2026年营养学与健康饮食饮食指南与营养搭配题库

2026年营养学与健康饮食：饮食指南与营养搭配题库一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2026版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？A.200克B.250克C.300克D.350克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.豆腐C.白菜D.苹果3.中国居民膳食指南（2026版）强调“食物多样”，其中“多样化”的核心是指什么？A.同类食物多选几种B.主食和副食比例合理C.每天摄入12种以上食物D.高能量食物优先4.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.转化脂肪酸5.中国居民膳食指南（2026版）建议每天摄入多少克蔬菜？A.150克B.200克C.250克D.300克6.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E7.中国居民膳食指南（2026版）推荐每天饮水量为多少？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.1700毫升8.以下哪种食物富含膳食纤维？A.熟牛肉B.红薯C.糖果D.鸡蛋9.中国居民膳食指南（2026版）建议成年人每周进行多少次中等强度的有氧运动？A.2次B.3次C.4次D.5次10.以下哪种食物是钙的良好来源？A.鱼类B.豆制品C.水果D.谷物二、多选题（每题3分，共10题）1.中国居民膳食指南（2026版）强调的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”具体指什么？A.每周吃鱼280克B.每周吃禽肉200克C.每周吃蛋350克D.每周吃瘦猪肉150克2.以下哪些食物富含维生素C？A.西红柿B.橙子C.番茄酱D.苹果3.中国居民膳食指南（2026版）建议如何控制添加糖的摄入？A.每天不超过25克B.少喝含糖饮料C.选择天然甜味食物D.多吃甜点4.以下哪些食物富含膳食纤维？A.全麦面包B.豆类C.蔬菜D.水果5.中国居民膳食指南（2026版）推荐的健康体重指数（BMI）范围是多少？A.18.5-23.9B.24-27.9C.28-32.9D.33及以上6.以下哪些食物富含铁？A.红肉B.豆制品C.绿叶蔬菜D.水果7.中国居民膳食指南（2026版）建议如何选择食用油？A.少用煎炸油B.多用植物油C.选择高饱和脂肪酸的油D.控制总量8.以下哪些食物富含钙？A.牛奶B.豆制品C.坚果D.绿叶蔬菜9.中国居民膳食指南（2026版）强调的“吃动平衡”指什么？A.能量摄入与消耗平衡B.增加运动量C.减少高能量食物摄入D.保持健康体重10.以下哪些食物富含优质蛋白质？A.鱼类B.蛋类C.豆制品D.坚果三、判断题（每题1分，共10题）1.中国居民膳食指南（2026版）建议每天摄入200克以上谷物。（×）2.坚果富含健康脂肪，适量食用有助于心血管健康。（√）3.中国居民膳食指南（2026版）建议每天摄入500克蔬菜。（√）4.添加糖摄入过多会增加慢性病风险。（√）5.中国居民膳食指南（2026版）推荐每天饮水量为1500毫升。（×）6.豆制品是优质蛋白质的良好来源。（√）7.中国居民膳食指南（2026版）建议每周吃鱼至少两次。（√）8.膳食纤维有助于肠道健康，但过量摄入会加重负担。（×）9.中国居民膳食指南（2026版）推荐高盐饮食。（×）10.维生素D缺乏会导致骨质疏松。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南（2026版）的“食物多样”原则及其意义。2.解释“吃动平衡”的概念及其对健康的影响。3.列举三种富含膳食纤维的食物，并说明其作用。4.简述中国居民膳食指南（2026版）对添加糖摄入的控制建议。5.说明钙对人体的重要性，并列举三种富含钙的食物。五、计算题（每题10分，共2题）1.