2026年营养师资格认证考试复习计划试题

2026年营养师资格认证考试复习计划试题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年营养师资格认证考试复习计划试题考核对象：营养师资格认证考生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康无显著作用。2.蛋白质摄入不足会导致肌肉萎缩，但过量摄入不会引起健康问题。3.维生素D主要通过食物摄入，缺乏时可通过晒太阳补充。4.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入易导致肥胖。5.脂肪摄入不足会影响激素合成，但过量摄入会降低免疫力。6.微量元素与常量元素相比，人体需求量更小，但同样重要。7.高盐饮食会增加高血压风险，但适量摄入有益心脏健康。8.素食者需注意补充维生素B12，否则可能引发贫血。9.运动后补充蛋白质和碳水化合物有助于肌肉恢复。10.营养标签上的“低脂”产品一定适合减肥人群。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物富含优质蛋白质？A.糖果B.全麦面包C.鱼肉D.橙子2.人体每日所需水分量约为多少？A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E4.膳食纤维的主要功能是？A.提供能量B.促进肠道蠕动C.增加饱腹感D.补充维生素5.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A.猪肉B.牛油果C.三文鱼D.土豆6.碳水化合物的主要分类包括？A.单糖、双糖、多糖B.脂肪、蛋白质、维生素C.微量元素、常量元素D.维生素、矿物质7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？A.钙B.铁C.锌D.硒8.高蛋白饮食适合哪些人群？A.减肥者B.运动员C.糖尿病患者D.肾病患者9.以下哪种食物属于高GI食物？A.糙米B.红薯C.白面包D.豆腐10.营养标签上的“无糖”产品是否意味着零热量？A.是B.否C.部分是D.不确定三、多选题（每题2分，共20分）1.以下哪些属于膳食纤维的来源？A.蔬菜B.水果C.谷物D.脂肪2.蛋白质的功能包括？A.构成组织B.提供能量C.维持酸碱平衡D.促进消化3.以下哪些属于微量元素？A.铁B.钙C.锌D.氯4.高盐饮食的危害包括？A.高血压B.肾脏负担加重C.胃癌风险增加D.皮肤干燥5.素食者需注意补充哪些营养素？A.维生素B12B.铁质C.蛋白质D.维生素D6.运动后营养补充建议包括？A.补充蛋白质B.补充碳水化合物C.补充水分D.补充脂肪7.营养标签上的关键信息包括？A.能量B.蛋白质含量C.脂肪含量D.糖含量8.以下哪些食物富含维生素A？A.胡萝卜B.鱼肝油C.橙子D.牛奶9.膳食纤维的益处包括？A.促进肠道健康B.降低血糖C.减少胆固醇D.增加饱腹感10.营养均衡的膳食应包含？A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉类四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：某患者，35岁，长期久坐办公，体重超标，血糖偏高，医生建议其调整饮食结构并增加运动。请分析其可能缺乏的营养素，并提出营养建议。案例2：某运动员，20岁，每周进行5次高强度训练，近期出现肌肉酸痛和疲劳，请分析其可能需要补充的营养素，并提出运动后营养补充方案。案例3：某孕妇，28岁，孕中期，近期出现贫血症状，请分析其可能缺乏的营养素，并提出营养改善建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述膳食纤维对健康的重要性，并举例说明如何通过饮食增加膳食纤维摄入。2.分析高蛋白饮食的利弊，并说明哪些人群适合高蛋白饮食。---标准答案及解析一、判断题1.×（膳食纤维有助于肠道健康）2.×（过量摄入蛋白质可能导致肾脏负担）3.√4.√5.√6.√7.×（高盐饮食有害心脏健康）8.√9.√10.×（“无糖”不代表零热量，可能含其他碳水化合物）二、单选题1.C2.D3.A4.B5.C6.A7.A8.B9.C10.B三、多选题1.A,B,C2.A,B,C3.A,C4.A,B,C5.A,B,C6.A,B,C7.A,B,C,D8.A,B9.A,B,C,D10.A,B,C,D四、案例分析案例1：可能缺乏的营养素：维生素B12、膳食纤维、钙营养建议：-增加全谷物、蔬菜、水果摄入，增加膳食纤维；-选择瘦肉、鱼类、蛋类补充优质蛋白质；-控制精制碳水化合物摄入，减少高糖食物；-补充钙质和维生素D，促进骨骼健康；-增加运动量，如快走、慢跑等有氧运动。案例2：可能需要补充的营养素：蛋白质、碳水化合物、电解质运动后营养补充方案：-立即补充碳水化合物（如香蕉、运动饮料）；-补充蛋白质（如鸡胸肉、蛋白粉）；-补充电解质（如盐水、椰子水）；-摄入富含Omega-3脂肪酸的食物（如三文鱼）。案例3：可能缺乏的营养素：铁质、叶酸营养改善建议：-增加红肉、动物肝脏摄入，补充铁质；-摄入富含叶酸的食物（如菠菜、豆类）；-补充维生素C（如橙子、猕猴桃），促进铁吸收；-必要时咨询医生，考虑铁剂补充。五、论述题1.膳食纤维对健康的重要性及摄入方法膳食纤维对健康的重要性体现在：-促进肠道蠕动，预防便秘；-降低血糖和胆固醇，预防慢性病；-增加饱腹感，有助于控制体重；-吸收有害物质，减少癌症风险。摄入方法：-多吃全谷物（如燕麦、糙米）；-增加蔬菜摄入（如芹菜、西兰花）；-摄入水果（如苹果、梨）；-选择豆类、坚果等高纤维食物。2.高蛋白饮食的利弊及适用人群高蛋白饮食的利