餐饮定期清洗卫生间制度

PAGE餐饮定期清洗卫生间制度一、总则1.目的为了确保餐饮场所卫生间的清洁卫生，为顾客和员工提供一个良好的使用环境，预防疾病传播，提升餐饮企业的整体形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有餐饮门店的卫生间管理。3.职责分工门店经理：全面负责卫生间清洗工作的监督与管理，确保清洗工作按要求执行，并对清洗效果负责。保洁人员：具体实施卫生间的日常清洗工作，严格按照规定的流程和标准进行操作。相关部门：采购部门负责清洁用品的采购；质量监督部门负责对卫生间清洗工作进行定期检查和评估。二、清洗标准1.设施设备清洁洗手池：无污渍、水渍，下水管道畅通，水龙头、皂液器等设施正常使用且表面干净。便器：内外表面清洁，无尿垢、粪便残留，冲水功能良好。小便器：内部无尿渍，外部干净整洁，冲水正常。镜子：镜面清晰，无水渍、污渍，边框干净。隔断：表面无污渍、灰尘，保持清洁光亮。门窗：玻璃干净透明，窗框、门框无灰尘、污渍。天花板：无蜘蛛网、灰尘，吊顶板清洁无污渍。墙壁：瓷砖表面无污渍、水渍，保持洁白干净。2.环境卫生维护地面：无积水、污渍、垃圾，保持干燥、清洁，定期进行消毒处理。垃圾桶：垃圾及时清理，桶身内外清洁，无异味。通风换气：保持良好的通风，空气清新，无异味。周边环境：卫生间门外及周边区域无垃圾、杂物，保持整洁。3.用品配备与更换卫生纸：随时保证卫生纸供应充足，且卫生纸质量符合卫生标准。洗手液：洗手池旁配备足够的洗手液，且洗手液无过期、变质现象。擦手纸：擦手纸放置合理，方便使用，定期补充。空气清新剂：根据卫生间异味情况，适时使用空气清新剂，保持空气清新。三、清洗流程1.日常清洗流程准备工作：保洁人员在开始清洗前，需穿戴好工作服、口罩、手套等防护用品，准备好清洁工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。初步清扫：先用扫帚清扫地面垃圾，包括纸屑、杂物等，然后将垃圾倒入垃圾桶。便器清洁：使用专用的便器清洁剂喷洒在便器内外表面，停留片刻后，用刷子轻轻刷洗，去除尿垢和粪便残留，再用清水冲洗干净。洗手池清洁：用湿抹布擦拭洗手池台面、水龙头、皂液器等设施，去除污渍和水渍，然后用清水冲洗干净。对于下水管道，定期使用管道疏通剂进行疏通，防止堵塞。小便器清洁：按照便器清洁的方法对小便器进行清洁，确保内部无尿渍，外部干净。镜子清洁：用干净的湿抹布擦拭镜子，去除水渍和污渍，使其保持清晰明亮。隔断及墙壁清洁：使用湿抹布擦拭隔断和墙壁表面，去除灰尘和污渍，对于顽固污渍，可使用适量的清洁剂进行擦拭。地面清洁：先用拖把蘸取适量的清洁剂拖地，去除地面污渍，然后用清水冲洗干净拖把，再用清水拖地，去除清洁剂残留，最后用干拖把将地面擦干，保持地面干燥。用品补充：检查卫生纸、洗手液、擦手纸等用品的使用情况，及时进行补充和更换，确保用品充足且卫生。通风换气：清洗完毕后，打开卫生间的门窗或通风设备，进行通风换气，保持空气清新。2.定期深度清洗流程准备工作：除日常清洗所需的工具和用品外，还需准备高压水枪、除垢剂、消毒剂等深度清洁工具和药剂。天花板及通风口清洁：使用梯子等工具，对天花板进行全面清扫，去除蜘蛛网和灰尘。对于通风口，可使用高压水枪进行冲洗，去除积尘。墙壁瓷砖深度清洁：调配适量的除垢剂，用刷子蘸取除垢剂对墙壁瓷砖进行刷洗，重点清洁瓷砖缝隙和边缘的污渍，然后用清水冲洗干净。地面深度清洁：对于地面有较顽固污渍的情况，可使用高压水枪进行冲洗，冲洗后用干拖把擦干。全面消毒：使用消毒剂对卫生间的所有设施设备、地面、墙壁等进行全面喷洒消毒，消毒时间按照消毒剂的使用说明执行，确保消毒效果。用品更换：对卫生纸架、洗手液瓶等用品进行清洁和消毒后，更换新的卫生纸、洗手液等用品。检查验收：清洗工作完成后，由门店经理或质量监督人员进行检查验收，确保卫生间达到深度清洁标准。四、清洗频率1.日常清洗保洁人员需在营业期间每隔[X]小时对卫生间进行一次日常清洁，确保卫生间随时保持干净整洁。营业结束后，需对卫生间进行一次全面的清洁和消毒，包括地面、便器、洗手池等所有设施设备的清洁，以及垃圾清理和通风换气。2.定期深度清洗每周至少进行一次深度清洗，对卫生间的天花板、墙壁、地面等进行全面的深度清洁和消毒。在节假日、大型活动前后等特殊时期，需增加深度清洗的频率，确保卫生间卫生状况良好。五、清洗记录与监督1.清洗记录保洁人员需对每次卫生间清洗工作进行详细记录，记录内容包括清洗时间、清洗人员、清洗部位、使用的清洁用品和药剂、清洗效果等。清洗记录需妥善保存，保存期限为[X]年，以便查阅和追溯。2.监督检查门店经理每天需对卫生间清洗工作进行检查，检查内容包括清洗标准的执行情况、设施设备的清洁程度、用品配备情况等，并做好检查记录。质量监督部门每周至少对所有餐饮门店的卫生间进行一次全面检查，对不符合清洗标准的情况及时提出整改意见，并跟踪整改情况。对于顾客反馈的卫生间卫生问题，需及时进行处理，并将处理结果记录在案。六、培训与考核1.培训定期组织保洁人员参加卫生间清洗技能培训，培训内容包括清洗流程、清洗标准、清洁用品和药剂的使用方法、卫生知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保保洁人员能够熟练掌握卫生间清洗技能。2.考核建立保洁人员卫生间清洗工作考核制度，定期对保洁人员的清洗工作进行考核。考核内容包括清洗质量、工作效率、遵守制度情况等，考核结果与保洁人员的绩效挂钩。七、奖惩措施1.奖励对于在卫生间清洗工作中表现优秀的保洁人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对提出合理化建议并有效改善卫生间清洗工作的员工，给予相应奖励。2.惩罚对于未按照清洗标准和流程进行操作的保洁人员，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。