市场公共卫生管理制度

PAGE市场公共卫生管理制度一、总则（一）目的为加强市场公共卫生管理，预防和控制疾病传播，保障市场内经营者、消费者的身体健康和生命安全，维护市场正常经营秩序，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本市场内所有经营场所、公共区域以及相关从业人员。（三）基本原则1.预防为主原则采取有效的预防措施，防止公共卫生事件的发生，降低疾病传播风险。2.依法管理原则严格遵守国家相关法律法规和行业标准，依法开展公共卫生管理工作。3.全面覆盖原则对市场内所有区域、所有环节进行全面管理，确保公共卫生管理无死角。4.责任明确原则明确各部门、各岗位在公共卫生管理中的职责，做到责任到人。二、卫生管理职责分工（一）市场管理部门1.负责制定市场公共卫生管理制度，并组织实施和监督检查。2.协调各部门之间的公共卫生管理工作，定期召开公共卫生管理工作会议。3.负责市场内公共区域的环境卫生管理，包括清扫、消毒、垃圾处理等。4.对市场内经营户的公共卫生状况进行监督检查，督促其整改存在的问题。（二）经营户1.遵守市场公共卫生管理制度，保持经营场所内的环境卫生整洁。2.按照规定做好经营场所内的通风、消毒等工作，防止疾病传播。3.负责本经营场所内垃圾的分类收集，并放置在指定地点，配合市场管理部门做好垃圾清运工作。4.接受市场管理部门的监督检查，对存在的问题及时整改。（三）保洁人员1.按照规定的时间和标准对市场内公共区域进行清扫，确保地面、墙壁、门窗等干净整洁。2.定期对公共区域的设施设备进行清洁和消毒，如电梯、扶手、垃圾桶等。3.及时清理市场内的垃圾，做到日产日清，并做好垃圾运输过程中的密封和防护，防止二次污染。（四）消毒人员1.按照消毒操作规程，对市场内重点区域和公共设施进行定期消毒，如卫生间、餐饮区域、公共休息区等。2.做好消毒记录，包括消毒时间、地点、消毒方法、消毒人员等信息。3.负责指导经营户正确使用消毒用品，确保消毒效果。三、环境卫生管理(一)公共区域卫生标准1.地面保持清洁，无杂物、无积水、无污渍，定期进行清扫和拖地。2.墙壁、天花板干净整洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭。3.门窗玻璃明亮干净，无灰尘、无污渍。定期进行清洁，确保视野清晰。4.公共休息区、通道等区域的设施设备完好无损，摆放整齐，定期进行擦拭和消毒。(二)经营场所卫生标准1.经营场所内商品摆放整齐有序，不得乱堆乱放，保持通道畅通。2.货架、柜台等设施设备保持清洁，定期进行擦拭和消毒。3.食品经营场所应符合食品安全相关标准，做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。(三)垃圾处理1.市场内设置垃圾分类收集容器，分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。2.经营户和消费者应按照垃圾分类要求，将垃圾分别投放至相应的收集容器内。3.保洁人员应及时清理垃圾，做到日产日清。垃圾应密闭运输，避免在运输过程中造成二次污染。(四)卫生间卫生管理1.卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面、墙壁、便池等无污渍。2.配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，并定期进行补充。3.定期对卫生间进行消毒，特别是便池、洗手池等重点部位，消毒频率应符合相关规定。四、通风与照明管理(一)通风管理1.市场内应安装良好的通风设备，确保空气流通。2.定期检查通风设备的运行情况，保证其正常运转。3.在营业时间内，应保持通风系统持续运行，特别是在人员密集区域和餐饮区域，要加强通风换气。(二)照明管理1.市场内的照明设施应保持完好，亮度适宜，能够满足正常经营和人员活动的需要。2.定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡，确保照明效果。3.根据市场营业时间和不同区域的需求，合理控制照明开关时间，节约能源。五、饮用水卫生管理(一)饮用水供应1.市场内提供的饮用水应符合国家卫生标准，优先采用集中供水或桶装水。2.如果使用桶装水，应选择具有合法资质的供应商，并索取相关卫生许可证和水质检测报告。3.定期对饮用水设备进行清洗消毒，确保饮用水安全卫生。(二)饮水机管理1.市场内配备的饮水机应定期进行清洗消毒，由专业人员按照操作规程进行操作。2.饮水机的滤芯应定期更换，确保过滤效果。3.消费者使用的水杯应保持清洁，建议自带水杯或使用一次性水杯。六、食品卫生管理(一)食品经营许可1.