畜产品生产记录管理制度

PAGE畜产品生产记录管理制度一、总则（一）目的为加强畜产品生产管理，规范生产记录行为，确保畜产品质量安全可追溯，依据相关法律法规和行业标准，制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织内所有畜产品生产活动，包括但不限于畜禽养殖、畜产品加工等环节。（三）基本原则1.真实性原则：生产记录应如实、准确记录畜产品生产过程中的各项信息，不得虚报、瞒报。2.完整性原则：涵盖畜产品生产全过程，包括养殖投入品使用、养殖过程、疫病防治、出栏销售、加工环节等信息，确保记录完整无缺。3.可追溯原则：通过生产记录能够清晰追溯畜产品从源头到终端的整个生产链条，便于质量安全问题的查找与处理。4.规范性原则：记录格式、内容、填写要求等应符合相关法律法规和行业标准规定，保持统一规范。二、生产记录内容与要求（一）养殖环节记录1.畜禽引种记录记录引种日期、品种、数量、来源地、供应商信息（包括名称、地址、联系方式等）。详细记录引种畜禽的检疫情况，包括检疫证明编号、检疫机构等。2.养殖投入品使用记录饲料：记录饲料名称、品牌、生产厂家、批次、购入日期、用量、使用日期等。兽药：记录兽药名称、规格、剂型、生产厂家、批准文号、购入日期、使用剂量、使用原因、停药期等。疫苗：记录疫苗名称、生产厂家、批准文号、购入日期、接种日期、接种剂量、接种方法、接种畜禽数量等。消毒剂等其他投入品：记录名称、购入日期、使用剂量、使用范围、使用时间等。3.养殖过程记录畜禽存栏记录：每日记录畜禽存栏数量、品种、日龄等信息。养殖环境记录：记录每日的温度、湿度、通风情况等养殖环境参数，以及定期的消毒情况（消毒日期、消毒剂名称、消毒方法、消毒范围等）。疫病防治记录：详细记录畜禽发病日期、症状、诊断情况、治疗措施（包括用药名称、剂量、疗程等）、病死畜禽处理情况（处理日期、处理方式、处理地点等）。4.出栏记录记录出栏日期、畜禽品种、数量、去向（销售对象、运输车辆信息等）。出栏畜禽的检疫情况，包括检疫证明编号、检疫结果等。（二）畜产品加工环节记录1.原料收购记录记录原料收购日期、品种、数量、来源（养殖户或供应商信息）、收购价格等。原料的质量检验情况，包括检验项目、检验结果、检验人员等。2.加工过程记录记录加工日期、产品名称、规格、批次、加工设备运行情况等。详细记录加工过程中的各项参数，如温度、时间、压力等，以及关键控制点的监控情况。添加剂使用记录：记录添加剂名称、种类、用量、使用日期、使用原因等。3.包装记录记录包装材料名称、规格、批次、购入日期、使用数量等。包装日期、包装规格、包装人员等信息。4.成品入库记录记录成品入库日期、产品名称、规格、批次、数量、质量检验情况（检验结果、检验报告编号等）。入库存储条件（温度、湿度等）。三、记录填写与保存（一）填写要求1.生产记录应使用黑色或蓝色钢笔、中性笔填写，字迹清晰、工整，不得使用铅笔或褪色笔书写。2.记录内容应及时填写，不得提前或事后补记，确保记录的及时性和真实性。3.对于记录中的错误，应采用规范的更正方法，如划红线更正，并由更正人签字确认。（二）保存方式与期限1.保存方式生产记录应采用纸质和电子两种形式保存。纸质记录应分类装订成册，妥善保管；电子记录应进行备份存储，存储介质应安全可靠，防止数据丢失或损坏。电子记录应建立相应的索引和目录，便于查询和检索。2.保存期限养殖环节记录保存期限不得少于二年，自畜禽出栏或产品销售之日起计算。畜产品加工环节记录保存期限不得少于三年，自产品出厂之日起计算。四、记录查阅与使用（一）查阅权限1.公司/组织内部人员因工作需要查阅生产记录的，应填写查阅申请表，注明查阅目的、查阅内容、查阅时间等，经部门负责人批准后方可查阅。2.外部人员（如监管部门、客户等）查阅生产记录的，应按照相关法律法规和规定办理查阅手续，经公司/组织负责人批准，并在指定人员陪同下查阅。（二）使用规定1.查阅人员应遵守保密规定，不得擅自复制、传播、泄露生产记录中的信息。2.生产记录仅用于公司/组织内部管理、质量追溯、应对突发事件等合法合规目的，未经许可不得用于其他用途。五、监督与检查（一）监督部门与职责公司/组织设立专门的质量安全管理部门，负责对畜产品生产记录管理制度的执行情况进行监督检查。其职责包括：1.制定监督检查计划，定期或不定期对生产记录进行检查。2.对检查中发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.定期向上级领导汇报生产记录管理情况。（二）检查内容与方式1.检查内容生产记录的真实性、完整性、规范性。记录填写是否及时、准确。记录的保存是否符合要求。查阅与使用记录是否符合规定。2.检查方式定期检查：每月或每季度对生产记录进行全面检查。不定期抽查：根据实际情况对部分生产环节或记录进行随机抽查。专项检查：针对特定问题或事件开展专项检查。（三）问题处理与整改1.对于检查中发现的不符合生产记录管理制度的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。2.责任部门应按照整改通知书要求及时进行整改，并将整改情况书面报告质量安全管理部门。3.对整改不力或拒不整改的部门和个人，将依据公司/组织相关规定进行严肃处理。六、培训与宣传（一）培训计划与实施1.制定畜产品生产记录管理培训计划，定期组织相关人员进行培训。培训内容包括生产记录管理制度、记录填写规范、法律法规要求等。2.培训方式可采用集中授课、现场讲解、案例分析等多种形式，确保培训效果。3.对新入职员工应及时进行生产记录管理培训，使其尽快熟悉相关要求和操作流程。（二）宣传教育通过内部宣传栏、宣传手册、会议等形式，加强对畜产品生产记录管理制度的宣传教育，提高全体员工对生产记录重要性的认识，营造良好的管理氛围。七、附则（一）解释权本制度