门店安全卫生管理制度

PAGE门店安全卫生管理制度一、总则1.目的为加强门店安全卫生管理，保障员工生命安全与身体健康，营造安全、整洁、有序的经营环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.基本原则安全第一、预防为主、综合治理；卫生达标、环境整洁、顾客满意。二、安全管理（一）安全责任1.门店店长为安全管理第一责任人，全面负责门店安全工作的组织、协调与监督。2.各岗位员工应严格遵守安全操作规程，履行本岗位安全职责，对本岗位安全负责。3.公司安全管理部门负责对门店安全工作进行指导、检查与考核。（二）安全教育培训1.新员工入职时，必须接受门店组织的三级安全教育培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括安全法律法规、安全操作规程、应急处置知识等。2.定期组织全体员工进行安全培训，培训频率不少于[X]次/年。培训内容根据季节特点、行业动态等进行针对性调整，如夏季防火、冬季防滑等。3.对特殊岗位员工，如电工、焊工、电梯操作员等，必须进行专门的安全技术培训，经考核合格取得相应资格证书后方可上岗作业。（三）安全检查与隐患排查1.建立日常安全检查制度，店长每日至少进行一次全面安全检查，各岗位员工在工作过程中随时进行安全自查。2.每周组织一次由店长带队的联合安全检查，对门店的消防设施、电气设备、特种设备、安全通道等进行详细检查。3.每月进行一次安全隐患排查治理工作，对检查中发现的安全隐患进行登记，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保隐患及时消除。4.对重大安全隐患，应立即停止相关区域的经营活动，采取临时防护措施，并及时向上级主管部门报告，制定专项整改方案进行整改。（四）消防管理1.门店应按照国家有关消防规定，配备充足、有效的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好运行状态。2.消防设施和器材应设置明显的标识，不得随意挪用或损坏。3.保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。4.制定灭火和应急疏散预案，每年至少组织一次消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。（五）电气安全管理1.门店应安装符合国家标准的电气设备，并由专业电工进行安装、维修和管理。2.电工应严格遵守电气安全操作规程，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气设备无漏电、过载、短路等安全隐患。3.严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。4.对临时用电设备，必须办理临时用电审批手续，采取有效的安全防护措施，使用完毕后及时拆除。（六）特种设备安全管理1.门店使用的特种设备，如电梯、压力容器、起重机械等，必须经特种设备安全监督管理部门登记注册，取得使用登记证书，并定期进行检验检测。2.特种设备操作人员必须持证上岗，严格遵守特种设备安全操作规程，确保特种设备安全运行。3.建立特种设备安全技术档案，记录特种设备的购置、安装、使用、维修、改造、检验检测等情况。（七）食品安全管理（针对餐饮门店）1.严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。2.食品采购应从正规渠道进货，索取并留存供应商资质证明、食品合格证明等文件。3.食品储存应分类分区存放，保持通风良好，防止食品变质、污染。4.食品加工过程应符合卫生标准，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、煮熟煮透。5.餐饮具应严格清洗、消毒，确保卫生达标。6.加强食品添加剂管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。（八）应急管理1.制定完善的应急预案，包括火灾、地震、燃气泄漏、食品安全事故等各类突发事件的应急处置措施。2.成立应急救援小组，明确各成员的职责和分工，定期组织应急演练，提高应急救援能力。3.确保应急救援物资储备充足，如灭火器、急救药品、应急照明设备等，并定期进行检查和维护。4.突发事件发生后，应立即启动应急预案，迅速采取有效措施进行处置，及时向上级主管部门报告，并配合相关部门做好调查处理工作。三、卫生管理（一）环境卫生1.门店应保持内外环境整洁，每日营业前和营业结束后进行全面清扫，及时清除垃圾和杂物。2.定期对门店地面、墙壁、天花板、门窗等进行清洁消毒，保持干净卫生。3.加强门前三包管理，确保门店周边环境整洁有序，无乱堆乱放、乱停乱放等现象。（二）商品卫生1.商品陈列应整齐有序，分类摆放，便于顾客选购。2.对直接接触食品的商品，应采取有效的卫生防护措施，防止污染。3.定期对商品进行检查，及时清理过期、变质、损坏的商品。（三）员工个人卫生1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。3.患有传染病或其他不适宜从事直接接触商品工作的疾病的员工，应及时调整工作岗位。（四）卫生检查与考核1建立卫生检查制度，店长每日对门店卫生状况进行检查，各区域负责人在工作过程中随时进行卫生自查。2.每周组织一次由店长带队的联合卫生检查，对门店的环境卫生、商品卫生、员工个人卫生等进行全面检查。3.每月对门店卫生情况进行考核评分，将考核结果与员工绩效挂钩，对卫生不达标的区域和个人进行督促整改。四、监督与考核1.公司安全卫生管理部门定期对门店安全卫生管理工作进行监督检查，对发现的问题及时下达整改通知书，责令限期整改。2.建立安全卫生管理工作考核机制，对门店安全卫生管理工作进行量化考核，考核结果作为门店和员工评先评优、绩效奖励的重要依据。3.对安全卫生管理工作