市场内从事食品经营的商户必须取得有效的食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂。2.食品经营许可证应按时进行年度报告和换证，确保经营资质合法有效。(二)食品采购与贮存1.食品经营户应从正规渠道采购食品，索取并留存供应商的资质证明、进货票据等相关资料。2.食品应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，避免食品受潮、变质。3.食品贮存场所应设置防鼠、防虫、防潮等设施，确保食品贮存安全。(三)食品加工与销售1.食品加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和消毒设施。2.食品加工过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。3.销售食品时应使用清洁的包装材料，确保食品不受污染。(四)食品从业人员健康管理1.食品从业人员必须取得有效的健康证明，并每年进行健康检查。2.食品从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.食品从业人员在工作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部接触食品。七、公共卫生设施管理(一)洗手设施1.市场内公共区域和经营场所应配备足够数量的洗手设施，并保证其正常使用。2.洗手设施应包括水龙头、洗手液、擦手纸等，洗手液应定期补充。3.定期对洗手设施进行检查和维护，确保其清洁卫生、无损坏。(二)消毒设施1.市场内应配备必要的消毒设施，如紫外线灯、喷雾器、消毒柜等。2.消毒设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行和消毒效果。3.按照规定正确使用消毒设施，对重点区域和公共设施进行定期消毒。(三)通风设施1.市场内的通风设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行。2.通风设施的通风量、通风效果等应符合相关标准要求，保证市场内空气流通。(四)防虫防鼠设施1.市场内应设置防虫防鼠设施，如纱窗、门帘、挡鼠板、鼠夹、鼠药等。2.防虫防鼠设施应定期进行检查和维护，确保其有效发挥作用。3.合理使用鼠药等灭鼠工具，避免对人体和环境造成危害。八、公共卫生检查与监督(一)日常巡查1.市场管理部门应安排专人对市场内公共卫生状况进行日常巡查，每天不少于[X]次。2.巡查内容包括环境卫生、通风照明、饮用水卫生、食品卫生、公共卫生设施等方面。3.对巡查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，要求责任单位或个人限期整改。(二)定期检查1.市场管理部门应定期组织对市场公共卫生进行全面检查，每月不少于[X]次。2.定期检查可邀请相关专业机构或专家参与，对市场公共卫生状况进行评估。3.根据定期检查结果，总结经验教训，及时调整公共卫生管理措施。(三)投诉处理1.设立公共卫生投诉举报电话和邮箱，接受市场内经营者、消费者的投诉举报。2.对投诉举报内容应及时进行调查核实，对于确实存在的问题，应依法依规进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。(四)责任追究1.对于违反市场公共卫生管理制度的单位或个人，市场管理部门应依法依规进行处理。2.对造成公共卫生事件或严重影响市场公共卫生环境的责任单位或个人，将依法追究其法律责任。九、培训与宣传(一)培训1.定期组织市场内从业人员参加公共卫生知识培训，培训频率每年不少于[X]次。2.培训内容包括环境卫生管理、食品卫生安全、消毒知识、通风与照明管理等方面。3.通过培训，提高从业人员的公共卫生意识和管理水平，确保各项公共卫生管理制度的有效执行。(二)宣传1.在市场内设置公共卫生宣传栏，定期发布公共卫生知识、管理制度、检查结果等信息。2.利用市场广播、电子显示屏等形式，宣传公共卫生知识和相关法律法规，提高经营者和消费者的公共卫生意识。3.开展公共卫生宣传活动，如发放宣传资料、举办讲座等，增强市场内人员对公共卫生管理工作的理解和支持。十、应急管理(一)应急预案制定1.制定市场公共卫生应急预案，明确应急处置流程、责任分工、物资储备等内容。2.应急预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。(二)应急物资储备1.储备必要的应急物资，如消毒用品、防护用品、急救药品等。2.对应急物资进行定期检查和维护，确保其数量充足、质量完好，能够随时投入使用。(