2025年高职（应用化工技术）生物化工工艺试题及答案

2025年高职（应用化工技术）生物化工工艺试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.生物化工工艺中，以下哪种酶常用于淀粉的水解？A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶2.微生物发酵过程中，发酵罐的最适搅拌转速主要取决于A.菌种特性B.发酵液体积C.发酵温度D.培养基成分3.生物化工中常用的固定化酶方法不包括A.吸附法B.交联法C.包埋法D.沉淀法4.下列哪种物质是生物化工中常用的碳源？A.硫酸铵B.葡萄糖C.磷酸二氢钾D.硫酸镁5.生物反应器的设计中，为保证良好的传质效果，通常会采用A.增加搅拌强度B.降低温度C.减少通气量D.提高pH值6.生物化工工艺中，提取蛋白质常用的方法是A.离子交换色谱B.蒸馏C.萃取D.重结晶7.微生物培养时，接种量的大小主要影响A.发酵周期B.产物浓度C.菌体生长速度D.以上都是8.生物化工中，用于测定酶活力的常用方法是A.分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.电位分析法9.以下哪种生物化工产品属于酶制剂？A.青霉素B.淀粉酶制剂C.乙醇D.柠檬酸10.生物发酵过程中，控制溶解氧的主要手段是A.调节通气量B.改变搅拌速度C.加入消泡剂D.A和B11.生物化工工艺中，常用的细胞破碎方法有A.机械破碎B.酶解破碎C.渗透压冲击破碎D.以上都是12.用于生物化工的培养基，其氮源主要提供A.能量B.碳骨架C.氮元素D.生长因子13.生物化工中，超滤主要用于A.分离大分子和小分子B.脱盐C.浓缩溶液D.以上都是14.微生物发酵生产抗生素时，发酵的最适pH值一般控制在A.4-6B.6-8C.8-10D.10-1215.生物化工工艺中，离心分离主要用于A.固液分离B.液液分离C.气液分离D.以上都不是16.以下哪种生物化工产品是通过微生物发酵生产的有机酸？A.维生素CB.胰岛素C.乳酸D.青霉素17.生物反应器中，温度对发酵过程的影响主要体现在A.酶活性B.微生物生长速度C.产物合成D.以上都是18.生物化工中常用的沉淀剂有A.硫酸铵B.乙醇C.丙酮D.以上都是19.微生物发酵生产氨基酸时，需要控制的关键因素不包括A.碳源浓度B.氮源种类C.发酵罐颜色D.发酵时间20.生物化工工艺中，离子交换树脂常用于A.分离和纯化生物分子B.调节pH值C.去除杂质D.以上都是第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分，共10分。请在横线上填写正确答案。1.生物化工工艺中，常用的生物催化剂有______和______。2.微生物发酵的主要类型有______发酵、______发酵和______发酵。3.生物反应器的类型主要有______反应器、______反应器和______反应器。4.生物化工中常用的分离技术有______、______、______等。5.生物化工产品的生产过程一般包括______、______、______和______等步骤。（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分，共20分。简要回答问题。1.简述生物化工工艺的特点。2.说明微生物发酵过程中pH值对发酵的影响及控制方法。3.简述固定化酶的优点。4.生物化工中常用的培养基成分有哪些？（三）论述题（共15分）答题要求：本大题共1小题，15分。论述微生物发酵生产生物产品的工艺流程及关键控制点。（四）材料分析题（共10分）材料：在生物化工工艺中，某工厂进行青霉素发酵生产。发酵过程中发现，菌体生长缓慢，青霉素产量低。经过分析，发现培养基中碳源浓度过高，导致发酵液pH值下降，且溶解氧水平较低。答题要求：根据上述材料，回答以下问题。每小题5分，共10分。1.请分析碳源浓度过高对发酵的影响。2.针对上述问题，提出改进措施。（五）综合应用题（共5分）材料：某生物化工企业计划利用微生物发酵生产乙醇。已知发酵原料为玉米淀粉，发酵菌种为酿酒酵母。答题要求：请设计一个简单的发酵生产乙醇的工艺流程，并说明关键操作要点。（150字到200字之间）答案：1.A2.A3.D4.B5.A6.A7.D8.A9.B10.D11.D12.C13.D14.A15.A16.C17.D18.D19.C20.A填空题答案：1.酶、细胞2.好氧、厌氧、兼性3.搅拌罐、气升式、固定化床4.过滤、离心、色谱分离5.原料预处理、发酵、分离纯化、产品精制简答题答案：1.生物化工工艺特点：反应条件温和、选择性高、环境污染小、能生产特殊产品等。2.pH值影响：影响酶活性、微生物生长代谢和产物合成。控制方法：加酸碱调节、选择合适缓冲体系、采用pH自动控制装置。3.固定化酶优点：稳定性高、可重复使用、易与产物分离、能连续生产等。4.培养基成分：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水。论述题答案：工艺流程：原料预处理、种子扩大培养、发酵、产物分离纯化。关键控制点：原料质量控制、种子活力及纯度、发酵条件（温度、pH、溶氧等）、分离纯化方法选择。材料分析题答案：1.碳源浓度过高使发酵液pH值下降，抑制菌体生长，影响酶活性，导致青霉素产量低，还使溶解氧水平降低，影响微生物呼吸代谢。2.措施：降低碳源浓度，调整培养基配方；加酸碱