服务人员卫生管理制度

PAGE服务人员卫生管理制度一、总则1.目的为加强本公司/组织服务人员的卫生管理，确保服务质量，保障客户的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织内所有从事服务工作的人员，包括但不限于餐厅服务员、酒店客房服务员、保洁员、美容美发服务人员等。3.基本原则服务人员卫生管理应遵循预防为主、全面管理、规范操作、持续改进的原则，严格遵守国家相关法律法规和行业标准。二、服务人员健康管理1.健康检查服务人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查项目应包括一般体格检查、肠道致病菌、化脓性球菌、病毒性肝炎等检查项目。每年应组织服务人员进行一次定期健康检查，必要时可增加特定项目的检查。如发现服务人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生的疾病，应立即调离服务岗位，待治愈并取得健康证明后，方可重新上岗。2.健康档案为每位服务人员建立健康档案，记录其健康检查情况、患病及治疗情况等信息。健康档案应妥善保管，保存期限不少于两年。三、服务人员个人卫生要求1.着装整洁服务人员应穿着统一整洁的工作服，工作服应定期清洗、更换，保持干净卫生。工作服应符合工作岗位的特点和要求，不得穿着工作服进入非工作区域。2.勤洗手消毒服务人员在工作前、处理食品或服务前后、接触污染物后、便后等情况下，应及时用肥皂或洗手液和流动水洗手，洗手时间不少于20秒。必要时，应使用含酒精的免洗洗手液进行手部消毒。3.保持个人清洁服务人员应保持头发清洁，梳理整齐，不得留过长头发或怪异发型。应保持面部清洁，不得化浓妆，不得佩戴夸张的首饰。应勤剪指甲，指甲长度不得超过指尖，不得涂指甲油。不得在工作场所吸烟、进食、嚼口香糖等。4.注意口腔卫生服务人员应保持口腔清洁，口气清新。工作前不得食用有刺激性气味的食物。提倡服务人员定期进行口腔检查和清洁。四、服务场所卫生管理1.环境卫生服务场所应保持环境整洁，地面、墙壁、天花板等应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。应定期进行清扫、消毒，保持室内空气流通，通风良好。垃圾桶应加盖，垃圾应及时清理，不得在服务场所内堆积。2.设施设备卫生服务场所内的设施设备应定期清洁、消毒，保持干净卫生，正常运行。餐具、茶具、饮具等应严格按照卫生标准进行清洗、消毒、保洁，确保安全卫生。美容美发工具、按摩器具等应定期清洗、消毒，防止交叉感染。3.卫生防护设施服务场所应配备必要的卫生防护设施，如洗手设施、消毒设备、通风设备、防虫防鼠设施等。卫生防护设施应定期检查、维护，确保正常使用。五服务过程卫生管理1.操作规范服务人员应严格按照操作规程进行服务，避免交叉污染。在处理食品或服务过程中，应避免直接接触食品或服务对象的敏感部位，如需接触，应佩戴清洁的手套。传递物品时，应使用清洁的托盘或工具，避免直接接触。2.食品卫生从事餐饮服务的人员应严格遵守食品卫生相关规定，确保食品的采购、储存、加工、销售等环节符合卫生要求。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品不得与有毒、有害物品混放。加工食品应生熟分开，避免交叉污染。食品应煮熟煮透，防止食物中毒。3.公共用品卫生酒店客房、美容美发等场所提供的公共用品，如床单、被套、毛巾、浴巾、梳子、浴袍等应一客一换，清洗、消毒后备用。公共用品应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止污染。六、卫生监督与检查1.内部监督公司/组织应设立卫生管理部门或指定专人负责服务人员卫生管理工作的监督与检查。卫生管理人员应定期对服务人员的个人卫生、服务场所卫生、服务过程卫生等进行检查，发现问题及时督促整改。应建立卫生检查记录档案，记录检查时间、地点、内容、发现的问题及整改情况等信息。2.客户反馈鼓励客户对服务人员的卫生情况进行监督和反馈，公司/组织应及时处理客户的投诉和建议。对于客户反馈的卫生问题，应认真调查核实，采取有效措施进行整改，并将整改情况及时反馈给客户。3.定期评估公司/组织应定期对服务人员卫生管理制度的执行情况进行评估，总结经验教训，不断完善制度和管理措施。根据评估结果，对表现优秀的服务人员进行表彰和奖励，对违反制度的服务人员进行批评教育和相应的处罚。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织服务人员参加卫生知识培训，培训内容应包括个人卫生、服务场所卫生、食品卫生、公共卫生等方面的法律法规、标准规范和操作技能等。培训应采用多种形式，如集中授课、现场演示、视频教学等，确保培训效果。培训结束后，应对服务人员进行考核，考核合格后方可继续上岗。2.职业道德教育加强服务人员的职业道德教育，培养服务人员的敬业精神和责任感，提高服务人员的卫生意识和服务质量。通过开展职业道德培训、案例分析、榜样示范等活动，引导服务人员树立正确的价值观和服务理念。八、奖励与处罚1.奖励对于严格遵守卫生管理制度，表现优秀的服务人员，公司/组织应给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、晋升等。对在卫生管理工作中提出合理化建议，为公司/组织卫生管理水平提升做出贡献的服务人员，应给予相应的奖励。2.处罚对于违反卫生管理制度的服务人员，公司/组织应视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、停职、辞退等处罚。如因服务人员卫生