2025年餐饮财务制度

PAGE2025年餐饮财务制度一、总则1.目的本财务制度旨在规范公司餐饮业务的财务核算与管理，确保财务信息真实、准确、完整，提高资金使用效率，防范财务风险，促进公司餐饮业务健康、可持续发展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店及相关业务部门。3.基本原则合法性原则：严格遵守国家有关法律法规和财务规章制度。真实性原则：财务核算应如实反映餐饮业务的经济活动。准确性原则：各项财务数据应准确记录和计算。及时性原则：及时进行财务核算和报告，为管理决策提供及时有效的信息。完整性原则：涵盖餐饮业务的各个环节，确保财务制度的全面性。二、财务机构与人员设置1.财务部门职责负责制定和执行公司餐饮财务管理制度。组织财务核算，编制财务报表。进行成本控制与分析，提出成本节约措施。管理资金，合理安排资金使用，确保资金安全。参与餐饮业务决策，提供财务支持与建议。负责税务申报与缴纳，处理税务相关事宜。配合内外部审计工作，提供相关财务资料。2.财务人员岗位设置与职责财务经理全面负责餐饮财务部门的管理工作。制定财务工作计划和目标，组织实施并监督执行。审核重要财务事项，参与重大决策。协调与其他部门的关系，确保财务工作顺利开展。会计负责日常财务核算，编制记账凭证。登记账簿，定期结账，编制财务报表。进行成本核算与分析，提供成本数据。协助财务经理进行财务预算编制。出纳办理现金收付和银行结算业务。登记现金和银行存款日记账。保管库存现金、有价证券和相关票据。协助会计进行资金核对。三、会计核算1.会计政策与估计采用权责发生制进行会计核算。遵循国家统一的会计制度，合理选择会计政策和估计方法。会计年度自公历1月1日起至12月31日止。2.会计科目设置根据餐饮业务特点，设置以下主要会计科目：资产类：库存现金（备用金）、银行存款、应收账款、库存商品（食材、饮料等）、固定资产（房屋、设备等）、累计折旧、待摊费用等。负债类：应付账款、应付职工薪酬、应交税费、其他应付款等。所有者权益类：实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。成本类：主营业务成本（食材成本、人工成本等）、营业费用（水电费、房租等）。损益类：主营业务收入（餐饮销售收入）、其他业务收入、营业外收入、主营业务成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、营业外支出、所得税费用等。3.账务处理流程收入确认：餐饮服务完成并收到款项或取得收款权利时，确认主营业务收入。成本核算：根据食材采购发票、入库单等核算主营业务成本。费用报销：员工按规定填写费用报销单，经审批后进行账务处理。固定资产核算：对固定资产进行购置、折旧、处置等核算。期末结账：核对账目，编制财务报表，进行结账处理。四、资金管理1.现金管理严格遵守现金使用范围，控制现金库存限额。现金收付必须有合法的原始凭证，经审核后办理收付手续。每日终了，出纳应盘点现金，确保账实相符。2.银行存款管理开设银行账户，办理银行存款收付业务。定期与银行对账，编制银行存款余额调节表。加强银行账户安全管理，设置合理的支付密码和权限。3.资金预算与计划财务部门应根据餐饮业务发展规划，编制年度资金预算。每月对资金预算执行情况进行分析，及时调整资金使用计划。合理安排资金，确保餐饮业务正常运营，提高资金使用效率。五、成本费用管理1.成本管理食材成本建立严格的食材采购制度，选择优质供应商，签订采购合同。加强食材验收管理，确保食材质量和数量。采用先进的成本核算方法，准确计算食材成本。定期对食材成本进行分析，寻找成本节约点。人工成本合理制定员工薪酬体系，根据岗位、绩效等确定薪酬标准。控制员工数量，优化人员配置，提高劳动效率。加强员工培训，提高员工技能，降低人工成本浪费现象。2.费用管理营业费用水电费：制定合理的水电消耗定额，加强水电使用管理，节约水电费用。房租：根据租赁合同按时支付房租，合理分摊房租费用。设备维护费：定期对设备进行维护保养，延长设备使用寿命，降低维修费用。管理费用办公费：严格控制办公用品采购，实行限额管理。差旅费：制定差旅费报销标准，规范报销流程。业务招待费：严格执行业务招待费审批制度，控制招待费用支出。财务费用合理安排资金，优化资金结构，降低资金成本。加强银行贷款管理，按时偿还贷款本息，避免逾期产生额外费用。六、收入管理1.收入确认原则餐饮销售收入在提供餐饮服务并收讫价款或取得索取价款的凭据时，按照实际收到或应收的金额确认收入。2.价格管理根据市场行情和成本变动，合理制定餐饮菜品价格。定期对价格进行评估和调整，确保价格具有竞争力。3.收款管理加强收款环节管理，确保款项及时、足额收回。建立应收账款台账，定期核对账目，及时催收欠款。七、税务管理1.税务登记与申报按照国家税收法律法规规定，及时办理税务登记。准确计算应纳税额，按时进行纳税申报，足额缴纳税款。2.税收优惠政策利用关注国家税收优惠政策，积极争取享受相关优惠，降低税负。3.税务风险管理加强税务风险管理，避免税务违法违规行为，防范税务风险。八、财务报表与财务分析1.财务报表编制定期编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表。确保财务报表数据真实、准确、完整，符合会计准则和相关法规要求。2.财务分析对财务报表进行分析，包括偿债能力、盈利能力、营运能力等分析。通过财务分析，发现问题，提出改进建议，为管理层决策提供依据。九、财务内部控制1.内部控制制度建设建立健全财务内部控制制度，涵盖财务核算、资金管理、成本费用控制、收入管理等各个环节。2.岗位分工与授权审批明确各财务岗位职责，实行岗位分离，避免不相容职务相互兼任。建立授权审批制度，规定不同业务的审批权限和流程。3.内部审计与监督定期开展内部审计工作，对财务制度执行情况、财务收支等进行审计监督。及时发现和纠正存在的问题，完善内部控制制度。十、财务档案管理1.档案分类与归档财务档案包括会计凭证、账簿、报表、合同、发票等，应按照类别进行分类归档。2.档案保管期