食品安全稽核管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格执法；（三）科学合理，公正公开；（四）企业自律，社会监督。第四条食品安全稽核管理应当建立完善的组织体系、工作制度、监督检查机制和责任追究制度。第二章组织体系第五条建立食品安全稽核工作领导小组，负责本地区食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第六条食品安全稽核工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。第七条县级以上地方人民政府设立食品安全稽核机构，负责本行政区域内的食品安全稽核工作。第八条食品安全稽核机构应当配备具备专业知识和技能的稽核人员。第三章工作制度第九条食品安全稽核工作应当遵循以下制度：（一）稽核计划制度：根据食品安全风险等级和日常监管情况，制定年度稽核计划，明确稽核对象、内容、方式和时间。（二）稽核实施制度：稽核人员应当严格按照稽核计划执行，对食品生产经营单位进行现场检查，收集相关证据。（三）稽核报告制度：稽核结束后，稽核人员应当撰写稽核报告，报告内容包括稽核对象、发现的问题、处理意见等。（四）稽核档案管理制度：对稽核过程中形成的文件、资料进行归档管理，确保档案完整、准确、安全。（五）稽核人员管理制度：对稽核人员进行培训、考核和监督，确保稽核人员具备相应的专业知识和技能。第四章监督检查机制第十条食品安全稽核机构应当建立健全监督检查机制，对食品生产经营单位进行定期和不定期的监督检查。第十一条监督检查内容包括：（一）食品生产经营单位的资质和条件；（二）食品生产、流通、餐饮服务过程中的卫生条件；（三）食品添加剂、食品包装材料等产品的质量；（四）食品安全管理制度和措施的落实情况；（五）食品安全事故的处理情况。第十二条对监督检查中发现的问题，食品安全稽核机构应当及时采取措施，督促食品生产经营单位整改。第五章责任追究制度第十三条食品生产经营单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十四条食品安全稽核人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第十五条食品安全稽核机构应当建立健全责任追究制度，对稽核过程中发现的问题，及时追究相关责任人的责任。第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。第十七条本制度由本地区食品安全稽核工作领导小组办公室负责解释。第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本地区所有食品生产经营单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等。第三条食品安全稽核管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）依法行政，严格第2篇第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本单位的食品安全稽核工作，包括食品生产、流通、餐饮等各个环节。第三条本制度旨在规范食品安全稽核行为，提高食品安全管理水平，确保食品安全。第二章稽核组织与职责第四条建立食品安全稽核领导小组，负责食品安全稽核工作的组织、协调和监督。第五条食品安全稽核领导小组由以下人员组成：（一）组长：由单位主要负责人担任，负责全面领导食品安全稽核工作。（二）副组长：由单位分管食品安全工作的领导担任，协助组长开展工作。（三）成员：由食品安全管理部门、生产部门、质量管理部门、人力资源部门等相关人员组成。第六条食品安全稽核领导小组的主要职责：（一）制定食品安全稽核工作计划，明确稽核目标和任务。（二）组织协调相关部门开展食品安全稽核工作。（三）对稽核中发现的问题进行跟踪处理，确保整改措施落实到位。（四）定期召开食品安全稽核工作会议，总结工作，分析问题，提出改进措施。（五）对食品安全稽核工作进行监督检查，确保稽核工作质量。第三章稽核内容与程序第七条食品安全稽核内容：（一）食品生产环节：原辅材料采购、生产过程控制、产品质量检验、产品标识等。（二）食品流通环节：食品储存、运输、销售、追溯等。（三）餐饮服务环节：食品采购、加工、储存、销售、餐饮具消毒等。（四）食品安全管理制度建立与执行情况。第八条食品安全稽核程序：（一）稽核准备：制定稽核计划，明确稽核内容、时间、人员等。