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文档简介

茶艺师五级培训计划茶艺师五级培训计划一、说明1．该培训计划主要根据茶艺师（五级）职业标准制订。它是贯彻茶艺师（五级）能力导向的主要体现，也是培训内容的设置原则。2．该培训计划在遵照国家茶艺师（五级）职业标准的同时，加入部分具有本地特色的知识、技能内容。二、培训目标通过本职业（五级）的培训，使学员在专业知识上，能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌握茶馆的基本服务技能。三、模块设置与培训要求该职业等级主要设置以下模块：模块1、模块名称：茶叶基础知识通过本模块学习，使学员了解茶叶的起与历史；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。模块2、模块名称：中国茶文化基础知识通过本模块学习，使学员了解中国茶文化的形成与发展；初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。模块3、模块名称：茶叶选择与保管知识通过本模块学习，使学员了解名优茶的品质特征和一般审评方法；掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣质茶、假茶的鉴别知识和技能；了解茶叶贮藏、保管知识和技能。模块4、模块名称：茶艺知识通过本模块的学习，使学员了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系，以便准确地把握茶艺的各种表现形式。模块5、模块名称：泡茶与品茶通过本模块的学习，使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法，以达到茶在色、香、味等方面最完美的体现。模块6、模块名称：茶艺表演通过本模块的学习，使学员基本了解茶艺构成的基本要素；较好地运用多种艺术手段，科学而艺术地泡好茶，并给人以美的享受。模块7、模块名称：茶馆服务通过本模块的学习，使学员掌握茶馆的服务技能；了解茶馆的接待礼仪并进行规范的服务。四、模块课时分配表序号模块内容课时合计理论实训1茶叶基础知识161242中国茶文化基础知识242043茶叶选择与保管知识201644茶艺知识12845泡茶与品茗92926茶艺表演24247茶馆服务1284总课时2064136五、培训方式方法建议在实施传统的理论知识授课方式和技能实训方法的同时，建议运用多媒体课件教学法、专题讨论法、案例分析^p法、情景

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