餐饮业卫生间清洁制度

PAGE餐饮业卫生间清洁制度一、总则1.目的为确保餐饮业卫生间的清洁卫生，为顾客和员工提供一个干净、舒适、卫生的使用环境，预防疾病传播，提升餐饮企业的整体形象和服务质量，特制定本清洁制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮企业内所有营业区域及员工使用的卫生间。3.职责分工保洁人员：负责卫生间日常的清洁工作，包括地面、台面、便器、洗手池、镜子、门窗等的清洁，以及垃圾的清理和定期消毒。楼层主管：监督保洁人员的清洁工作执行情况，确保清洁工作按时、按质完成，并负责对清洁效果进行检查和评估。餐厅经理：全面负责卫生间清洁制度的落实和监督，协调解决清洁工作中出现的问题，对清洁工作的整体效果负责。二、清洁标准与要求（一）日常清洁1.地面每日营业前、营业中及营业结束后，使用扫帚清扫地面垃圾、杂物，如纸屑、食物残渣等。用湿拖把拖地，去除地面污渍，保持地面干净、无积水、无脚印。定期使用清洁剂对地面进行深度清洁，去除顽固污渍，每周至少进行一次。2.便器每次使用后，及时冲水，确保便器内无残留排泄物。使用专用清洁剂喷洒在便器内外表面，包括便池壁及边缘、马桶盖、水箱等部位，用刷子刷洗，去除污垢、尿渍。最后用清水冲洗干净，并用干净的抹布擦干。3.洗手池随时清理洗手池内的杂物，保持排水通畅。用清洁剂擦拭洗手池台面、水龙头、把手等部位，去除水渍、污渍和细菌。冲洗干净后，用干净的毛巾擦干，确保台面无水渍，水龙头光亮。4.镜子每天用干净的抹布擦拭镜子表面，去除水渍、污渍，保持镜子清晰明亮，能清晰映照出人影。5.门窗定期擦拭卫生间门窗玻璃，保持玻璃干净透明，无污渍、手印。清洁门窗边框、把手等部位，去除灰尘和污渍，确保门窗开关灵活，表面整洁。6.垃圾处理在卫生间内设置垃圾桶，垃圾桶应配有垃圾袋，垃圾袋需及时更换，避免垃圾外溢。营业期间，每隔[X]小时清理一次垃圾桶内的垃圾，将垃圾袋扎紧，放置在指定的垃圾存放点，由专人负责运出餐厅处理。（二）定期消毒1.消毒频率每周至少对卫生间进行一次全面消毒，在营业结束后进行。特殊情况下，如遇传染病流行期间或卫生检查等，应增加消毒次数。2.消毒方法地面、墙面、台面等表面：使用含氯消毒剂按照规定的浓度配比进行喷洒消毒，作用[X]分钟后，用清水擦拭干净。便器：先用含氯消毒剂溶液浸泡消毒[X]分钟，再用清水冲洗干净。洗手池、水龙头、把手等频繁接触部位：可使用消毒湿巾进行擦拭消毒，或用含氯消毒剂溶液进行擦拭。空气消毒：可采用紫外线灯照射消毒，每次照射时间不少于[X]分钟。在使用紫外线灯消毒时，卫生间内应无人，避免对人体造成伤害。（三）特殊情况处理1.若卫生间出现呕吐物、血迹等污染情况，应立即进行清理。先用吸水性强的材料（如卫生纸、毛巾等）覆盖在污染物上，吸干大部分液体，再用含氯消毒剂溶液喷洒在污染区域，作用[X]分钟后，用工具小心铲除污染物，放入垃圾袋中扎紧，按照医疗废物处理要求进行处置。对污染区域周围的环境，如地面、墙面、便器等，用含氯消毒剂溶液进行彻底擦拭消毒。2.当卫生间设施设备出现故障，如水龙头漏水、便器堵塞等，应及时通知维修人员进行维修。在维修期间，应设置明显的警示标识，避免顾客误操作。