（二）现场稽核：按照稽核计划，对食品生产、流通、餐饮等环节进行现场检查。（三）资料审查：对相关资料进行审查，包括生产记录、检验报告、销售记录等。（四）问题反馈：对发现的问题进行反馈，提出整改要求。（五）整改跟踪：对整改情况进行跟踪，确保整改措施落实到位。第四章稽核方法与要求第九条食品安全稽核方法：（一）现场检查：通过实地查看、询问、观察等方式，了解食品生产、流通、餐饮等环节的实际情况。（二）资料审查：对相关资料进行审查，包括生产记录、检验报告、销售记录等。（三）抽样检验：对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。（四）数据分析：对稽核数据进行统计分析，找出问题根源。第十条食品安全稽核要求：（一）稽核人员应具备相关专业知识和技能，熟悉食品安全法律法规。（二）稽核人员应保持客观、公正、严谨的态度，不得徇私舞弊。（三）稽核人员应做好稽核记录，确保稽核过程可追溯。（四）稽核人员应定期参加培训，提高稽核能力。第五章稽核结果与应用第十一条食品安全稽核结果分为合格、不合格两种。（一）合格：食品生产、流通、餐饮等环节符合相关法律法规和标准要求。（二）不合格：食品生产、流通、餐饮等环节存在不符合相关法律法规和标准要求的问题。第十二条对不合格的食品生产、流通、餐饮等环节，应采取以下措施：（一）责令改正：要求相关单位立即整改，消除安全隐患。（二）通报批评：对整改不到位的单位进行通报批评。（三）行政处罚：对严重违反法律法规的单位，依法进行行政处罚。第十三条稽核结果应作为单位食品安全管理的重要依据，用于指导、改进和提升食品安全管理水平。第六章附则第十四条本制度由食品安全稽核领导小组负责解释。第十五条本制度自发布之日起施行。第七章特别规定第十六条对食品安全稽核工作中涉及的保密事项，稽核人员应严格保密，不得泄露。第十七条对在食品安全稽核工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。第十八条对违反本制度的行为，依法依规追究相关责任。第十九条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。第二十条本制度如有修改，由食品安全稽核领导小组负责修订，并重新发布。（注：本制度为示例性文本，具体内容可根据实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本单位所有食品生产经营活动，包括食品生产、加工、流通、销售、餐饮服务等环节。第三条本制度遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全程控制，责任到人；（三）依法行政，公开透明；（四）持续改进，不断提高。第二章稽核组织与管理第四条成立食品安全稽核领导小组，负责本制度的组织实施和监督管理工作。第五条食品安全稽核领导小组下设稽核办公室，负责具体稽核工作的组织和协调。第六条稽核办公室职责：（一）制定食品安全稽核计划；（二）组织实施食品安全稽核工作；（三）对稽核结果进行汇总、分析、报告；（四）对存在问题提出整改措施；（五）监督整改措施的落实。第七条稽核人员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和标准；（二）具备一定的食品生产经营知识；（三）具备良好的职业道德和业务能力；（四）经过专业培训，取得相应资格证书。第三章稽核内容与程序第八条稽核内容：（一）食品生产经营许可情况；（二）食品原料、辅料、添加剂的采购、使用情况；（三）食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的卫生条件；（四）食品标签、说明书、广告等是否符合规定；（五）食品安全事故的处理情况；（六）食品安全管理制度、操作规程的执行情况；（七）其他需要稽核的内容。第九条稽核程序：（一）制定稽核计划，明确稽核对象、内容、时间、人员等；（二）稽核人员对稽核对象进行现场检查，查阅相关资料；（三）对发现的问题进行记录、分析，提出整改意见；（四）对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位；（五）对稽核结果进行汇总、分析、报告。第十条稽核方式：（一）定期稽核：根据食品安全风险等级，对食品生产经营单位进行定期稽核；（二）专项稽核：针对食品安全热点、难点问题，开展专项稽核；（三）随机稽核：对食品生产经营单位进行随机抽查；（四）投诉举报稽核：对投诉举报的问题进行稽核。第四章稽核结果处理第十一条对稽核中发现的问题，按照以下规定处理：（一）