保健食品考核试题及答案解析(2025版)

保健食品考核试题及答案解析(2025版)

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.保健食品的功能是什么？()A.治疗疾病B.预防疾病C.增强体质D.改善症状2.以下哪项不是保健食品的适宜人群？()A.中老年人B.儿童青少年C.病后康复者D.健康人群3.保健食品的标签应当标注哪些内容？()A.生产日期和保质期B.生产批号和规格C.主要原料和功效成分D.以上都是4.以下哪项不属于保健食品的功效成分？()A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.脂肪5.保健食品的批准文号由哪些部分组成？()A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号B.国食健字H+4位年代号+4位顺序号C.国食健字J+4位年代号+4位顺序号D.国食健字T+4位年代号+4位顺序号6.保健食品的广告应当如何标注？()A.可以不标注保健食品批准文号B.应当标注保健食品批准文号和适宜人群C.可以标注'未经过临床验证'字样D.以上都不对7.以下哪项不是保健食品的不良反应？()A.消化不良B.过敏反应C.头晕D.药物相互作用8.保健食品的包装应当符合哪些要求？()A.符合食品安全标准B.易于识别和携带C.包含产品说明书D.以上都是9.消费者在购买保健食品时，应当注意哪些事项？()A.查看产品标签和批准文号B.了解产品的功效成分和适宜人群C.注意产品的保质期和储存条件D.以上都是二、多选题(共5题)10.保健食品的研发和生产需要遵循哪些法规和标准？()A.《食品安全法》B.《保健食品注册与备案管理办法》C.《保健食品良好生产规范》D.《药品管理法》11.以下哪些属于保健食品的功效成分？()A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.脂肪12.保健食品的广告宣传应当遵守哪些规定？()A.不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容B.应当标注保健食品批准文号和适宜人群C.可以标注'未经过临床验证'字样D.应当在广告中标明生产批号和规格13.保健食品的质量控制包括哪些方面？()A.原料质量控制B.生产过程控制C.成品质量检验D.市场抽检三、填空题(共5题)14.保健食品的标签应当标注产品名称、主要原料、功效成分、适宜人群、不适宜人群、食用方法、食用量、保质期、生产日期、生产批号、注意事项等内容。15.保健食品的批准文号格式为'国食健字G+4位年代号+4位顺序号'。16.保健食品的适宜人群是指该产品适合哪些特定人群食用。17.保健食品的不适宜人群是指该产品不适合哪些人群食用。18.保健食品的食用量应当根据产品说明书或标签上的推荐量进行。四、判断题(共5题)19.保健食品可以替代药品治疗疾病。()A.正确B.错误20.保健食品的标签可以不标注生产日期。()A.正确B.错误21.保健食品的广告可以随意夸大产品功效。()A.正确B.错误22.儿童青少年不宜食用保健食品。()A.正确B.错误23.保健食品的质量控制仅限于生产过程中的检验。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)24.请简述保健食品与普通食品的区别。25.保健食品的标签应当包含哪些基本内容？26.为什么保健食品的适宜人群和不适宜人群需要特别标注？27.保健食品的批准文号如何查询其合法性？28.如何正确选择和使用保健食品？

保健食品考核试题及答案解析(2025版)一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】保健食品是食品的一个种类，具有特定的保健功能，适宜于特定人群食用，不以治疗疾病为目的。2.【答案】D【解析】保健食品适宜于特定人群食用，健康人群不属于特定人群，因此不是保健食品的适宜人群。3.【答案】D【解析】保健食品的标签应当标注生产日期和保质期、生产批号和规格、主要原料和功效成分等内容。4.【答案】D【解析】保健食品的功效成分通常是指维生素、矿物质等营养素，而脂肪不属于保健食品的功效成分。5.【答案】A【解析】保健食品的批准文号由'国食健字G'加上4位年代号和4位顺序号组成。6.【答案】B【解析】保健食品的广告应当标注保健食品批准文号和适宜人群，不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容。7.【答案】D【解析】保健食品的不良反应通常包括消化不良、过敏反应、头晕等，但不包括药物相互作用。8.【答案】D【解析】保健食品的包装应当符合食品安全标准，易于识别和携带，并包含产品说明书。9.【答案】D【解析】消费者在购买保健食品时，应当查看产品标签和批准文号，了解产品的功效成分和适宜人群，注意产品的保质期和储存条件。二、多选题(共5题)10.【答案】ABC【解析】保健食品的研发和生产需要遵循《食品安全法》、《保健食品注册与备案管理办法》以及《保健食品良好生产规范》等法规和标准。11.【答案】AB【解析】保健食品的功效成分通常是指维生素和矿物质等营养素，而蛋白质和脂肪不属于保健食品的功效成分。12.【答案】ABD【解析】保健食品的广告宣传应当遵守的规定包括不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容，应当标注保健食品批准文号和适宜人群，应当在广告中标明生产批号和规格。13.【答案】ABCD【解析】保健食品的质量控制包括原料质量控制、生产过程控制、成品质量检验以及市场抽检等多个方面，以确保产品的安全性和有效性。三、填空题(共5题)14.【答案】产品名称、主要原料、功效成分、适宜人群、不适宜人群、食用方法、食用量、保质期、生产日期、生产批号、注意事项【解析】保健食品的标签内容应全面、清晰，以便消费者了解产品信息，正确选择和食用。15.【答案】国食健字G+4位年代号+4位顺序号【解析】保健食品的批准文号是产品合法生产的标志，消费者可以通过批准文号查询产品的合法性。16.【答案】特定人群【解析】适宜人群是指根据产品的功效和成分，适合食用该产品的消费者群体。17.【答案】不适合人群【解析】不适宜人群是指由于各种原因，食用该产品可能对健康产生不利影响的消费者群体。18.【答案】产品说明书或标签上的推荐量【解析】正确的食用量有助于保健食品发挥其应有的功效，并避免过量食用可能带来的风险。四、判断题(共5题)19.【答案】错误【解析】保健食品不能替代药品治疗疾病，它主要用于调节机体功能，增强体质，预防疾病。20.【答案】错误【解析】保健食品的标签必须标注生产日期，以便消费者了解产品的生产时间，保证食品的安全性和有效性。21.【答案】错误【解析】保健食品的广告宣传不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容，必须真实、准确。22.【答案】正确【解析】儿童青少年正处于生长发育的关键时期，应注重营养均衡，一般不宜食用保健食品。23.【答案】错误【解析】保健食品的质量控制贯穿于原料采购、生产过程、成品检验和销售等多个环节，确保产品质量。五、简答题(共5题)24.【答案】保健食品与普通食品的主要区别在于保健食品具有特定的保健功能，适宜于特定人群食用，不以治疗疾病为目的；而普通食品主要提供能量、营养素等，无特定保健功能。【解析】理解保健食品与普通食品的区别有助于消费者正确选择和使用产品。25.【答案】保健食品的标签应当包含产品名称、主要原料、功效成分、适宜人群、不适宜人群、食用方法、食用量、保质期、生产日期、生产批号、注意事项等内容。【解析】标签是消费者了解产品信息的重要途径，完整的信息有助于消费者正确选择和食用。26.【答案】保健食品的适宜人群和不适宜人群需要特别标注，是因为不同人群对保健食品的吸收和反应可能不同，标注这些信息可以帮助消费者避免食用不适宜的产品，确保安全。【解析】了解适宜和不适宜人群有助于消费者根据自身情况选择合适的保健食品。27.【答案】消费者可以通过国家市场监督管理总局网站或地