2026年营养行业咨询能力认证试卷及答案

2026年营养行业咨询能力认证试卷及答案考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年营养行业咨询能力认证试卷考核对象：营养行业从业者、相关专业学生题型分值分布：-判断题（20分）-单选题（20分）-多选题（20分）-案例分析（18分）-论述题（22分）总分：100分---一、判断题（共10题，每题2分，总分20分）1.营养咨询过程中，客户的主观感受和主观期望应完全忽略，仅以客观数据为依据。2.个性化营养方案必须基于客户的基因检测报告，否则无法称为科学营养。3.膳食纤维的主要作用是提供能量，因此高纤维食物不适合能量需求较低的人群。4.营养素参考摄入量（DRIs）适用于所有年龄段的健康人群，无需调整。5.运动营养补充剂必须经过FDA批准才能在市场上销售，否则属于非法产品。6.营养咨询中，若客户存在慢性疾病，应优先推荐药物干预而非饮食调整。7.儿童肥胖的干预应以控制总能量摄入为主，无需关注宏量营养素比例。8.植物性饮食者若缺乏维生素B12，可通过食用强化谷物补充。9.营养标签上的“低脂”意味着脂肪含量低于每100克3克。10.营养流行病学研究可通过横断面调查直接推断因果关系。二、单选题（共10题，每题2分，总分20分）1.以下哪种营养素是人体必需的，但无法自身合成？（）A.脂肪酸B.维生素CC.蛋白质D.胆固醇2.营养咨询中，评估客户饮食状况最常用的工具是？（）A.血液生化检测B.24小时膳食回顾C.基因检测D.心理问卷3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.精制米面B.深海鱼C.橄榄油D.白糖4.膳食纤维的主要吸收部位是？（）A.小肠B.大肠C.胃D.肝脏5.营养素参考摄入量（DRIs）不包括？（）A.推荐摄入量（RDA）B.可耐受最高摄入量（UL）C.平均需求量（EAR）D.每日允许摄入量（ADI）6.运动营养补充剂中，以下哪种成分主要用于提高运动表现？（）A.维生素DB.β-丙氨酸C.叶酸D.泛酸7.儿童肥胖干预中，以下哪种策略最优先？（）A.严格控制总能量摄入B.增加运动量C.使用减肥药物D.心理疏导8.植物性饮食者缺乏维生素B12的主要原因是？（）A.食物烹饪破坏了维生素B.植物本身不含有维生素B12C.微量生物污染D.需要大量食用豆类9.营养标签上的“无糖”意味着每100克食物含糖量低于？（）A.0.5克B.1克C.5克D.10克10.营养流行病学研究中，以下哪种方法最适合建立因果关系？（）A.横断面调查B.病例对照研究C.队列研究D.横断面调查三、多选题（共10题，每题2分，总分20分）1.营养咨询中，评估客户营养状况的指标包括？（）A.体重指数（BMI）B.血压C.营养素缺乏史D.运动习惯2.以下哪些食物富含膳食纤维？（）A.全麦面包B.红薯C.橄榄油D.豆腐3.营养素参考摄入量（DRIs）的用途包括？（）A.制定膳食指南B.评估个体营养状况C.研究营养与疾病关系D.推广食品强化4.运动营养补充剂中，以下哪些成分有助于肌肉恢复？（）A.蛋白质B.欧米茄-3脂肪酸C.碳水化合物D.维生素C5.儿童肥胖干预中，以下哪些策略有效？（）A.家庭参与B.学校健康教育C.药物治疗D.心理行为干预6.植物性饮食者需要注意补充哪些营养素？（）A.维生素B12B.铁C.钙D.脂溶性维生素7.营养标签上的信息包括？（）A.能量值B.蛋白质含量C.脂肪种类D.营养素参考值百分比8.营养流行病学研究中，以下哪些属于混杂因素？（）A.年龄B.性别C.饮食习惯D.经济收入9.营养咨询中，以下哪些属于非营养性干预？（）A.运动指导B.心理咨询C.药物建议D.社区活动10.营养素缺乏的常见症状包括？（）A.贫血B.骨质疏松C.免疫力下降D.皮肤干燥四、案例分析（共3题，每题6分，总分18分）案例1：某35岁女性，职业办公室职员，身高165cm，体重70kg，长期久坐，每周运动不足1小时。近期体检发现血脂偏高，自述常吃外卖，很少吃蔬菜水果。请回答：（1）该客户的营养风险可能包括哪些方面？（2）制定个性化营养方案时，应优先关注哪些营养素？案例2：某60岁男性，退休教师，身高170cm，体重75kg，近期出现骨质疏松症状，自述日常饮食以精米白面为主，很少摄入豆制品和奶制品。请回答：（1）该客户可能缺乏哪些营养素？（2）如何通过饮食调整改善其骨质疏松问题？案例3：某12岁男孩，学生，身高150cm，体重50kg，运动量大，近期因学业压力导致饮食不规律，常吃高糖零食。请回答：（1）该客户的营养问题可能有哪些？（2）如何通过营养咨询帮助其改善饮食行为？五、论述题（共2题，每题11分，总分22分）1.论述营养咨询在慢性病管理中的作用及流程。2.分析植物性饮食的优缺点，并说明如何为植物性饮食者提供科学营养指导。---标准答案及解析一、判断题1.×（主观感受和主观期望需结合客观数据综合评估）2.×（个性化营养方案需结合多因素，基因检测仅作为参考）3.×（膳食纤维主要作用是促进肠道健康，非提供能量）4.×（DRIs需根据年龄、性别、生理状况调整）5.×（FDA批准仅针对美国市场，其他国家有不同监管机构）6.×（饮食调整应优先于药物干预）7.×（需关注宏量营养素比例，如增加蛋白质和膳食纤维）8.√9.√10.×（需结合实验研究）二、单选题1.B2.B3.B4.B5.D6.B7.A8.B9.B10.C三、多选题1.A,B,C2.A,B3.A,B,C4.A,C5.A,B,D6.A,B,C7.A,B,D8.A,B,D9.A,B,D10.A,B,C四、案例分析案例1：（1）营养风险：高血脂、饮食不均衡（少蔬果、高外卖）、缺乏运动。（2）优先关注：膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素D、钙。案例2：（1）可能缺乏：钙、维生素D、蛋白质。（2）饮食调整：增加奶制品、豆制品摄入，补充维生素D（如晒太阳），减少精米白面。案例3：（1）营养问题：饮食不规律、高糖摄入、可能缺铁。（2）营养咨询：建议规律三餐，减少零食，增加全谷物和蛋白质摄入。五、论述题1.营养咨询在慢性病管理中的作用及流程：-作用：通过