大米加工厂环境卫生管理制度

PAGE大米加工厂环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强大米加工厂环境卫生管理，确保大米生产过程符合卫生标准，保障产品质量安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本厂内所有与大米加工生产相关的区域，包括原料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库、办公区域等。3.职责分工厂内环境卫生管理工作由厂环境卫生管理小组负责统筹协调，各部门负责人为本部门环境卫生管理的第一责任人，负责组织实施本部门的环境卫生管理工作。生产部门负责生产车间、设备等区域的日常清洁和维护工作。仓储部门负责原料仓库、成品仓库的环境卫生管理，确保物料存储环境符合要求。行政部门负责办公区域及公共区域的环境卫生监督和管理工作。全体员工应遵守本制度，积极参与环境卫生维护工作，保持工作区域的整洁卫生。二、环境卫生标准1.原料仓库地面应保持清洁，无明显灰尘、杂物，定期进行清扫和消毒。原料应分类存放，并有明显标识，隔墙离地存放，垛底垫高不低于10cm，垛高不超过规定标准，以保证通风良好，防止原料受潮、霉变。仓库应保持干燥，通风良好，温度、湿度应符合原料存储要求。设有温湿度监测设备，定期记录温湿度数据。仓库门窗应完好，能有效防止虫害、鼠害进入，必要时安装防虫网、挡鼠板等防护设施。仓库内不得存放与大米生产无关的杂物，保持通道畅通。2.生产车间车间地面、墙壁、天花板应保持清洁卫生，无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。地面应采用防滑、易清洁的材料铺设，每天生产结束后进行全面清扫，定期进行消毒处理。生产设备应定期进行清洁、维护和保养，表面无油污、无灰尘，设备周围无杂物堆积。设备的清洁应按照操作规程进行，确保设备内部无残留物料和污垢。车间内的通风系统应正常运行，保持空气流通，通风口应定期清理，防止堵塞。车间内的照明设施应保持完好，亮度符合生产要求，灯具表面无灰尘，定期进行清洁。车间内的排水系统应畅通无阻，无积水现象，排水口应设置滤网，定期清理杂物，防止堵塞。车间内应设置专门的废弃物存放区域，废弃物应及时清理，日产日清，存放区域应保持清洁，定期进行消毒。3.包装车间包装车间的环境卫生要求与生产车间相同，重点应保证包装材料的清洁和包装环境的卫生。包装材料应存放在清洁、干燥、通风的仓库内，并有防护措施，防止受潮、污染。包装区域应保持整洁，包装设备应定期清洁消毒，确保包装过程中无交叉污染。包装人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。4.成品仓库成品仓库的环境卫生标准与原料仓库类似，应保证成品存储环境的清洁、干燥、通风。成品应分类存放，标识清晰，垛底垫高不低于10cm，垛高不超过规定标准，便于通风和货物搬运。仓库应定期进行盘点和清理，及时清理过期、变质或损坏的成品，确保库存成品质量安全。仓库内不得存放与成品无关的杂物，保持通道畅通，便于货物出入库。5.办公区域办公区域地面、桌面、门窗等应保持清洁，无灰尘、无污渍。办公桌椅摆放整齐，文件资料应分类存放，保持办公环境整洁有序。定期对办公区域进行清扫和消毒，保持空气清新。垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积在办公区域内。办公区域内的公共设施，如饮水机、打印机、复印机等应定期进行清洁和维护，确保正常使用。三、环境卫生管理措施1.清洁消毒管理制定详细的清洁消毒计划，明确各区域的清洁消毒频率、方法和责任人。清洁消毒工作应按照规定的程序和标准进行，确保消毒效果。选用符合国家标准的清洁消毒用品，如消毒剂、清洁剂等，并妥善存放，防止误用和污染。对清洁消毒工作进行记录，包括清洁消毒时间、区域、用品名称及用量等信息，记录应保存完整，以备查阅。2.虫害、鼠害防治管理建立虫害、鼠害防治制度，定期对厂房内外进行检查，发现虫害、鼠害迹象及时采取措施进行防治。采用物理防治和化学防治相结合的方法，如安装防虫网、粘鼠板、投放鼠药等，但应注意避免对大米和生产环境造成污染。定期清理厂房内外的杂物、垃圾，消除虫害、鼠害的滋生环境。3.人员卫生管理所有进入生产区域的人员必须穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。工作服应定期清洗更换，保持清洁。员工应勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，不得在生产区域内吸烟、饮食、随地吐痰等。对员工进行健康管理和卫生培训，每年组织员工进行健康体检，确保员工身体健康，符合食品生产行业的卫生要求。4.设备维护管理建立设备维护保养制度，定期对生产设备进行清洁、维护和保养，确保设备正常运行，减少设备故障对环境卫生的影响。设备维护保养工作应按照操作规程进行，维护保养记录应详细完整，包括设备名称、维护保养时间、内容、维修人员等信息。对设备的易损部件应定期检查更换，防止设备出现泄漏、跑冒滴漏等现象，污染生产环境。5.环境卫生检查与考核成立环境卫生检查小组，定期对各区域的环境卫生状况进行检查，检查内容包括清洁消毒情况、虫害鼠害防治情况、人员卫生情况、设备维护情况等。对检查中发现的问题及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况，确保问题得到及时解决。将环境卫生管理工作纳入部门和员工的绩效考核体系，对环境卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对违反本制度的部门和个人进行处罚。四、环境卫生应急处理1.制定应急预案针对可能出现的环境卫生突发事件，如火灾、水灾、疫情等，制定相应的应急预案。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施、应急物资保障等内容。2.应急物资储备建立应急物资储备库，储备足够的应急物资，如消毒剂、防护用品、消防器材、排水设备等，并定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保应急物资处于良好状态，随时可投入使用。3.应急演练定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。应急演练应包括火灾逃生演练、水灾应急处置演练、疫情防控演练等，演练后对应急预案进行评估和修订，不断完善应急预案。4.突发事件处理发生环境卫生突发事件时，应立即启动应急预案，迅速采取应急处置措施，最大限度地