商品养护考试题及答案

商品养护考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.影响商品质量变化的外在因素主要是（）A.商品的成分B.温度C.商品的结构D.商品的性质2.下列不属于防霉腐的化学药剂是（）A.甲醛B.苯甲酸C.氯化钠D.多菌灵3.商品在储存过程中，发生的物理变化不包括（）A.挥发B.氧化C.熔化D.渗漏4.防止金属生锈的方法不包括（）A.涂漆B.镀铬C.置于潮湿环境D.涂防锈油5.仓虫适宜生长的温度范围是（）A.5-15℃B.18-32℃C.35-45℃D.低于0℃6.下列属于商品养护的自然因素是（）A.商品的包装B.储存场所的卫生条件C.空气中的氧D.装卸搬运7.对商品进行堆码时，采用“五五化”堆码形式的主要目的是（）A.美观B.便于计数C.节省空间D.防止商品损坏8.为了防止商品发霉，仓库的相对湿度应控制在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-70%D.70%-80%9.下列属于易挥发的商品是（）A.塑料B.玻璃C.酒精D.陶瓷10.商品养护工作的方针是（）A.以防为主，防治结合B.以治为主，防治结合C.防治并重D.只防不治二、多项选择题（每题2分，共20分）1.商品在储存期间的质量变化主要有（）A.物理变化B.化学变化C.生理生化变化D.生物学变化2.影响商品质量变化的环境因素有（）A.温度B.湿度C.空气D.微生物3.防霉腐的措施有（）A.加强仓库清洁卫生管理B.合理堆码C.控制仓库温湿度D.使用化学药剂4.防止商品虫蛀的方法有（）A.高温杀虫B.低温杀虫C.化学药剂杀虫D.气调杀虫5.常见的商品物理变化有（）A.挥发B.溶化C.串味D.沉淀6.金属商品生锈的主要因素有（）A.空气湿度B.空气中的氧C.空气中的二氧化硫D.金属的纯度7.商品堆码的基本原则有（）A.合理B.牢固C.定量D.整齐8.商品养护的基本任务包括（）A.研究影响商品质量变化的因素B.创造适宜的商品储存条件C.掌握各类商品的变化规律D.采取科学的养护方法9.适合气调储存的商品有（）A.粮食B.水果C.肉类D.纺织品10.下列属于商品化学变化的有（）A.氧化B.水解C.溶化D.老化三、判断题（每题2分，共20分）1.商品养护就是对商品进行保管和保养。（）2.温度越高，商品发生变化的速度越快。（）3.所有商品都可以采用高温养护的方法。（）4.金属生锈是一种化学变化。（）5.仓库湿度越大对商品保存越有利。（）6.堆码商品时不需要考虑商品的性能。（）7.防霉腐主要是防止霉菌的生长和繁殖。（）8.易挥发的商品应储存在低温、密闭的环境中。（）9.商品发生串味属于化学变化。（）10.商品养护工作只需要关注商品储存期间的问题。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述影响商品质量变化的内在因素。2.防止商品霉变的主要措施有哪些？3.简述商品堆码的要求。4.金属商品防锈的主要方法有哪些？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论在不同季节，仓库商品养护应采取的不同措施。2.谈谈现代科技在商品养护中的应用及发展趋势。3.分析商品包装在商品养护中的作用和重要性。4.讨论如何提高仓库管理人员的商品养护意识和技能。答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.C5.B6.C7.B8.C9.C10.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABD三、判断题1.√2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×四、简答题1.包括商品的成分、结构、性质等。成分不同，稳定性有差异；不同结构使其耐受能力不同；性质如吸湿性、氧化性等也会影响质量。2.加强仓库卫生，减少霉菌源；控制仓库温湿度，抑制霉菌生长；合理堆码，保持通风；必要时用化学药剂防霉。3.要合理，根据商品特性、仓容等堆码；牢固，保证堆垛安全；定量，便于盘点和管理；整齐，提高空间利用率。4.可涂漆、镀铬、涂防锈油等隔离空气和水分；控制储存环境湿度；制成合金提高金属抗锈能力。五、讨论题1.春季防潮，检查防潮设施；夏季控温，用空调等降温；秋季通风，改善空气质量；冬季防寒，做好保暖防护。2.应用如智能温湿度监测、气调保鲜等。趋势是智能