2026年食品药品安全法务管理操作手册练习题

2026年食品药品安全法务管理操作手册练习题一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《2026年食品药品安全法》，食品生产企业在制定食品安全管理制度时，应当重点考虑以下哪项因素？（）A.成本控制优先B.员工福利最大化C.食品安全风险评估D.市场竞争策略2.食品经营企业在储存进口预包装食品时，必须保留哪些文件以备监管检查？（）A.进口商营业执照复印件B.食品安全国家标准清单C.出口国检验检疫合格证明D.库存清单电子版3.《2026年食品药品安全法》规定，药品生产企业应当建立哪种机制以应对突发食品安全事件？（）A.定期促销机制B.市场价格调整机制C.食品安全风险预警机制D.竞争对手分析机制4.食品添加剂使用时，以下哪种情况属于违法行为？（）A.按照国家标准限量使用B.在非食品类别产品中添加C.标注“无添加”但实际含有D.使用符合规定的国产添加剂5.药品广告宣传中，以下哪项内容必须明确标注？（）A.药品生产企业的促销政策B.药品的适应症和禁忌症C.药品的零售价格D.药品的推荐剂量6.食品标签上必须标明的内容不包括？（）A.生产日期和保质期B.食品生产许可证编号C.食品成分的过敏原信息D.食品的营销口号7.食品网络销售平台对入驻商家进行管理时，应当重点审查以下哪项资质？（）A.商家的营销能力B.商家的注册资金C.商家的食品经营许可证D.商家的客户评价8.药品生产企业发现产品存在安全隐患时，应当立即采取哪种措施？（）A.减少召回范围以降低成本B.向行业协会报告C.公开虚假信息以稳定市场D.启动召回程序并报告监管机构9.食品安全风险评估的核心内容是？（）A.食品的市场需求分析B.食品中可能存在的危害C.食品的包装设计D.食品的销售渠道10.药品标签上标注的“批准文号”是指？（）A.药品生产批号B.药品注册批准文号C.药品销售许可证编号D.药品广告批准文号二、多选题（每题3分，共10题）1.食品生产企业建立食品安全管理体系时，应当包括哪些关键要素？（）A.食品安全目标与职责B.食品安全风险控制措施C.食品安全培训记录D.食品安全投诉处理流程2.进口食品在口岸检验时，可能涉及哪些检查项目？（）A.食品标签是否符合我国标准B.食品中是否含有非法添加剂C.食品的保质期是否在有效期内D.食品的运输条件是否符合要求3.药品生产企业进行药品召回时，应当向哪些机构报告？（）A.国家药品监督管理局B.生产所在地的市场监督管理局C.销售商协会D.消费者权益保护组织4.食品标签上必须标明的营养信息包括？（）A.能量B.蛋白质含量C.脂肪含量D.营养素参考值百分比5.药品广告不得包含哪些内容？（）A.药品的治疗效果承诺B.药品的用法用量说明C.药品的禁忌症提示D.药品的推荐医师姓名6.食品网络销售平台对食品经营者的资质审核时，应当重点审查哪些文件？（）A.食品经营许可证B.食品安全管理体系认证证书C.员工健康证明D.银行结算许可证7.药品生产企业进行不良反应监测时，应当收集哪些信息？（）A.患者的用药史B.不良反应的发生时间C.不良反应的严重程度D.不良反应的处理措施8.食品安全风险预警机制应当包括哪些内容？（）A.食品安全风险的监测B.食品安全风险的评估C.食品安全风险的处置D.食品安全风险的宣传9.药品标签上标注的“生产厂家”是指？（）A.药品的生产企业名称B.药品的注册商标C.药品的代理商名称D.药品的进口商名称10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些记录以备核查？（）A.食品进货查验记录B.食品销售记录C.员工健康检查记录D.食品召回记录三、判断题（每题1分，共20题）1.食品添加剂在食品中的使用可以完全替代天然食材。（）2.药品广告可以承诺治愈某种疾病。（）3.食品标签上的“无添加”意味着该食品不含任何人工成分。（）4.食品网络销售平台对食品经营者的资质审核可以简化流程。（）5.