2026年食品安全法实施与案例分析题库

2026年食品安全法实施与案例分析题库一、单选题（共5题，每题2分）1.根据2026年《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？A.1万元B.5万元C.10万元D.20万元2.某地市场监管局发现一食品加工厂使用过期原料生产饮料，依据2026年《食品安全法》第XX条规定，应当如何处罚？A.警告并责令改正B.没收违法所得并处5倍罚款C.暂停生产经营，直至整改合格D.没收产品并处10万元以下罚款3.2026年《食品安全法》明确规定，食品添加剂使用不得对人体健康产生危害，以下哪种行为属于违规使用？A.按照国家标准限量使用防腐剂B.在儿童食品中添加国家允许的甜味剂C.使用非食品原料冒充食品添加剂D.在预包装食品标签上清晰标注添加剂名称4.某电商平台销售的进口奶粉无中文标签，依据2026年《食品安全法》规定，该行为可能违反哪项规定？A.《广告法》B.《产品质量法》C.《食品安全法》关于食品标签的规定D.《消费者权益保护法》5.食品生产经营者委托第三方进行检验，但未如实记录检验信息，依据2026年《食品安全法》，可能面临何种法律责任？A.仅受道德谴责B.警告或5万元以下罚款C.暂停生产经营D.判处1年以下有期徒刑二、多选题（共4题，每题3分）1.2026年《食品安全法》对食品生产经营场所提出哪些要求？A.不得与有毒有害场所相邻B.须保持清洁卫生，定期消毒C.设备布局合理，防止交叉污染D.人员进出需进行健康检查2.某超市销售过期面包，顾客投诉后超市采取了以下措施，哪些属于合法处理？A.当场没收过期面包并退款B.联系厂家召回产品C.对顾客进行口头道歉D.告知顾客可向市场监管部门投诉3.食品标签标注错误可能涉及哪些违法行为？A.未标明生产日期和保质期B.虚假宣传“无添加”C.使用绝对化用语如“最营养”D.未标注食品添加剂成分4.依据2026年《食品安全法》，食品生产经营环节的追溯体系应包含哪些信息？A.产品名称、生产批次B.采购原料的供应商信息C.食品检验报告编号D.销售渠道和客户信息三、判断题（共5题，每题2分）1.食品生产经营者可以自行生产并销售未经检验的食品。（×）2.进口食品进入我国市场前，必须经过国家食品安全风险评估。（√）3.食品添加剂使用标准由国务院食品安全委员会制定。（×）4.网络食品交易第三方平台对入网食品经营者负有连带责任。（√）5.食品广告不得含有虚假或夸大宣传的内容。（√）四、简答题（共3题，每题5分）1.简述2026年《食品安全法》中关于食品召回制度的主要内容。2.食品生产经营者如何建立并实施从业人员健康管理制度？3.食品标签上必须标注哪些强制信息？五、案例分析题（共3题，每题10分）1.案例：某市一餐馆使用地沟油加工食用油，被监管部门查获。分析该行为违反了2026年《食品安全法》的哪些规定，可能面临何种处罚？2.案例：某企业生产的婴幼儿奶粉因检出非法添加物被召回，但企业未及时通知消费者，也未采取补救措施。问该企业可能违反了哪些法律条款？3.案例：某电商平台上的商家销售“土鸡蛋”，标签标注“有机养殖”，但实际使用普通饲料。分析该行为可能涉及的法律问题及监管措施。答案与解析一、单选题1.D解析：2026年《食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立健康管理制度，可处20万元以下罚款，情节严重的吊销许可证。2.B解析：依据第123条，使用过期原料生产食品属于严重违法行为，没收违法所得并处5倍罚款。3.C解析：食品添加剂不得使用非食品原料，冒充食品添加剂属于违规行为。4.C解析：进口食品必须符合我国标签规定，无中文标签违反《食品安全法》。5.B解析：委托检验未如实记录属违规行为，可处警告或5万元以下罚款。二、多选题1.A、B、C解析：食品场所须远离有毒有害环境，保持清洁消毒，合理布局防交叉污染。2.A、B、D解析：超市应退款、召回产品、引导投诉，口头道歉不能替代法律责任。3.A、B、C解析：过期未标注、虚假宣传、绝对化用语均属违法行为。4.A、B、C解析：追溯体系需包含产品信息、原料来源、检验报告，销售渠道非强制要求。三、判断题1.×解析：食品必须检验合格后方可销售。2.√解析：进口食品需通过风险评估。3.×解析：标准由国务院食品安全办制定。4.√解析：平台对入网经营者有监管责任。5.√解析：广告不得虚假夸大。四、简答题1.食品召回制度：-由生产者主动召回或监管部门责令召回；-回召范围明确，措施包括无害化处理或销毁；-企业需记录召回过程并向监管部门报告。2.健康管理制度：-定期体检，患传染病者不得从事食品工作；-建立健康档案并公示；-加强培训，确保人员卫生意识。3.强制信息：-产品名称、生产日期、保质期；-生产者名称、地址；-成分表、营养成分表；-营养声称需符合标准。五、案例分析题1.违反规定：-违反《食品安全法》第123条（使用非食品原料）；-可能面临吊销许可证、5年禁业，并处货值金额10倍罚款。2.违反条款：-违反《食品安全法》第129条（未及时召回）；-违反