2026年蛋炒禽肉食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年蛋炒禽肉食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.蛋炒禽肉食品加工机调试时，首先要检查的是A.刀具是否锋利B.电源连接是否正常C.搅拌装置是否灵活D.加热功能是否完好答案：B2.加工机在调试过程中，若发现电机转速不稳定，可能的原因是A.刀具磨损B.电源电压波动C.搅拌桨松动D.加热元件故障答案：B3.调试蛋炒禽肉食品加工机的搅拌功能时，应重点关注A.搅拌速度是否均匀B.噪音大小C.出料是否顺畅D.以上都是答案：D4.当加工机的加热温度达不到设定值时，应检查A.温度传感器B.刀具C.搅拌轴D.控制面板答案：A5.对于蛋炒禽肉食品加工机的传动部件调试，主要目的是确保A.运行平稳B.外观整洁C.能耗降低D.加工效率提高答案：A6.调试过程中，若发现加工机有异常振动，可能是A.地脚螺栓松动B.刀具安装不当C.电机故障D.以上都有可能答案：D7.蛋炒禽肉食品加工机的电气控制系统调试，需要检查A.线路连接是否正确B.按钮是否灵敏C.指示灯是否正常D.以上全部答案：D8.调试加热系统时，要注意观察A.温度上升速度B.温度控制精度C.有无过热现象D.以上都是答案：D9.加工机调试时，检查搅拌桨与容器内壁的间隙，主要是为了防止A.物料残留B.搅拌桨损坏C.容器变形D.噪音过大答案：A10.若加工机在调试时出现异味，首先应检查A.电机B.加热元件C.线路是否短路D.物料是否变质答案：C11.调试蛋炒禽肉食品加工机的切碎功能，应保证切碎后的物料A.大小均匀B.色泽一致C.水分含量合适D.无异味答案：A12.对于加工机的润滑系统调试，要确保A.润滑油量充足B.润滑部位正确C.无泄漏现象D.以上都对答案：D13.调试过程中，若发现加工机的控制面板显示异常，应检查A.控制线路B.显示屏C.按键D.以上都要检查答案：D14.蛋炒禽肉食品加工机的输送带调试，要关注A.输送速度B.输送平稳性C.与其他部件的配合D.以上都是答案：D15.当调试加工机的混合功能时，要使物料混合A.充分均匀B.快速升温C.色泽好看D.质地变硬答案：A16.如果加工机在调试时出现卡顿现象，可能是A.传动链条过紧B.物料堵塞C.电机功率不足D.以上都可能答案：D17.调试蛋炒禽肉食品加工机的冷却系统时，要检查A.冷却水管路是否畅通B.冷却风扇运转情况C.制冷效果D.以上都是答案：D18.加工机调试时，检查刀具的安装牢固性，是为了防止A.刀具飞出B.加工精度下降C.物料飞溅D.以上都有答案：D19.若调试过程中发现加工机的能耗过高，应检查A.电机效率B.各部件运行状态C.控制系统是否正常D.以上都是答案：D20.对于蛋炒禽肉食品加工机的出料口调试，要保证A.出料顺畅B.出料速度合适C.出料量稳定D.以上都要满足答案：D第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请将正确答案填写在横线上。21.蛋炒禽肉食品加工机调试前需确保设备各部件__________。答案：齐全完好22.调试加热系统时，要先设定好__________。答案：加热温度23.加工机搅拌功能调试时，要注意搅拌的__________和__________。答案：速度、方向24.检查蛋炒禽肉食品加工机的电气绝缘性能时，使用__________进行测量。答案：绝缘电阻表25.调试过程中若发现问题，应先__________，再进行排查和修复。答案：停机（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。26.简述蛋炒禽肉食品加工机调试刀具时的要点。答案：检查刀具是否锋利，安装是否牢固，刀具的切割角度和深度是否合适，刀具的转速是否稳定等，确保刀具能正常切碎禽肉且运行安全。2哪7.调试蛋炒禽肉食品加工机的电气系统时，主要检查哪些方面？答案：检查电源连接是否正确、牢固，线路有无破损、短路；检查电气元件如开关、继电器、接触器等是否正常工作；检查控制面板上的指示灯、按钮等是否灵敏；检查电机的绝缘性能和运行情况等。28.说明调试蛋炒禽肉食品加工机搅拌系统时的注意事项。答案：关注搅拌速度是否均匀稳定，搅拌桨有无松动、晃动；搅拌过程中有无异常噪音；搅拌桨与容器内壁及其他部件有无干涉；物料在搅拌过程中的混合效果等。29.调试蛋炒禽肉食品加工机的加热系统时，如何判断其是否正常？答案：观察温度上升速度是否符合设定要求，温度能否稳定在设定值，有无过热或温度波动过大的现象；检查加热元件表面温度是否均匀，有无局部过热发红等情况。（三）材料分析题（共15分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。在调试一台蛋炒禽肉食品加工机时，发现加工出的禽肉色泽不均匀，部分颜色过深。经过检查，发现加热系统工作正常，刀具也无明显问题。30.请分析可能导致禽肉色泽不均匀的原因。（5分）答案：可能是搅拌不均匀，导致部分禽肉受热不均；也可能是输送带输送速度不稳定，使禽肉在加工机内停留时间不一致，从而造成色泽差异。31.针对上述原因，应采取什么调试措施来解决？（10分）答案：对于搅拌不均匀的问题，检查搅拌桨的安装和运转情况，调整搅拌速度和方向，确保物料充分混合；对于输送带输送速度不稳定的问题，检查输送带的张紧度、传动部件等，调试输送带电机控制系统，使其输送速度稳定。（四）案例分析题（共15分）答题要求：阅读以下案例，回答问题。某食品加工厂在调试蛋炒禽肉食品加工机时，发现加工过程中出现大量烟雾，随后机器停止运行。经检查，发现电机冒烟，线路有烧焦痕迹。32.请分析出现这种情况的可能原因。（5分）答案：可能是电机过载运行，导致电机发热冒烟；也可能是线路短路，产生过大电流，使线路烧焦并引发电机故障。材料：在调试蛋炒禽肉食品加工机时，发现搅拌桨转速比设定值慢很多。经检查，电机运行正常，传动皮带无松动。33.请分析搅拌桨转速异常的原因，并提出解决方案。（10分）答案：原因可能是搅拌桨与传动部件之间的连接出现打滑或磨损，导致动力传递不畅。解决方案是检查连接部件，如有磨损及时更换；调整连接的松紧度，确保动力有效传递，使搅拌桨转速恢复正常。（五）综合应用题（共20分）答题要求：根据题目要求，综合运用所学知识进行解答。34.请描述如何全面调试一台新的蛋炒禽肉食品加工机，包括各个主要系统的调试步骤和要点。（10分）答案：首先进行外观检查，确保各部件齐全完好。电气系统调试，检查电源连接、线路、电气元件等。加热系统调试，设定温度，观察升温及控温情况。搅拌系统调试，关注速度、方向、噪音等。刀具系统调试，检查锋利度、安装等。传动部件调试，确保运行平稳。润滑系统调试，保证油量、部位正确无泄漏。出料系统调试，保证顺畅、速度和量稳定。在调试过程中，要随时观察各系统运行状态，发现问题及时排查解决。35.若在调试蛋炒禽肉食品加工机时，发现加工出的禽肉口