茶店泡茶技巧培训课件

茶店泡茶技巧培训课件单击此处添加文档副标题内容汇报人：XX目录01.泡茶的基本知识03.泡茶的技巧与步骤02.泡茶的准备工作04.不同茶类的泡法05.品鉴与欣赏06.客户服务与交流01泡茶的基本知识茶叶的分类茶叶可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶，发酵程度影响口感与香气。按发酵程度分茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等，色泽与形态各异，风味独特。按色泽形态分茶具的选择与使用根据茶叶类型选适宜茶具，如绿茶用玻璃杯，乌龙茶用紫砂壶。茶具种类选择掌握茶具各部分功能，正确使用以发挥最佳泡茶效果。茶具正确使用泡茶用水的重要性优质水源能提升茶汤的纯净度与鲜爽度，劣质水则破坏茶香。水质影响口感不同茶类需匹配适宜水温，避免高温烫伤嫩叶或低温激发不足。水温决定风味02泡茶的准备工作茶叶的储存方法茶叶易吸湿，需存于干燥处，避免潮湿导致变质。防潮防湿茶叶应避光密封保存，以防氧化，保持茶叶新鲜。避光密封泡茶前的茶具清洁清洁工具选用合适清洁工具，如软毛刷、专用清洁剂。清洁步骤按顺序清洗茶具各部件，确保无茶垢残留。0102茶叶的称量与分配精准称量合理分配01使用专业称量工具，确保每份茶叶量准确，保证茶汤品质稳定。02根据茶具容量和品饮人数，合理分配茶叶量，让每位品饮者都能享受最佳口感。03泡茶的技巧与步骤温杯与润茶温杯的目的提升茶具温度，利于茶叶香气散发，保证茶汤口感。润茶的方法用适量热水快速浸润茶叶后倒掉，唤醒茶叶，去除杂质。冲泡时间的掌握不同茶类冲泡时间各异，如绿茶短泡，黑茶长泡，以展现最佳风味。根据茶类调整01分阶段控制时间，首泡稍长以唤醒茶叶，后续逐泡递减，保持口感均衡。控制冲泡阶段02水温对茶味的影响水温较低时，茶叶香气释放缓慢，茶味较淡，适合清新类茶叶。低温泡茶01水温较高能快速激发茶叶香气，使茶味浓郁，但可能使部分茶叶产生苦涩。高温泡茶0204不同茶类的泡法绿茶的泡法水温控制使用80-85℃的水温冲泡，避免高温破坏绿茶的鲜爽与营养成分。绿茶的泡法01绿茶冲泡时间宜短，一般1-3分钟，根据茶叶细嫩程度调整，防止苦涩。冲泡时间02红茶的泡法红茶适宜用90-95℃的热水冲泡，以充分激发香气。水温控制01红茶冲泡时间一般为3-5分钟，根据个人口味调整。冲泡时间02乌龙茶的泡法首泡约1分钟出汤，后续每泡递增10-15秒，避免苦涩。冲泡时间乌龙茶宜用90-95℃热水冲泡，以充分激发香气。水温控制05品鉴与欣赏茶汤的色泽观察茶汤色泽多样，有清绿、黄绿、橙黄等，反映茶叶种类与品质。色泽分类观察茶汤色泽随冲泡时间、温度的变化，判断茶叶冲泡程度。色泽变化茶香的品鉴技巧01闻香辨茶通过嗅闻茶叶香气，辨别茶叶种类与品质优劣。02香气层次感受茶香从初闻到后续变化的层次感，品鉴茶香丰富度。茶味的品评要点细嗅茶香，辨别其纯度、浓度与持久度，感受不同茶类的独特芬芳。轻啜茶汤，品味其醇厚、回甘、苦涩等滋味，体会茶味的层次变化。香气评估滋味品鉴06客户服务与交流顾客沟通技巧耐心聆听顾客对茶品及服务的期望，精准把握其需求点。倾听顾客需求用简洁明了且亲切的语言，向顾客介绍茶品与泡茶流程。表达清晰友好茶艺表演的要点讲解清晰生动用简洁易懂的语言，讲述茶叶知识，增强客户体验感。姿态优雅自然表演时保持身体端正，动作轻盈流畅，展现茶艺之美。010