2026年营养咨询（健康营养咨询）试题及答案

2026年营养咨询（健康营养咨询）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：以下每题有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在括号内。(总共10题，每题3分)1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.人体缺乏维生素C可能会导致（）。A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血3.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油4.膳食纤维对人体的主要作用是（）。A.提供能量B.促进肠道蠕动C.增加饱腹感D.提高免疫力5.为了保持健康的体重，应该遵循的原则是（）。A.少吃多动B.多吃少动C.不吃不动D.随意饮食6.以下哪种烹饪方式相对更健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧7.儿童生长发育阶段需要特别关注哪种营养素的摄入？（）A.钙B.铁C.锌D.以上都是8.成年人每天适宜的饮水量大约是（）。A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升9.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？（）A.动物内脏B.油炸食品C.坚果D.甜食10.以下关于营养均衡的说法，正确的是（）。A.只吃喜欢的食物就可以B.食物种类越单一越好C.要保证各类营养素的合理摄入D.多吃高热量食物第II卷（非选择题共70分）（一）填空题（每题4分，共20分）1.人体必需的脂肪酸有______和______。2.常见的矿物质中，钙的主要食物来源有______、______等。3.维生素分为______和______两大类。4.合理的饮食结构应该包括______、______、______、______、______等。5.肥胖的主要原因包括______、______、______等。（二）简答题（每题10分，共20分）1.简述蛋白质的生理功能。2.如何合理安排一日三餐？（三）材料分析题（15分）材料：小明是一名12岁的小学生，平时喜欢吃甜食和油炸食品，很少吃蔬菜水果。最近他经常感到疲劳，注意力不集中，学习成绩也有所下降。家长带他去医院检查，发现他有点贫血，身体免疫力也比较低。问题：请分析小明出现这些问题的可能原因，并提出改善建议。（四）案例分析题（15分）案例：李女士，35岁，办公室白领。她平时工作忙碌，经常不吃早餐，午餐和晚餐也多以快餐为主。最近她感觉身体不适，体重增加，还出现了便秘的症状。问题：请分析李女士的饮食习惯存在哪些问题，并给出合理的饮食调整方案。（五）论述题（20分）论述营养与健康的关系，并举例说明如何通过合理饮食来促进健康。答案：1.C2.B3.B4.B5.A6.C7.D8.C9.C10.C填空题答案：1.亚油酸、α-亚麻酸2.牛奶、豆制品3.水溶性维生素、脂溶性维生素4.谷类、薯类、动物性食物、豆类、蔬菜水果类、纯能量食物5.饮食过量、缺乏运动、遗传因素简答题答案：1.蛋白质的生理功能：构成和修复身体组织；调节生理功能；提供能量。2.合理安排一日三餐：早餐要吃好，提供足够的能量和营养；午餐要吃饱，保证各种营养素的摄入；晚餐要吃少，避免晚餐后运动量少导致能量堆积。三餐比例一般为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。同时，要注意饮食的多样化和均衡。材料分析题答案：小明出现问题的可能原因：甜食和油炸食品摄入过多，蔬菜水果摄入过少，导致营养不均衡，缺乏铁等营养素，从而引起贫血，免疫力下降。改善建议：增加蔬菜水果的摄入，减少甜食和油炸食品的食用；适当补充含铁丰富的食物，如瘦肉、动物肝脏等；保证充足的睡眠和适量的运动。案例分析题答案：李女士饮食习惯存在的问题：经常不吃早餐，影响能量和营养供应；午餐和晚餐以快餐为主，营养不均衡，膳食纤维摄入不足。饮食调整方案：每天吃早餐，选择富含蛋白质、碳水化合物和维生素的食物；午餐和晚餐增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，减少快餐的食用；适当增加膳食纤维的摄入，如多吃粗粮、蔬菜等；保持规律的饮食时间。论述题答案：营养与健康密切相关。合理的营养摄入可以维持身体正常的生理功能，增强免疫力，预防疾病，促进生长发育等。例如，摄入富含维生素C的食物可以预防坏血病；摄入足够