2025年大学卫生检验与检疫技术（卫生检验操作）试题及答案

2025年大学卫生检验与检疫技术（卫生检验操作）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)1.卫生检验操作中，对于水样采集，以下哪种说法是错误的？（）A.应根据检测项目选择合适的采样方法B.采样器具无需进行清洗和消毒C.采集的水样应具有代表性D.采样过程要避免污染2.在微生物检验中，用于培养细菌的培养基，其pH值一般应调至（）A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.0-8.0D.8.5-9.53.对于空气采样，以下哪种采样方法适用于采集空气中的颗粒物？（）A.溶液吸收法B.固体吸附剂法C.滤膜采样法D.注射器采样法4.卫生检验中，检测食品中的重金属时，常用的消解方法是（）A.酸碱消解B.高温干灰化C.微波消解D.以上都是5.在水质检测中，测定溶解氧常用的方法是（）A.碘量法B.重铬酸钾法C.比色法D.电位滴定法6.卫生检验操作中，使用气相色谱仪时，载气一般选用（）A.氧气B.氮气C.氢气D.二氧化碳7.对于生物样品的保存，以下哪种说法是正确的？（）A.血液样品可在常温下长期保存B.尿液样品无需特殊处理即可保存C.组织样品应尽快固定或冷冻保存D.所有生物样品都可随意混合保存8.在卫生检验中，检测消毒剂的有效成分含量，常用的方法是（）A.化学分析法B.微生物检测法C.光谱分析法D.色谱分析法9.空气采样时，采样流量的大小应根据（）来确定。A.检测项目B.采样时间C.采样地点D.采样仪器10.卫生检验操作中，如果要检测水中的挥发性有机物，应采用（）A.顶空进样气相色谱法B.液相色谱法C.分光光度法D.离子色谱法11.在微生物检验中，革兰氏染色的正确顺序是（）A.结晶紫、碘液、酒精、番红B.碘液、结晶紫、酒精、番红C.结晶紫、酒精、碘液、番红D.番红、碘液、酒精、结晶紫12.卫生检验中，检测食品中的农药残留，常用的仪器是（）A.气相色谱-质谱联用仪B.液相色谱仪C.原子吸收光谱仪D.紫外可见分光光度计13.对于水样的预处理，以下哪种方法可用于去除水中的悬浮物？（）A.过滤B.蒸馏C.萃取D.离子交换14.在卫生检验操作中，使用分光光度计进行比色测定时，应选择（）A.最大吸收波长B.最小吸收波长C.任意波长D.与标准物质相同的波长15.空气采样时，采样高度一般为（）A.0.5米B.1.0米C.1.5米D.2.0米16.卫生检验中，检测化妆品中的铅含量，常用的方法是（）A.火焰原子吸收光谱法B.石墨炉原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都可以17.在微生物检验中，培养厌氧菌的特殊条件是（）A.高温B.高压C.无氧D.高湿度第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（每题2分，共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.卫生检验操作中，常用的玻璃仪器洗涤方法有______、______、______。2.水质检测中，总磷的测定方法是______。3.空气采样时，采样体积与采样流量和______有关。4.卫生检验中，检测食品中的亚硝酸盐含量，常用的方法是______。5.在微生物检验中，常用的培养基凝固剂是______。（二）简答题（每题10分，共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰，要点明确。1.简述卫生检验操作中，水样采集后保存的注意事项。2.请说明在卫生检验中，使用气相色谱仪进行分析时，进样操作的要点。（三）实验题（每题15分，共15分）答题要求：根据所给实验内容，回答相关问题。在进行食品中脂肪含量的测定实验中，采用索氏提取法。具体步骤如下：将一定量的食品样品放入滤纸筒中，置于索氏提取器内，在提取器的烧瓶中加入适量的无水乙醚，连接好装置后，加热回流提取一定时间，然后回收乙醚，称量提取物的质量。1.该实验中，无水乙醚的作用是什么？2.加热回流提取的时间对实验结果有何影响？3.在回收乙醚的过程中，应注意哪些安全事项？（四）材料分析题（每题10分，共10分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：某卫生检验机构对一批饮用水进行检测，发现其中的微生物指标超标。经过进一步调查，发现该水源附近有一家工厂，怀疑工厂排放的废水对水源造成了污染。1.针对该情况，应如何进行采样和检测以确定污染来源？2.若检测结果显示工厂排放废水中含有大量致病菌，应采取哪些措施来解决饮用水污染问题？（五）综合应用题（每题5分，共5分）答题要求：结合所学知识，解决实际问题。在一次卫生检验工作中，需要对某公共场所的空气中甲醛含量进行检测。已知该场所面积为100平方米，高度为3米。请设计一个采样方案，并说明如何根据采样结果计算空气中甲醛的含量。答案：第I卷答案：1.B2.B3.C4.D5.A6.B7.C8.A9.A10.A11.A12.A13.A14.A15.C16.D17.C第II卷答案：（一）1.冲洗、刷洗、浸泡2.钼酸铵分光光度法3.采样时间4.盐酸萘乙二胺分光光度法5.琼脂（二）1.水样采集后应尽快分析，如需保存，应根据检测项目选择合适的保存方法。一般来说，加入适量的保护剂，如酸、碱、氧化剂、还原剂等，可抑制微生物生长、防止氧化还原反应等。同时，要注意保存温度和时间，避免水样变质。2.进样操作要点：进样前应确保仪器处于稳定状态，进样量要准确，进样速度要快，以保证样品能够瞬间气化并进入色谱柱。进样后要及时关闭进样口，防止样品泄漏。（三）1.无水乙醚用于提取食品中的脂肪。2.加热回流提取时间过短，脂肪提取不完全，导致测定结果偏低；时间过长，可能会使其他杂质混入提取物中，影响结果准确性。3.回收乙醚时，要在通风良好的环境中进行，远离火源和热源，防止乙醚挥发形成可燃气体引发爆炸。同时，要使用专门的回收装置，确保操作安全。（四）1.首先，在受污染水源不同位置、不同深度进行水样采集，同时采集工厂排放废水样品。对水样进行微生物种类、数量检测，分析微生物特征。对比水源和废水微生物指标，确定污染来源。2.要求工厂立即停止排放含致病菌废水，对废水进行处理达标后排放。对受污染的饮用水源进行消毒处理，加强水源监测，确保饮用水安全。（五）采样方案：采用五点采样法，在公共场所内均匀设置五个采样点，高度为