维修完成后，对维修区域进行清洁消毒，确保卫生达标。三、清洁流程与操作规范（一）营业前清洁流程1.准备清洁工具和清洁剂，如扫帚、拖把、抹布、刷子、含氯消毒剂、专用便器清洁剂等。2.打开卫生间门窗通风换气，检查卫生间内的设施设备是否完好，如水龙头、便器、照明灯具等。3.清扫地面垃圾和杂物，倒入垃圾桶内。4.用湿拖把拖地，从卫生间门口开始，依次向里拖，注意避开顾客使用高峰期。5.清洁便器，按照先内后外的顺序，使用专用清洁剂刷洗，再用清水冲洗干净，擦干。6.擦拭洗手池台面、水龙头、把手等部位，用干净毛巾擦干。7.擦拭镜子，使其保持清晰明亮。8.检查门窗玻璃是否干净，擦拭门窗边框和把手。9.更换垃圾袋，将垃圾桶放置在指定位置。10.关闭卫生间门窗，完成营业前清洁工作。（二）营业中清洁流程1.每隔[X]小时巡视卫生间，及时清理地面垃圾和积水，保持地面干燥。2.检查便器使用情况，如有污渍及时清理。3.补充洗手池的洗手液、擦手纸等用品。4.清理垃圾桶内的垃圾，扎紧垃圾袋，放置在指定的垃圾存放点。（三）营业结束后清洁流程1.再次巡视卫生间，确保无顾客使用后，关闭卫生间照明灯具和水龙头。2.按照日常清洁标准，对卫生间进行全面清洁，重点对地面、便器、洗手池等部位进行深度清洁。3.进行定期消毒，按照消毒方法和要求，对卫生间内的各个区域进行消毒。4.检查卫生间内的设施设备是否正常，如有问题及时记录并通知维修人员。5.关闭卫生间门窗，确保安全。四、清洁质量检查与考核1.检查方式楼层主管每日对负责区域的卫生间清洁质量进行巡查，发现问题及时督促保洁人员整改。餐厅经理每周至少对卫生间清洁情况进行一次全面检查，并做好检查记录。2.检查内容地面是否干净、无污渍、无积水。便器是否清洁，无污垢、尿渍。洗手池台面是否整洁，水龙头、把手是否光亮。镜子是否清晰明亮。门窗玻璃是否干净，门窗边框和把手是否无灰尘。垃圾桶是否及时清理，垃圾袋是否扎紧，无垃圾外溢。消毒工作是否按照规定执行，消毒记录是否完整。3.考核标准清洁质量符合标准要求，每次检查得分为[X]分。发现轻微问题，如地面有少量污渍、便器边缘有轻微污垢等，每次扣[X]分。出现中度问题，如洗手池台面有明显水渍、垃圾桶垃圾未及时清理等，每次扣[X]分。存在严重问题，如地面大面积积水、便器堵塞、消毒工作未落实等，每次扣[X]分，并责令立即整改。4.结果应用将清洁质量检查考核结果与保洁人员的绩效挂钩，根据得分情况发放绩效奖金。对于连续多次清洁质量不达标的保洁人员，进行批评教育、培训指导，如仍无改进，可考虑调整工作岗位或辞退。五、培训与宣传1.培训计划定期组织保洁人员参加卫生间清洁技能培训，培训内容包括清洁标准、操作流程、消毒知识、清洁剂使用方法等。每季度至少开展一次培训活动，培训时间不少于[X]小时。培训可邀请专业的清洁服务机构人员或经验丰富的内部员工进行授课。在培训过程中，通过现场演示、实际操作、案例分析等方式，让保洁人员熟悉和掌握清洁工作的要求和技巧。2.宣传教育对员工进行宣传教育，提高员工对卫生间清洁卫生重要性的认识，要求员工自觉维护卫生间的清洁，如便后及时冲水、保持洗手池干净等。在卫生间内张贴温馨提示标语，引导顾客文明使用卫生间，如“便后请冲水