药品生产企业发现药品存在安全隐患时，可以隐瞒不报。（）6.食品安全风险评估只需要考虑食品的感官特性。（）7.药品标签上的“批准文号”是药品合法生产销售的凭证。（）8.食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。（）9.进口食品在口岸检验时，只需要检查食品的包装是否完好。（）10.食品安全风险预警机制只需要在出现食品安全事件时启动。（）11.药品生产企业进行药品召回时，可以不通知销售商和消费者。（）12.食品标签上的营养成分表必须符合我国国家标准。（）13.药品广告可以暗示该药品得到了某位专家的推荐。（）14.食品网络销售平台对食品经营者的资质审核只需要查看照片。（）15.药品生产企业进行不良反应监测时，只需要记录严重不良反应。（）16.食品安全风险预警机制应当及时向公众发布风险信息。（）17.药品标签上的“生产厂家”可以是代理商或进口商。（）18.食品安全法规定，食品生产经营者必须建立进货查验记录。（）19.食品添加剂的使用可以超过国家标准规定的限量。（）20.药品广告不得含有医疗用语或表示疗效的内容。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述食品生产经营者建立食品安全管理体系的要点。2.食品网络销售平台对食品经营者的资质审核有哪些要求？3.药品生产企业进行药品召回的程序有哪些？4.食品安全风险预警机制的主要作用是什么？五、案例分析题（每题10分，共2题）1.某食品生产企业生产的某款饼干被检测出含有超标的二氧化硫，企业决定召回该产品，但未及时向监管机构报告。分析该企业的行为是否违法，并说明理由。2.某药品广告宣称某款药品“治愈高血压，永不复发”，分析该广告是否合法，并说明理由。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：《2026年食品药品安全法》规定，食品生产企业在制定食品安全管理制度时，必须以食品安全风险评估为核心，确保食品生产经营过程符合安全标准。2.C解析：进口食品的监管要求严格，必须保留出口国的检验检疫合格证明，以证明其符合我国食品安全标准。3.C解析：药品生产企业需要建立食品安全风险预警机制，以便在突发食品安全事件时能够快速响应。4.B解析：食品添加剂只能在规定的食品类别中使用，不得在非食品类别产品中添加，否则属于违法行为。5.B解析：药品广告必须明确标注药品的适应症和禁忌症，以保障消费者的知情权。6.D解析：食品标签上必须标明生产日期、保质期、生产许可证编号、过敏原信息等，但不需要标注营销口号。7.C解析：食品网络销售平台对入驻商家的资质审核时，必须重点审查其食品经营许可证，确保其合法经营。8.D解析：药品生产企业发现产品存在安全隐患时，必须立即启动召回程序并报告监管机构，不得隐瞒不报。9.B解析：食品安全风险评估的核心是分析食品中可能存在的危害，以确定风险等级并采取控制措施。10.B解析：药品标签上的“批准文号”是指药品注册批准文号，是药品合法生产的凭证。二、多选题答案与解析1.A、B、C、D解析：食品安全管理体系应当包括食品安全目标与职责、风险控制措施、培训记录和投诉处理流程等关键要素。2.A、B、C、D解析：进口食品在口岸检验时，需要检查标签、成分、保质期和运输条件等，确保符合我国标准。3.A、B解析：药品生产企业进行药品召回时，必须向国家药品监督管理局和生产所在地的市场监督管理局报告。4.A、B、C、D解析：食品标签上的营养信息必须包括能量、蛋白质、脂肪和营养素参考值百分比等。5.A、D解析：药品广告不得承诺治疗效果或暗示推荐医师姓名，但必须说明用法用量和禁忌症。6.A、B解析：食品网络销售平台对食品经营者的资质审核时，必须审查其食品经营许可证和食品安全管理体系认证证书。7.A、B、C、D解析：药品生产企业进行不良反应监测时，需要收集患者的用药史、不良反应发生时间、严重程度和处理措施等信息。8.A、B、C、D解析：食品安全风险预警机制应当包括监测、评估、处置和宣传等环节，确保风险及时得到控制。