2025年大学卫生检验与检疫（卫生检验技术）试题及答案

2025年大学卫生检验与检疫（卫生检验技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.卫生检验技术中，对水样进行微生物检测时，常用的培养基是A.牛肉膏蛋白胨培养基B.高氏一号培养基C.马丁培养基D.麦康凯培养基答案：D2.测定空气中二氧化硫的含量，常用的方法是A.盐酸萘乙二胺分光光度法B.靛酚蓝分光光度法C.甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法D.纳氏试剂分光光度法答案：C3.用于检测食品中重金属铅的方法是A.石墨炉原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都是答案：D4.卫生检验中，检测水中余氯的常用方法是A.碘量法B.重铬酸钾容量法C.分光光度法D.离子色谱法答案：A5.检测食品中农药残留，常用的提取方法是A.索氏提取法B.超声提取法C.振荡提取法D.以上均可答案：D6.空气中苯系物的检测，常用的分析方法是A.气相色谱法B.液相色谱法C.紫外可见分光光度法D.原子荧光光谱法答案：A7.卫生检验中，检测土壤中镉的含量，常用的消解方法是A.硝酸-高氯酸消解B.盐酸-硝酸消解C.硫酸-过氧化氢消解D.以上都可以答案：A8.检测水中挥发酚，常用的显色剂是A.4-氨基安替比林B.二苯胺C.酚酞D.甲基橙答案：A9.食品中菌落总数的检测，培养温度是A.25℃B.30℃C.36℃±1℃D.42℃答案：C10.检测空气中一氧化碳，常用的仪器是A.气相色谱仪B.一氧化碳分析仪C.紫外可见分光光度计D.原子吸收光谱仪答案：B11.卫生检验中，检测食品中黄曲霉毒素B1，常用的方法是A.薄层层析法B.高效液相色谱法C.气相色谱法D.分光光度法答案：B12.检测水中总磷，常用的消解方法是A.过硫酸钾消解B.硝酸消解C.硫酸消解D.盐酸消解答案：A13.空气中氨的检测，常用的吸收液是A.稀硫酸B.稀盐酸C.硼酸溶液D.氢氧化钠溶液答案：C14.检测食品中亚硝酸盐，常用的方法是A.盐酸萘乙二胺分光光度法B.重氮化偶合分光光度法C.离子色谱法D.以上都是答案：D15.卫生检验中，检测土壤中汞的含量，常用的方法是A.冷原子吸收光谱法B.冷原子荧光光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都可以答案：B16.检测水中阴离子表面活性剂，常用的方法是A.亚甲蓝分光光度法B.分光光度法C.离子色谱法D.气相色谱法答案：A17.食品中大肠菌群的检测，培养时间是A.18-24小时B.24-48小时C.36-48小时D.48-72小时答案：B18.检测空气中臭氧，常用的方法是A.紫外分光光度法B.化学发光法C.气相色谱法D.以上都是答案：D19.卫生检验中，检测食品中铅的含量，常用的基体改进剂是A.磷酸二氢铵B.硝酸镁C.钯盐D.以上都可以答案：A20.检测水中总氮，常用的消解方法是A.碱性过硫酸钾消解B.酸性过硫酸钾消解C.硝酸消解D.硫酸消解答案：A第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（共10分，每空1分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.卫生检验技术的主要任务是对______、______、______等进行检验检测。答案：环境样品、食品、生物样品2.水样采集后，应尽快检测，如不能及时检测，应采取______、______等保存措施。答案：冷藏、加入保存剂3.食品中微生物检测的常用指标有______、______、______等。答案：菌落总数、大肠菌群、致病菌4.空气中有害物质检测的常用方法有______、______、______等。答案：分光光度法、色谱法、电化学法5.卫生检验中，常用的质量控制方法有______、______、______等。答案：标准物质对比、加标回收率测定、平行样分析三、简答题（共20分，每题5分）答题要求：简要回答问题。1.简述卫生检验技术在公共卫生中的作用。答案：卫生检验技术为公共卫生提供科学依据，通过对环境、食品、生物样品等检测，了解卫生状况，发现潜在危害因素，为制定卫生政策、采取防控措施提供数据支持，保障公众健康。2.说明水样采集的基本原则。答案：水样采集要具有代表性，能反映被检测水体的真实情况；要保证水样不受污染，采集过程规范；要根据检测项目要求，选择合适的采样方法、采样时间和采样地点；采样量要满足检测需求。3.简述食品中重金属检测的常用方法及原理。答案：常用方法有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。原子吸收光谱法是利用原子对特定波长光的吸收特性，通过测量吸光度来测定重金属含量；电感耦合等离子体质谱法是将样品离子化后，根据离子的质荷比进行分离和检测，可同时测定多种重金属。4.阐述空气中污染物检测的质量保证措施。答案：包括选用合适的检测方法和仪器，定期校准仪器；严格按照标准采样和分析；进行质量控制，如空白试验、加标回收试验、平行样分析等；对检测人员进行培训和考核，确保操作规范；做好实验室环境控制等。四、分析题（共15分）答题要求：分析给定材料，回答问题。材料：某地区近期发生多起食物中毒事件，怀疑与当地食品中农药残留超标有关。卫生检验部门对该地区市场上的蔬菜、水果等食品进行了农药残留检测。检测结果显示，部分样品中有机磷农药残留量超过国家标准。1.请分析可能导致食品中农药残留超标的原因。（5分）答案：可能是农民在种植过程中违规使用高毒农药；农药使用剂量过大或施药时间距收获时间过短；农药品种选择不当，对病虫害防治效果不佳导致多次用药；农产品在运输、储存过程中受到农药污染等。2.针对农药残留超标问题，提出相应的防控措施。（10分）答案：加强对农民的培训，指导科学合理使用农药，严格按照安全间隔期收获；推广生物防治、物理防治等绿色防控技术；加强农药市场监管，禁止销售高毒农药；建立农产品质量检测体系，加强对上市农产品的抽检；加强农产品运输、储存环节的管理，防止污染。五、综合题（共15分）答题要求：结合所学知识，综合分析问题并回答。某工厂排放的废水可能含有多种有害物质，对周边环境造成了一定影响。卫生检验部门对该工厂废水进行了检测，结果如下：pH值为4.5，化学需氧量（COD）超标，含有重金属铅、汞，还检测出了一些有机污染物。1.分析该工厂废水对环境可能造成的危害。（5分）答案：酸性废水会腐蚀水体及周边土壤中的设施；高COD值表明水中有机物含量高，会消耗水中大量溶解氧，导致水生生物缺氧死亡，破坏水生态平衡；重金属铅、汞会在环境中积累，通过食物链富集，危害人体健康