农产品包装材料研发工程师岗位招聘考试试卷及答案

农产品包装材料研发工程师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（10题，1分/题）1.我国食品接触材料通用安全标准是GB/T______答案：197412.可降解农产品包装中常见的生物基材料是______基塑料答案：淀粉3.气调包装（MAP）中抑制果蔬呼吸的核心气体是______答案：二氧化碳（CO₂）4.农产品包装“3R”原则包含减少、复用、______答案：回收5.肉类真空包装的关键是去除______抑制好氧菌答案：氧气（O₂）6.欧盟食品接触材料法规编号是______答案：Regulation(EU)No10/20117.可降解材料需符合______标准（如ASTMD6400）答案：可堆肥8.农产品防潮常用的塑料材料是______（PE）答案：聚乙烯9.鲜切果蔬除MAP外常用______包装答案：活性10.食品接触材料需控制______迁移答案：有害物质二、单项选择题（10题，2分/题）1.不属于可降解农产品包装的是？A.淀粉基塑料B.PLAC.聚丙烯（PP）D.纸浆模塑答案：C2.气调包装不常用的气体是？A.CO₂B.O₂C.N₂D.H₂答案：D3.食品接触材料迁移试验温度一般不超？A.40℃B.60℃C.80℃D.100℃答案：A4.生鲜猪肉短期保鲜首选？A.普通塑料袋B.真空包装C.透气纸D.铝箔袋答案：B5.PLA的主要原料是？A.石油B.玉米C.煤炭D.秸秆答案：B6.农产品包装核心功能不包括？A.保鲜B.促销C.承重D.核辐射防护答案：D7.欧盟法规禁止塑料材料使用？A.食品级添加剂B.有害重金属C.可降解剂D.抗氧化剂答案：B8.鲜切果蔬活性包装常用？A.干燥剂B.乙烯吸收剂C.防腐剂D.着色剂答案：B9.透气率最低的材料是？A.PE薄膜B.纸C.PLA薄膜D.无纺布答案：A10.农产品包装研发优先考虑？A.成本B.美观C.安全D.易加工答案：C三、多项选择题（10题，2分/题，多选少选不得分）1.农产品保鲜适用的包装材料？A.可降解塑料B.纸浆模塑C.金属罐D.玻璃容器答案：ABCD2.气调包装常用气体组合？A.CO₂+N₂B.CO₂+O₂+N₂C.O₂+CO₂D.H₂+N₂答案：AB3.食品接触材料安全要求？A.无有害迁移B.卫生达标C.耐高低温D.可降解答案：ABC4.农产品包装环保要求？A.可回收B.可堆肥C.减塑D.低成本答案：ABC5.鲜切果蔬包装控制因素？A.气体比例B.湿度C.温度D.包装厚度答案：ABCD6.生物基可降解材料？A.PLAB.淀粉基塑料C.PHAD.PP答案：ABC7.农产品包装功能？A.保护产品B.信息传递C.方便运输D.延长货架期答案：ABCD8.欧盟法规涉及的材料类型？A.塑料B.金属C.陶瓷D.纸答案：ABCD9.可降解材料降解条件？A.温度B.湿度C.微生物D.光照答案：ABCD10.农产品包装研发趋势？A.可降解化B.智能化C.轻量化D.高污染化答案：ABC四、判断题（10题，2分/题，对√错×）1.所有可降解材料都能自然快速降解（×）2.真空包装不适用于果蔬（√）3.迁移量越低，食品接触材料越安全（√）4.PLA耐热温度超120℃（×）5.CO₂浓度越高，气调保鲜效果越好（×）6.农产品包装必须用可降解材料（×）7.纸浆模塑属于可回收材料（√）8.乙烯吸收剂延长果蔬货架期（√）9.我国食品接触标准与欧盟完全一致（×）10.包装越厚，保鲜效果越好（×）五、简答题（4题，5分/题）1.可降解农产品包装材料类型及适用场景答案：主要类型有①淀粉基塑料：玉米/土豆淀粉为原料，成本低，适用于水果托盘、蔬菜筐；②PLA：生物基可降解，耐热中等，适用于生鲜托盘、快递包装；③PHA：完全生物降解，耐油耐水，适用于肉类/油脂类；④纸浆模塑：可回收，适用于鸡蛋托、水果内衬。均符合“双碳”要求，适配不同农产品保鲜运输。2.气调包装（MAP）核心原理及关键参数答案：原理是调整包装内气体比例（降O₂、提CO₂、补N₂），抑制果蔬呼吸、延缓微生物生长。关键参数：①气体比例（草莓：5%O₂+10%CO₂+85%N₂）；②材料透气率（匹配呼吸速率）；③温度（0-4℃配合效果佳）；④密封性（防止气体泄漏）。3.食品接触材料安全要求答案：①无有害迁移（控制重金属、塑化剂等，符合GB/T19741）；②卫生达标（无致病菌）；③耐高低温（适配储存温度）；④符合法规（欧盟EU10/2011、美国FDA）；⑤可追溯（标注成分/生产信息）。4.平衡保鲜与环保的方法答案：①选可降解/可回收材料（PLA、纸浆模塑）；②轻量化设计（薄型PE膜）；③功能集成（MAP+活性包装）；④建立回收体系；⑤技术优化降低环保材料成本。六、讨论题（2题，5分/题）1.“双碳”目标下农产品包装研发重点答案：①生物基材料：用秸秆、木薯等农业废弃物替代石油基塑料，减碳；②智能包装：集成温湿度传感器、乙烯吸收剂，精准保鲜；③轻量化/模块化：可复用、易拆解，降材料消耗；④可堆肥材料：工业堆肥快速降解；⑤循环经济：回收再生闭环。兼顾保鲜与碳减排。2.易腐烂农产品（草莓/绿叶菜）新型包装方案答案：方案：可降解活性气调包装+智能监测。核心：①材料：PLA