商场卫生工作管理制度

PAGE商场卫生工作管理制度一、总则（一）目的为加强商场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客、员工的健康与安全，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共通道、办公区域、仓储区域、餐饮区域、卫生间等。（三）职责分工1.商场管理部门负责统筹商场卫生管理工作，制定卫生工作计划和标准。监督、检查各部门卫生工作执行情况，对违规行为进行纠正和处理。协调解决卫生管理工作中的重大问题。2.清洁服务提供商按照合同要求，负责商场公共区域的日常清洁工作，包括地面清扫、门窗擦拭、垃圾清运等。定期对清洁设备进行维护和保养，确保其正常运行。接受商场管理部门的监督和检查，及时整改存在的问题。3.各商户负责本店铺内的卫生清洁工作，保持店内环境整洁。按照规定处理店内产生的垃圾，配合商场做好垃圾分类工作。遵守商场卫生管理规定，不得随意丢弃垃圾或破坏公共卫生设施。4.员工自觉维护工作区域和公共区域的卫生，保持个人工作环境整洁。积极配合卫生管理工作，按照要求做好垃圾分类、垃圾投放等工作。发现卫生问题及时报告，协助相关部门进行处理。二、卫生标准与要求（一）营业场所1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、杂物。定期进行深度清洁，去除顽固污渍和口香糖渍等。地面材质不同，清洁方法应符合相应标准，避免损坏地面。2.货架与商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。定期擦拭货架，保持货架表面清洁，无灰尘、污渍。及时清理商品上的灰尘和杂物，确保商品外观整洁。3.墙面与天花板墙面无污渍、无剥落、无乱张贴现象。天花板无蜘蛛网、无灰尘积聚，吊顶板无松动、变形。定期对墙面和天花板进行检查和清洁，发现问题及时修复和处理。4.门窗玻璃门窗玻璃干净透明，无污渍、水印、手印。定期擦拭门窗边框，保持边框整洁。在重大节日或活动前，增加门窗玻璃的清洁频次。5.照明设施灯具表面清洁，无灰尘、污渍。定期检查灯具照明情况，及时更换损坏的灯泡，确保照明正常。保持灯罩清洁，避免影响照明效果。（二）公共通道1.地面参照营业场所地面卫生标准执行，确保通道地面干净、无障碍物。及时清理通道内的垃圾和杂物，保持通道畅通。2.扶手与栏杆扶手和栏杆表面光滑、无灰尘、无污渍。定期擦拭扶手和栏杆，特别是人员经常接触的部位。3.电梯与自动扶梯电梯轿厢地面、内壁干净整洁，按钮无污渍。自动扶梯梯级表面无杂物，扶手带干净，运行正常。安排专人定时对电梯和自动扶梯进行清洁和消毒，做好记录。（三）办公区域1.桌面与文件柜桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，无灰尘。文件柜表面清洁，柜内文件分类存放整齐。2.办公设备电脑、打印机、复印机等设备表面干净，定期擦拭。设备周边无杂物堆积，保持良好的工作环境。3.地面与门窗地面清洁标准同公共通道，门窗玻璃保持干净透明。定期对办公区域进行全面清扫，保持环境整洁。（四）仓储区域1.货物摆放货物分类分区存放，摆放整齐，便于搬运和盘点。货物堆垛不得超高、超重，确保货物安全。2.仓库地面与货架地面保持清洁，无积水、无垃圾。货架定期清理，无灰尘、无蜘蛛网，货物标识清晰。3.通风与防潮保持仓库通风良好，防止货物受潮发霉。定期检查仓库内的温湿度，采取相应的措施进行调节。（五）餐饮区域1.厨房炉灶、抽油烟机等厨房设备清洁卫生，无油污。操作台面干净，厨具摆放整齐，定期消毒。地面无积水、无垃圾，垃圾桶及时清理。食品加工区域严格遵守食品卫生标准，确保食品安全。2.餐厅餐桌、餐椅干净整洁，无污渍、无破损。地面清洁，无食物残渣，定期进行消毒。餐具摆放有序，及时清理餐桌垃圾，保持餐厅环境整洁。（六）卫生间1.洗手台洗手台台面干净，无污渍、水渍，水龙头无锈迹。配备充足的洗手液、擦手纸等用品。2.便器便器清洁，无污垢、无异味，定期消毒。卫生间地面无积水，防滑措施有效。3.通风与照明保持卫生间通风良好，无异味。照明设施正常运行，灯泡无损坏。定期对卫生间进行全面清洁和消毒，做好记录。三、卫生清洁流程与规范（一）日常清洁流程1.营业前清洁服务提供商对公共区域进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭门窗、清理垃圾等。各商户对店内进行简单整理，擦拭货架、清理商品表面灰尘等。2.营业中清洁人员定时巡回清扫公共区域，及时清理垃圾和杂物。各商户随时清理店内产生的垃圾，保持店内环境整洁。员工发现卫生问题及时报告或自行清理。3.营业后清洁服务提供商对公共区域进行深度清洁，包括地面拖地、擦拭墙面、清洁卫生间等。