食品厂生产设备保养制度

PAGE食品厂生产设备保养制度一、总则（一）目的为确保食品厂生产设备的正常运行，提高设备使用寿命，保证产品质量，降低生产成本，特制定本生产设备保养制度。（二）适用范围本制度适用于食品厂内所有生产设备的保养管理工作，包括但不限于加工设备、包装设备、储存设备等。（三）职责分工1.设备管理部门负责制定和完善设备保养计划及相关操作规程。监督设备保养计划的执行情况，定期检查设备保养效果。组织设备保养技术培训，提高操作人员的保养技能。2.生产部门负责本部门生产设备的日常保养工作，确保设备按操作规程运行。配合设备管理部门进行设备的定期保养和维修工作，及时反馈设备运行状况。3.质量部门监督设备保养工作对产品质量的影响，确保设备保养后生产的产品符合质量标准。参与设备保养效果的评估，提出质量方面的改进建议。4.操作人员严格按照设备操作规程进行操作，做好设备的日常清洁、润滑、紧固等保养工作。及时发现设备异常情况，向班组长或设备管理人员报告。二、设备保养的分类及内容（一）日常保养1.清洁每班工作结束后，操作人员应及时清理设备表面的油污、灰尘、杂物等，保持设备外观整洁。定期清理设备内部的残留物料，防止物料堆积影响设备性能。2.润滑根据设备润滑要求，按时添加或更换润滑油（脂），确保设备各润滑部位润滑良好。检查润滑油（脂）的油位、油温、油压等参数，如有异常及时处理。3.紧固检查设备各部位的螺栓、螺母等连接件，如有松动应及时紧固。定期对设备的传动带、链条等进行张紧调整，确保传动正常。4.检查检查设备的运行状况，包括设备的声音、振动、温度等，如有异常应停机检查。检查设备的安全防护装置是否齐全、有效，确保操作人员安全。（二）一级保养1.设备运行累计[X]小时后，由设备操作人员负责进行一级保养。2.保养内容除包括日常保养的各项内容外，还应进行以下工作：拆卸设备的部分部件，进行清洗、检查和修复磨损的零部件。检查设备的电气系统，包括电线、电缆、电器元件等，确保电气安全。检查设备的液压、气动系统，包括管路、阀门、油缸、气缸等，确保系统正常运行。对设备的润滑系统进行全面检查和清洗，更换润滑油滤清器等。3.一级保养完成后，由设备管理部门组织验收，验收合格后方可继续投入使用。（三）二级保养1.设备运行累计[X]小时后，由设备管理部门组织专业维修人员进行二级保养。2.保养内容除包括一级保养的各项内容外，还应进行以下工作：对设备进行全面解体检查，修复或更换严重磨损的零部件。检查设备各部位的精度，进行必要的调整和修复，确保设备精度符合要求。对设备的电气系统进行全面检查和测试，修复或更换老化的电器元件。对设备的液压、气动系统进行全面清洗和调试，更换密封件等。对设备的外观进行修复和喷漆，使其恢复原有面貌。3.二级保养完成后，由设备管理部门组织相关部门进行验收，验收合格后方可继续投入使用。（四）年度保养1.每年年底对设备进行一次年度保养，由设备管理部门组织专业维修人员进行。2.保养内容除包括二级保养的各项内容外，还应进行以下工作：对设备进行全面评估，根据设备的运行状况和使用寿命，提出设备更新或改造的建议。对设备的技术资料进行整理和归档，包括设备的操作规程、维修记录、保养记录等。对设备操作人员进行全面培训，提高其操作技能和设备保养意识。3.年度保养完成后，由设备管理部门组织相关部门进行验收，验收合格后方可继续投入使用。三、设备保养计划的制定与执行（一）保养计划的制定1.设备管理部门应根据设备的性能、使用频率、运行状况等因素，制定年度设备保养计划。2.年度设备保养计划应包括设备的保养类别、保养时间、保养内容、保养责任人等信息。3.设备管理部门应将年度设备保养计划下达至各相关部门，并组织相关人员进行培训，确保保养计划的顺利执行。（二）保养计划的执行1.各相关部门应按照设备保养计划的要求，按时组织设备保养工作。2.设备操作人员应严格按照设备操作规程和保养制度进行操作和保养，确保设备保养质量。3.设备管理部门应定期检查设备保养计划的执行情况，对未按时完成保养任务的部门和个人进行督促和考核。（三）保养计划的调整1.在设备保养计划执行过程中，如发现设备出现异常情况或因生产任务等原因需要调整保养计划时，设备管理部门应及时组织相关人员进行评估和调整。2.保养计划调整后，设备管理部门应及时通知各相关部门，并做好记录。四、设备保养的记录与档案管理（一）保养记录1.设备操作人员应认真填写设备保养记录，记录设备保养的时间、内容、更换的零部件等信息。2.设备保养记录应字迹清晰、内容完整、真实可靠，不得随意涂改。3.设备保养记录应及时交设备管理部门存档，保存期限为[X]年。（二）档案管理1.设备管理部门应建立设备保养档案，将设备的保养记录、维修记录、操作规程、技术资料等进行归档管理。2.设备保养档案应分类存放，便于查阅和管理。3.设备管理部门应定期对设备保养档案进行整理和更新，确保档案的完整性和准确性。五、设备保养的监督与考核（一）监督检查1.设备管理部门应定期对设备保养工作进行监督检查，检查内容包括设备保养计划的执行情况、设备保养质量、设备运行状况等。2.监督检查可采用现场检查、查阅记录、听取汇报等方式进行。3.对监督检查中发现的问题，设备管理部门应及时下达整改通知书，要求相关部门限期整改。（二）考核评价1.设备管理部门应建立设备保养考核评价制度，对各相关部门和个人的设备保养工作进行考核评价。2.考核评价内容包括设备保养计划的执行情况、设备保养质量、设备故障发生率、设备使用寿命等。3.