店面卫生管理制度

PAGE店面卫生管理制度一、总则1.目的为加强店面卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客和员工的健康，提升品牌形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店面，包括直营店、加盟店及合作经营店面。3.职责分工店面经理：全面负责店面卫生管理工作的组织、协调与监督，确保卫生管理制度的有效执行。卫生管理员：协助店面经理开展日常卫生检查、清洁工作安排及卫生问题整改跟踪等工作。全体员工：严格遵守本制度，积极参与店面卫生维护，做好各自工作区域的清洁卫生工作。二、店面环境卫生标准1.店面外观店面招牌应保持清洁、无污渍、无损坏，字体清晰可辨。店面门窗玻璃干净明亮，无灰尘、水迹、污渍，定期擦拭。店面外墙整洁，无乱张贴、乱涂画现象，如有损坏及时修复。店面前后通道及周边地面干净，无垃圾、杂物堆积，定期清扫和冲洗。2.店内地面地面保持干净、整洁，无灰尘、污渍、水渍，每日营业前和营业结束后进行全面清扫。如有液体洒落，应立即清理，防止滑倒。定期对地面进行深度清洁和打蜡保养，保持地面光亮。3.墙面与天花板墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期擦拭。天花板无灰尘、污渍、破损，如有发现应及时修复。对于墙面装饰材料，应按照其特性进行定期清洁和维护，确保墙面美观。4.陈列展示区货架、展柜摆放整齐，无灰尘、污渍，商品陈列有序。商品表面干净，无灰尘、污渍，定期擦拭。展示道具、装饰品应保持清洁，定期更换或清洁，确保新鲜感。5.收银区收银台干净整洁，无灰尘、污渍，物品摆放整齐。电脑设备、收银机等保持清洁，定期擦拭，避免影响正常使用。收款票据、零钱等摆放有序，保持桌面整洁。6.仓库仓库地面干净，货物堆放整齐，通道畅通。货物应分类存放，并有明显标识，便于查找和管理。定期对仓库进行盘点和清理，确保库存货物的质量和安全。7.卫生间卫生间地面、墙面干净，无污渍、水渍，定期冲洗和消毒。洗手池、水龙头、镜子等保持清洁，无污垢、水渍。便器无异味，定期清洁和消毒，卫生纸供应充足。卫生间应配备空气清新设备，保持空气流通和清新。三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁流程营业前店面经理组织全体员工对店面进行全面清扫，包括地面、陈列展示区、收银区等。卫生管理员检查门窗、水电设备等是否正常，如有问题及时报修。各区域员工清理各自工作区域内的垃圾、杂物，整理商品和物品。营业中员工随时注意保持自己工作区域的卫生，及时清理垃圾和杂物。对于顾客使用后的区域，如试衣间、休息区等，应及时进行清洁和整理。卫生管理员定时对店面进行巡查，发现卫生问题及时督促相关人员整改。营业结束后全体员工再次对店面进行全面清扫，重点清理地面、陈列展示区、收银区等。关闭门窗、水电设备，确保店面安全。卫生管理员检查各区域卫生情况，确认无误后锁好店面。2.定期清洁流程每周对店面进行一次全面深度清洁，包括墙面、天花板、货架、展柜等的擦拭。清洗卫生间地面、便器、洗手池等，进行全面消毒。清洁仓库，整理货物，盘点库存。每月对店面门窗玻璃进行深度清洁，确保干净明亮。对地面进行打蜡保养，增加地面光泽度。检查店内电器设备、线路等，确保安全无隐患。每季度对店面的墙面装饰、陈列道具等进行检查和维护，如有损坏及时修复或更换。对仓库进行全面盘点和清理，处理积压或过期货物。对店内消防设施进行检查和维护。四、卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：店面经理和卫生管理员每日不定时对店面卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促整改。定期检查：每周、每月、每季度由专人负责按照卫生标准对店面进行全面检查，填写卫生检查表。2.考核标准卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。对于日常巡查中发现的卫生问题，未能及时整改的，每次扣罚相关责任人[X]元。定期检查中，店面卫生整体情况合格的，给予店面一定奖励；如出现不合格项，根据不合格项的严重程度，对店面经理及相关责任人进行相应处罚，处罚金额为[X]元[X]元不等。连续三个月卫生检查结果不合格的店面，将对店面经理进行警告处分，并责令限期整改；如整改后仍不合格，将考虑采取进一步措施，如暂停营业整顿等。3.结果公示与反馈每次卫生检查结果将在店内进行公示，让全体员工知晓店面卫生情况。针对检查中发现的问题，及时向店面经理及相关责任人反馈，明确整改要求和期限，跟踪整改情况。五、卫生防护与安全1.清洁用品管理配备齐全的清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等，并妥善存放。清洁用品应分类存放，并有明显标识。定期检查清洁用品的质量和数量，及时补充和更换。2.消毒管理按照相关卫生标准和规定，对店内公共区域、卫生间、收银区等进行定期消毒。消毒用品应符合国家卫生标准，严格按照使用说明进行配比和操作。记录消毒时间、地点、消毒用品名称及操作人员等信息，以备查。3.个人卫生防护员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服。在进行清洁工作时，应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触清洁剂、消毒剂等有害物质。如员工在工作中出现身体不适，应及时就医，并告知店面经理，避免传染给他人。4.安全注意事项在使用清洁工具和设备时，应注意安全操作，避免发生意外伤害。清洁电器设备时，应先切断电源，确保安全。对于易燃、易爆的清洁用品，应严格按照规定存放和使用，远离火源和热源。六、员工培训与教育1.培训内容店面卫生管理制度的学习，包括各项卫生标准、清洁流程、检查考核等内容。清洁技能培训，如正确使用清洁工具和设备、不同区域的清洁方法等。卫生防护知识培训，如消毒知识、个人卫生防护等。2.培训方式定期组织集中培训，由店面经理或卫生管理员进行授课，讲解卫生管理制度和相关知识。现场实操培训，在实际工作中由经验丰富的员工对新员工进行指导，让其熟悉清洁流程和操作规范。发放卫生管理手册和宣传资料，供员工随时学习和参考。3.培训频率新员工入职时，必须进行卫生管理制度和清洁技能的培训，经考核合格后方可上岗。每月至少组织一次全体员工的卫生培训，不断强化员工的卫生意识和操作技能。七、附则