某人每天摄入谷薯类食物300克，蔬菜250克，水果200克，肉类150克，豆制品100克。请计算其蛋白质、脂肪、碳水化合物的大致摄入量（假设蛋白质供能占总能量的20%，脂肪占30%，碳水化合物占50%）。2.某人身高170厘米，体重70公斤。请计算其BMI，并判断是否在健康范围内。六、案例分析题（每题15分，共2题）1.某城市居民张某，35岁，长期以快餐为主，很少吃蔬菜水果，每天饮酒约50克。请分析其饮食结构可能存在的问题，并提出改进建议。2.某农村居民李某，65岁，患有高血压，每天食盐摄入量约15克。请分析其饮食结构可能存在的问题，并提出改进建议。答案与解析一、单选题1.C（中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物300克。）2.B（豆腐是优质蛋白质的良好来源。）3.C（“多样化”的核心是指每天摄入12种以上食物。）4.C（多不饱和脂肪酸对心血管健康有益。）5.D（中国居民膳食指南建议每天摄入300克蔬菜。）6.B（维生素C缺乏会导致坏血病。）7.D（中国居民膳食指南推荐每天饮水量为1700毫升。）8.B（红薯富含膳食纤维。）9.D（中国居民膳食指南建议成年人每周进行5次中等强度的有氧运动。）10.B（豆制品是钙的良好来源。）二、多选题1.ABCD（中国居民膳食指南建议每周吃鱼280克、禽肉200克、蛋350克、瘦猪肉150克。）2.AB（西红柿和橙子富含维生素C。）3.AB（中国居民膳食指南建议每天添加糖摄入不超过25克，少喝含糖饮料。）4.ABCD（全麦面包、豆类、蔬菜、水果都富含膳食纤维。）5.A（中国居民膳食指南推荐健康体重指数BMI为18.5-23.9。）6.ABD（红肉、豆制品、绿叶蔬菜富含铁。）7.AB（中国居民膳食指南建议少用煎炸油，多用植物油，控制总量。）8.ABD（牛奶、豆制品、绿叶蔬菜富含钙。）9.ACD（“吃动平衡”指能量摄入与消耗平衡，减少高能量食物摄入，保持健康体重。）10.ABCD（鱼类、蛋类、豆制品、坚果都富含优质蛋白质。）三、判断题1.×（中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物250-400克。）2.√（坚果富含健康脂肪，适量食用有助于心血管健康。）3.√（中国居民膳食指南建议每天摄入500克蔬菜。）4.√（添加糖摄入过多会增加慢性病风险。）5.×（中国居民膳食指南推荐每天饮水量为1500-1700毫升。）6.√（豆制品是优质蛋白质的良好来源。）7.√（中国居民膳食指南建议每周吃鱼至少两次。）8.×（膳食纤维适量摄入有助于肠道健康，过量可能引起不适。）9.×（中国居民膳食指南建议减少盐摄入，每天不超过5克。）10.√（维生素D缺乏会导致骨质疏松。）四、简答题1.食物多样是指膳食应包含多种食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等，以获取全面营养。其意义在于提高膳食质量，减少营养素缺乏和过量风险。（5分）2.吃动平衡是指能量摄入与消耗的平衡，通过合理膳食和适量运动维持健康体重。其对健康的影响包括预防肥胖、慢性病，提高生活质量。（5分）3.富含膳食纤维的食物包括：全麦面包、豆类、蔬菜（如芹菜、菠菜）、水果（如苹果、香蕉）。膳食纤维有助于肠道蠕动、控制血糖、降低胆固醇。（5分）4.中国居民膳食指南建议每天添加糖摄入不超过25克，少喝含糖饮料，选择天然甜味食物，少吃甜点。（5分）5.钙对人体的重要性包括维持骨骼健康、参与神经肌肉功能。富含钙的食物有：牛奶、豆制品、绿叶蔬菜（如西兰花、菠菜）。（5分）五、计算题1.蛋白质摄入量：假设总能量2000千卡，蛋白质供能400千卡，蛋白质占比20%，则蛋白质摄入量为400÷4=100克。脂肪摄入量：脂肪供能600千卡，占比30%，则脂肪摄入量为600÷9≈67克。碳水化合物摄入量：碳水供能1000千卡，占比50%，则碳水化合物摄入量为1000÷4=250克。（10分）2.BMI计算：BMI=体重÷身高²=70÷(1.7²)≈24.1，属于超重范围。（10分）六、案例分析题1.张某问题：长期吃快