2026年大学大二（生物科学）微生物工程阶段综合测试题及答案

2025年大学大二（生物科学）微生物工程阶段综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。)1.以下哪种微生物不属于原核微生物？（）A.细菌B.放线菌C.酵母菌D.蓝细菌2.微生物生长所需的营养物质中，作为碳源的是（）A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.水3.下列哪种培养基属于合成培养基？（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦芽汁培养基C.高氏一号培养基D.查氏培养基4.微生物细胞的主要元素组成中，含量最高的是（）A.碳B.氢C.氧D.氮5.微生物的代谢类型不包括（）A.光能自养型B.化能自养型C.光能异养型D.化能异养型6.以下哪种发酵类型属于厌氧发酵？（）A.酒精发酵B.醋酸发酵C.乳酸发酵D.柠檬酸发酵7.微生物发酵过程中，影响发酵产物产量的因素不包括（）A.温度B.氧气C.培养基成分D.发酵罐体积8.下列哪种微生物可用于生产青霉素？（）A.链霉菌B.大肠杆菌C.酵母菌D.乳酸菌9.微生物工程中，常用的菌种保藏方法不包括（）A.斜面保藏法B.冷冻干燥保藏法C.液氮保藏法D.高温保藏法10.以下哪种酶在微生物发酵工业中应用广泛？（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.以上都是11.微生物发酵生产氨基酸时，常用的菌种是（）A.谷氨酸棒杆菌B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.酵母菌12.下列哪种物质可作为微生物发酵生产维生素的前体？（）A.葡萄糖B.氨基酸C.无机盐D.尿素13.微生物工程中，发酵罐的搅拌装置的作用不包括（）A.使培养基混合均匀B.增加溶氧C.提高发酵温度D.促进微生物生长14.以下哪种微生物可用于生产单细胞蛋白？（）A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.双歧杆菌15.微生物发酵生产抗生素时，发酵过程一般分为几个阶段？（）A.1个B.2个C.3个D.4个16.下列哪种微生物可用于生产生物柴油？（）A.微藻B.大肠杆菌C.酵母菌D.乳酸菌17.微生物工程中，发酵液的预处理方法不包括（）A.过滤B.离心C.萃取D.加热18.以下哪种微生物可用于生产酶制剂？（A.枯草芽孢杆菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.双歧杆菌19.微生物发酵生产有机酸时，常用的菌种是（）A.黑曲霉B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.酵母菌20.下列哪种物质可作为微生物发酵生产酶制剂的诱导物？（）A.葡萄糖B.氨基酸C.无机盐D.底物第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（每题2分，共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.微生物的营养类型可分为光能自养型、光能异养型、化能自养型和______。2.微生物发酵过程中，常用的pH调节剂有______和______。3.微生物工程中，常用的发酵方式有______发酵和______发酵。4.微生物发酵生产抗生素时，发酵培养基中一般含有______、______、______等成分。5.微生物工程中，发酵罐的主要结构包括罐体、搅拌装置、______、______等。（二）简答题（每题5分，共20分）答题要求：简要回答问题。1.简述微生物生长所需的营养物质及其功能。2.简述微生物发酵生产抗生素的一般工艺流程。3.简述微生物工程中常用的菌种保藏方法及其原理。4.简述微生物发酵过程中影响发酵产物产量的主要因素。（三）论述题（每题10分，共20分）答题要求：详细论述问题，观点明确，逻辑清晰。1.论述微生物工程在现代生物技术中的地位和作用。2.论述微生物发酵生产氨基酸的原理及工艺要点。（四）材料分析题（每题10分，共10分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：某微生物工程公司利用谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酸。在发酵过程中，发现发酵液的pH值逐渐下降，菌体生长缓慢，谷氨酸产量也较低。经过分析，发现是由于发酵培养基中碳源过多，氮源不足。1.请分析发酵培养基中碳源过多、氮源不足对发酵过程的影响。2.针对上述问题，提出改进措施。（五）综合应用题（每题10分，共10分）答题要求：结合所学知识，解决实际问题。某微生物工程公司计划利用酵母菌发酵生产酒精。已知发酵罐的有效容积为10m³，发酵培养基中酵母菌的接种量为10%，发酵周期为5天。请计算：1.发酵罐中所需的发酵培养基体积。2.若发酵过程中酵母菌的生长率为0.5，计算发酵结束时酵母菌的数量。答案：1.C2.B3.D4.C5.无（题目有误，微生物代谢类型包括这几种）6.C7.D8.A9.D10.D11.A12.B13.C14.A15.C16.A17.D18.A19.A20.D填空题答案：1.化能异养型2.氢氧化钠、盐酸3.分批、连续4.碳源、氮源、无机盐5.通风装置、温度控制装置简答题答案：1.微生物生长所需营养物质包括碳源、氮源、无机盐、生长因子和水。碳源提供能量和构成细胞物质；氮源用于合成蛋白质等含氮物质；无机盐维持渗透压等；生长因子是特殊营养需求；水是代谢反应介质等。2.流程：菌种选育与保藏，制备发酵培养基并灭菌，接种菌种，发酵培养，产物提取与精制。3.斜面保藏法：低温降低代谢；冷冻干燥保藏法：低温干燥抑制代谢；液氮保藏法：超低温使代谢几乎停止。4.因素有温度、pH、氧气、培养基成分、接种量等。温度影响酶活性；pH影响微生物生长代谢；氧气影响呼吸类型；培养基成分决定营养；接种量影响起始菌数。论述题答案：1.地位：是现代生物技术重要组成部分。作用：生产多种生物产品，如抗生素等；改造微生物用于环保等领域；为基因工程等提供技术支持。2.原理：谷氨酸棒杆菌利用糖质原料经糖酵解等途径生成中间产物，再经特定酶系转化为谷氨酸。工艺要点：选优良菌种，控制合适培养基成分、温度、pH、氧气等条件，优化发酵工艺参数。材料分析题答案：1.碳源过多使发酵液渗透压改变，影响微生物生长，pH下降；氮源不足限制菌体蛋白质合成等，生长缓慢，产物合成受影响。2.减少碳源量，增加氮源量，调整碳氮比；监测发酵过程参数，及时调整。综合应用题答案：1.发酵罐中发酵培养基体积为10÷（（1-10%））≈11.11m³。2.接种量为10%，即10×10%=1m³发酵培养基中酵母菌数量设为x，生长率为0.5，5天后数量为x×(1+0.5)^5，先算出起始x，再得最终数量