕种收综合机械化率达到（）以上？A.70%B.75%C.80%D.85%答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分，多选、少选、错选均不得分）1.2025年粮食安全的“四大维度”包括（）？A.生产安全B.流通安全C.消费安全D.储备安全答案：ABCD2.粮食保管中，常见的物理防虫方法有（）？A.高温烘干B.低氧密封C.紫外线照射D.磷化氢熏蒸答案：ABC3.家庭储粮易发生的问题包括（）？A.虫害滋生B.霉变酸败C.鼠类啃食D.营养流失答案：ABCD4.下列属于2025年粮食节约重点领域的有（）？A.餐饮消费B.食品加工C.农业种植D.仓储物流答案：ABD5.粮食质量安全的主要风险因素包括（）？A.农药残留B.重金属污染C.微生物毒素D.超量添加剂答案：ABC6.粮库智能化管理系统通常包含（）功能模块？A.温湿度监测B.虫害预警C.数量盘点D.质量追溯答案：ABCD7.下列符合“节粮减损”要求的农业措施有（）？A.推广联合收割机精准收割B.发展订单农业减少盲目种植C.采用免耕播种技术D.扩大撂荒地复垦答案：AB8.《反食品浪费法》规定的义务主体包括（）？A.餐饮服务经营者B.机关企事业单位C.学校D.个人答案：ABCD9.稻谷储存过程中，需重点监测的指标有（）？A.水分含量B.脂肪酸值C.黄曲霉毒素D.发芽率答案：AB10.2025年粮食产业高质量发展的重点方向包括（）？A.延长产业链B.提升价值链C.完善供应链D.强化创新链答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）1.粮食安全仅指粮食产量充足，能够满足消费需求。（）答案：×2.粮食保管中，磷化氢熏蒸后可立即进入粮仓作业。（）答案：×3.家庭储存小麦时，用塑料瓶密封并放置于阴凉处可有效防虫。（）答案：√4.粮食加工环节中，出米率越高，营养保留越全面。（）答案：×5.2025年粮食节约行动要求公共机构食堂人均粮食浪费量降至50克/餐以下。（）答案：√6.储粮害虫中，玉米象主要危害稻谷、小麦等原粮。（）答案：√7.粮食流通损耗主要发生在运输环节，与包装方式无关。（）答案：×8.低温储粮技术的核心是通过降低温度完全杀死微生物和害虫。（）答案：×9.餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。（）答案：√10.2025年粮食安全考核中，将“节粮减损”纳入地方政府责任目标。（）答案：√四、简答题（每题6分，共30分）1.简述2025年我国粮食安全保障的“三链协同”具体内容。答案：“三链协同”指粮食产业链、价值链、供应链的协同发展。产业链强调从种植到加工的全环节衔接；价值链注重通过深加工、品牌建设提升粮食附加值；供应链聚焦仓储、物流、销售的高效衔接，保障粮食稳定供应。2.低温储粮技术的原理及主要优势是什么？答案：原理：通过将粮堆温度控制在15℃以下，抑制微生物繁殖和害虫活动，延缓粮食陈化速度。优势：无需化学药剂，绿色安全；可长期保持粮食品质；降低保管成本。3.家庭储粮应遵循哪些基本原则？答案：（1）干燥原则：入储前充分晾晒，水分含量符合安全标准；（2）清洁原则：储粮容器需彻底清洁，避免残留虫卵或霉菌；（3）密封原则：使用防虫、防潮的密封容器；（4）低温原则：存放于阴凉、通风处，避免阳光直射；（5）定期检查原则：每月检查一次，及时处理虫害或霉变。4.《粮食节约行动方案》中提出的“三减”具体指什么？答案：“三减”指减损、减量、减浪费。减损重点在仓储、运输、加工环节降低损耗；减量指控制不合理消费需求，避免过度加工；减浪费聚焦餐饮、家庭等场景减少食物丢弃。5.粮库虫害防治的综合管理措施包括哪些？答案：（1）清洁卫生：定期清理仓房、器材，消除害虫滋生环境；（2）物理防治：采用低温、低氧、高温等物理手段抑制害虫；（3）生物防治：利用天敌（如赤眼蜂）或生物药剂（如苏云金杆菌）控制虫害；（4）化学防治：在必要时使用低毒、高效的熏蒸剂（如磷化氢），严格遵守安全规范；（5）监测预警：通过虫情监测系统实时跟踪害虫种类和密度，及时采取干预措施。五、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：某县级粮库2024年冬季发生玉米虫害，经调查发现部分粮仓温度持续高于20℃，且近3个月未进行虫情检查。问题：分析虫害发生的主要原因，并提出2025年改进措施。答案：原因：（1）温湿度控制不当：玉米安全储存温度应≤15℃，粮库未有效降温；（2）虫情监测缺失：未按要求定期检查，未能早期发现虫害；（3）仓储管理松懈：可能存在清洁不彻底，残留虫卵。改进措施：（1）升级仓储设施：安装智能温湿度监控系统，实时调节仓内温度至15℃以下；（2）强化虫情监测：每月至少2次全面检查，使用电子诱捕器实时跟踪虫情；（3）规范熏蒸作业：对已感染粮仓采用磷化氢熏蒸，严格执行散气、残留检测等安全流程；（4）加强人员培训：定期组织保管员学习储粮技术规范，明确岗位职责。案例2：某城市家庭购买50公斤大米，3个月后发现部分米粒发黄、有霉味，且存在虫蛀现象。问题：分析大米变质的可能原因，并给出家庭储粮的科学建议。答案：可能原因：（1）储存环境潮湿：家庭厨房或阳台湿度较高（＞70%），导致大米吸水霉变；（2）容器未密封：使用开口塑料袋或普通桶存放，害虫（如米象）易侵入；（3）储存时间过长：普通家庭无低温条件，大米最佳保存期为2-3个月，50公斤超量购买导致积压；（4）初始水分超标：购买时大米水分含量＞14%（安全水分），加速变质。科学建议：（1）控制购买量：根据家庭月