各商户对店内进行全面清洁，整理商品、擦拭设备、清理垃圾等。关闭照明、通风等设施，检查门窗是否关闭。（二）特殊清洁流程1.定期消毒按照卫生防疫要求，定期对公共区域、餐饮区域、卫生间等进行消毒。消毒范围包括地面、墙面、扶手、电梯按钮、餐桌餐椅、便器等。选择合适的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行消毒，做好消毒记录。2.重大活动前后在重大节日、促销活动等前后，增加公共区域和营业场所的清洁频次。重点清洁地面、门窗、货架、商品陈列等部位，确保环境整洁美观。3.突发污染事件发生突发污染事件（如液体泄漏、食物洒落等）后，立即组织清洁人员进行清理。清理过程中要采取防护措施，避免污染扩大。对受污染的区域进行消毒处理，确保卫生安全。（三）清洁操作规范1.清洁工具使用清洁人员应正确使用清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器等。清洁工具定期清洗、消毒，保持干净卫生。避免使用清洁工具对地面、墙面等造成损坏。2.清洁用品选择根据不同的清洁对象和要求，选择合适的清洁用品，如清洁剂、消毒剂等。清洁用品应符合环保要求，避免对环境造成污染。严格按照清洁用品的使用说明进行操作，确保安全有效。3.安全注意事项清洁人员在工作过程中要注意安全，如避免触电、滑倒等。清洁高处区域时，应使用合适的登高设备，并有人监护。清洁过程中如发现安全隐患，应及时报告并采取措施排除。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查商场管理部门安排专人每日对商场卫生情况进行巡查，重点检查公共区域、营业场所等。巡查人员填写巡查记录，记录发现的问题及整改情况。2.定期检查每周或每月组织一次全面的卫生检查，由商场管理部门牵头，各部门负责人参加。检查内容包括卫生标准执行情况、清洁流程落实情况等。检查结束后，形成检查报告，对存在的问题进行通报。3.顾客反馈检查设立顾客意见箱，收集顾客对商场卫生的意见和建议。定期对顾客反馈进行整理分析，针对顾客提出的问题及时进行整改。（二）考核标准1.清洁质量根据卫生标准，对各区域的清洁质量进行评分，如地面清洁程度、物品摆放整齐度等。清洁质量不达标的，扣除相应的分数。2.问题整改对检查中发现的问题，要求责任部门限期整改。未按时整改或整改不到位的，加倍扣分。3.顾客满意度通过问卷调查、现场询问等方式收集顾客对卫生的满意度。顾客满意度较低的，相应扣减分数。（三）考核结果应用1.与绩效挂钩将卫生考核结果与清洁服务提供商、各商户的绩效挂钩，根据考核得分发放相应的绩效奖金。2.奖惩措施对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对卫生工作不达标的部门和个人进行批评教育，情节严重的给予经济处罚或终止合作。五、垃圾处理与垃圾分类（一）垃圾收集1.分类收集在商场内设置垃圾桶，按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾进行分类标识。各商户和员工应按照分类要求投放垃圾，不得混投。2.定时收集清洁服务提供商按照规定的时间对垃圾进行收集，确保垃圾不积压。垃圾收集过程中要注意保持周边环境清洁，避免垃圾散落。（二）垃圾运输1.密闭运输垃圾运输车辆应具备密闭装置，防止垃圾在运输过程中泄漏和散发异味。运输车辆定期进行清洁和消毒，保持车辆卫生。2.规范运输路线制定垃圾运输路线，避免在商场内频繁穿行，减少对顾客和员工的影响。运输车辆严格按照规定路线行驶至指定的垃圾处理场所。（三）垃圾处理1.可回收物处理可回收物由专门的回收企业进行回收处理，实现资源再利用。商场管理部门定期与回收企业沟通协调，确保可回收物得到妥善处理。2.有害垃圾处理有害垃圾按照环保要求，交由有资质的处理单位进行处理。严格登记有害垃圾的种类、数量等信息，确保处理过程安全规范。3.厨余垃圾处理厨余垃圾可采用生化处理、焚烧等方式进行处理，具体处理方式根据实际情况确定。处理过程中要防止污染环境，符合相关环保标准。4.其他垃圾处理其他垃圾运至垃圾填埋场或焚烧厂进行处理。配合相关部门做好垃圾处理的监督管理工作。六、卫生防护与安全保障（一）卫生防护措施1.个人防护清洁人员在工作时应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触垃圾和污染物。员工在清理卫生或接触公共区域物品后，应及时洗手消毒。2.消毒防护定期对清洁工具、设备进行消毒，防止交叉污染。在传染病高发季节或特殊时期，增加消毒频次和范围。（二）安全保障措施1.清洁设备安全清洁设备定期进行维护保养，确保设备正常运行，避免因设备故障引发安全事故。清洁人员操作设备时应严格按照操作规程进行，避免违规