9.A解析：药品标签上的“生产厂家”是指药品的生产企业名称，不得是代理商或进口商。10.A、B、C、D解析：食品生产经营者必须建立进货查验记录、销售记录、员工健康检查记录和召回记录等，以备核查。三、判断题答案与解析1.×解析：食品添加剂不能完全替代天然食材，必须在限量范围内使用。2.×解析：药品广告不得承诺治愈某种疾病，必须客观真实。3.×解析：“无添加”仅表示未添加某些人工成分，不代表不含任何人工成分。4.×解析：食品网络销售平台对食品经营者的资质审核必须严格，不得简化流程。5.×解析：药品生产企业发现药品存在安全隐患时，必须立即报告，不得隐瞒不报。6.×解析：食品安全风险评估需要综合考虑食品的化学、微生物和感官特性等。7.√解析：药品标签上的“批准文号”是药品合法生产销售的凭证。8.×解析：食品生产经营者必须遵守国家食品安全标准，不得自行制定标准。9.×解析：进口食品在口岸检验时，需要全面检查标签、成分、保质期和运输条件等。10.×解析：食品安全风险预警机制应当常态化运行，而不只是在事件发生时启动。11.×解析：药品生产企业进行药品召回时，必须通知销售商和消费者，确保召回有效。12.√解析：食品标签上的营养成分表必须符合我国国家标准，确保信息准确。13.×解析：药品广告不得暗示推荐医师姓名，必须客观真实。14.×解析：食品网络销售平台对食品经营者的资质审核必须严格，不得仅看照片。15.×解析：药品生产企业进行不良反应监测时，需要记录所有不良反应，包括轻微反应。16.√解析：食品安全风险预警机制应当及时向公众发布风险信息，提高防范意识。17.×解析：药品标签上的“生产厂家”必须是指药品的生产企业名称。18.√解析：食品安全法规定，食品生产经营者必须建立进货查验记录，确保食品来源可追溯。19.×解析：食品添加剂的使用不得超过国家标准规定的限量，否则属于违法行为。20.√解析：药品广告不得含有医疗用语或表示疗效的内容，必须客观真实。四、简答题答案与解析1.食品生产经营者建立食品安全管理体系的要点答：食品生产经营者建立食品安全管理体系时，应当包括以下要点：-食品安全目标与职责：明确食品安全管理的目标和责任分工，确保每个环节都有专人负责。-食品安全风险控制措施：制定并实施食品安全风险控制措施，如原料采购、生产加工、储存运输等环节的监控。-食品安全培训记录：定期对员工进行食品安全培训，并记录培训内容，确保员工具备食品安全知识。-食品安全投诉处理流程：建立食品安全投诉处理流程，及时响应消费者投诉并采取措施。2.食品网络销售平台对食品经营者的资质审核要求答：食品网络销售平台对食品经营者的资质审核时，应当重点审查以下要求：-食品经营许可证：确保经营者持有有效的食品经营许可证，合法经营。-食品安全管理体系认证证书：审查经营者是否通过食品安全管理体系认证，如HACCP或ISO22000等。-员工健康证明：确保经营者的员工持有有效的健康证明，防止疾病传播。-营业执照：审查经营者是否持有有效的营业执照，确保其合法注册。3.药品生产企业进行药品召回的程序答：药品生产企业进行药品召回的程序包括：-启动召回：发现药品存在安全隐患时，立即启动召回程序。-报告监管机构：向国家药品监督管理局和生产所在地的市场监督管理局报告召回情况。-通知销售商和消费者：及时通知销售商和消费者，并指导其采取措施。-实施召回：按照召回计划，将问题药品召回并销毁或处理。-评估召回效果：召回后评估召回效果，确保安全隐患得到解决。4.食品安全风险预警机制的主要作用答：食品安全风险预警机制的主要作用包括：-监测风险：及时发现食品安全风险，如食品污染、添加剂超标等。-评估风险：对风险进行科学评估，确定风险等级并采取相应措施。-处置风险：采取措施控制风险，如召回问题食品、处罚违法行为等。-宣传风险：及时向公众发布风险信息，提高防范意识。五、案例分析题答案与解析1.某食品生产企业生产的某款饼干被检测出含有超标的二氧化硫，企业决定召回该产品，但未及时向监管机构报告。分析该企业的行为是否违法，并说明理由。答：该