商场各项卫生管理制度

PAGE商场各项卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共通道、仓库、办公区域、餐饮区域、卫生间等。3.职责分工商场管理部门负责统筹协调商场卫生管理工作，制定卫生管理计划和标准，监督检查各区域卫生状况。各商户负责其经营区域内的卫生清洁和维护工作，遵守商场卫生管理制度。清洁服务外包公司负责按照合同要求，对商场公共区域进行日常清洁和定期消毒。全体员工应积极配合卫生管理工作，保持个人工作区域的整洁，爱护公共卫生设施。二、环境卫生标准1.营业场所地面干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，保持光亮。货架、柜台摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无破损、变质。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持清洁卫生。门窗玻璃干净透明，无灰尘、污渍，定期擦拭。通风口、空调出风口无积尘，定期清理。2.公共通道地面保持清洁，无杂物、垃圾，定期清扫和拖地。通道两侧的墙壁、栏杆无灰尘、污渍，定期擦拭。消防设施、电梯、扶手等公共设施表面干净，无灰尘、污渍，定期维护保养。3.仓库货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面、货架保持清洁，无灰尘、污渍，定期清扫。库存商品无受潮、变质现象，做好防潮、防虫、防火等措施。4.办公区域办公桌椅、文件柜摆放整齐，桌面、文件柜表面无灰尘、污渍，定期擦拭。地面干净整洁，无垃圾、杂物，定期清扫。电脑、打印机等办公设备表面保持清洁，定期清理。垃圾桶及时清理，保持周围环境干净。5.餐饮区域餐厅地面、桌面、餐具等保持清洁卫生，严格按照餐饮卫生标准进行清洗、消毒。厨房操作间干净整洁，厨具摆放有序，定期进行清洁和消毒。食品储存符合卫生要求，防止食品变质、污染。垃圾桶加盖，及时清理，垃圾日产日清。6.卫生间卫生间地面、墙面、洗手台、便器等保持清洁，无异味，定期进行消毒。卫生纸、洗手液等用品充足，及时补充。通风良好，保持空气清新。三、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前清洁人员对营业场所、公共通道等区域进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭货架柜台、清理垃圾等。检查卫生间卫生状况，补充卫生纸、洗手液等用品，进行简单清洁和消毒。营业期间清洁人员定时对各区域进行巡回保洁，及时清理地面垃圾、擦拭公共设施等。商户负责保持其经营区域内的卫生，及时清理商品垃圾、整理货架等。营业结束后清洁人员对营业场所进行彻底清扫，包括地面拖地、擦拭货架柜台、清理垃圾等。对公共通道、仓库、办公区域等进行全面清洁，关闭门窗。对卫生间进行深度清洁和消毒，包括地面、墙面、洗手台、便器等的消毒。2.定期清洁流程每周对商场所有区域的地面进行全面清洗，包括营业场所、公共通道、仓库等。对墙面、天花板进行除尘、擦拭，清洁通风口、空调出风口。对办公桌椅、文件柜等进行全面擦拭。每月对货架、柜台进行深度清洁，包括拆卸部分部件进行清洗。对仓库货物进行整理，检查库存商品质量，清理仓库死角。对餐饮区域的厨房设备进行全面清洁和消毒。每季度对商场的门窗玻璃进行全面清洗，使其光亮透明。对卫生间的设施进行全面检查和维护，更换损坏部件。对消防设施、电梯等公共设施进行全面检查和保养。3.清洁操作规范清洁人员应穿戴清洁工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。清洁工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。清洁过程中应使用环保、安全的清洁用品，避免对环境造成污染。对不同区域的清洁应按照相应的标准和流程进行操作，确保清洁质量。四、卫生消毒管理1.消毒范围营业场所、公共通道、仓库、办公区域、餐饮区域、卫生间等所有区域。经常接触的公共设施，如电梯按钮、扶手、门把手、柜台、货架等。餐饮区域的厨具、餐具、食品加工设备等。2.消毒方法地面、墙面、桌面等表面可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。空气消毒可采用紫外线灯照射或空气净化器等方式。餐饮具应采用高温消毒或化学消毒方法，确保消毒效果。3.消毒频率日常情况下，营业场所、公共通道等区域每天进行一次消毒。卫生间、餐饮区域等重点区域每天进行多次消毒。公共设施根据使用情况，至少每两小时进行一次消毒。在传染病流行期间或特殊情况下，应增加消毒频率。4.消毒记录清洁服务外包公司应建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、地点、消毒方法、消毒剂名称及用量等信息。消毒记录应保存至少一年，以备查阅。五、垃圾处理与废弃物管理1.垃圾分类在商场内设置不同类型的垃圾桶，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、其他垃圾桶等，引导消费者和员工进行垃圾分类投放。可回收物包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属制品等；有害垃圾包括废旧电池、过期药品、废灯管等；其他垃圾包括不可回收的杂物、垃圾等。2.垃圾收集与运输清洁人员应定时收集各区域垃圾，确保垃圾不堆积、不溢出垃圾桶。垃圾收集后应及时运至商场指定的垃圾堆放点，由专业的垃圾运输车辆统一运至垃圾处理场进行处理。在垃圾收集和运输过程中，应采取密闭措施，防止垃圾散落和异味扩散。3.废弃物管理商场产生的废弃物，如废弃包装材料、过期商品等，应按照相关规定进行妥善处理。对于可回收的废弃物，应进行回收利用，减少资源浪费。对于有害废弃物，应按照环保要求进行单独收集和处理，防止对环境造成污染。六、卫生检查与监督1.检查人员与职责商场管理部门定期组织卫生检查，检查人员包括商场管理人员、清洁服务外包公司负责人等。商场管理人员负责对商场整体卫生状况进行检查和监督，发现问题及时督促整改。清洁服务外包公司负责人负责对其员工的清洁工作进行检查和指导，确保清洁质量符合要求。2.检查内容与标准按照环境卫生标准对商场各区域进行检查，包括地面、墙面、货架、柜台、公共设施、卫生间等。检查清洁工作是否按时完成，清洁质量是否符合要求，消毒记录是否完整准确。检查垃圾分类是否正确，垃圾收集和运输是否及时、规范。3.检查频率商场管理部门每周至少进行一次全面卫生检查。清洁服务外包公司每天对其负责的区域进行自查，及时发现和解决问题。4.问题整改与跟踪对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。责任单位或个人应按照整改通知要求进行整改，整改完成后提交整改报告。商场管理部门对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。七、员工健康与卫生管理1.健康检查商场员工应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职员工应在上岗前进行健康检查，确保身体健康状况符合工作要求。对于从事食品经营、餐饮服务等行业的员工，应按照相关规定增加健康检查频率。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作期间应穿戴整洁的工作服、工作帽，保持头发干净整齐。不得在工作场所吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾。3.卫生培训商场管理部门定期组织员工卫生培训，提高员