棋牌室卫生标准及制度

PAGE棋牌室卫生标准及制度一、总则1.目的为加强棋牌室的卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生标准及制度。2.适用范围本标准及制度适用于本公司旗下所有棋牌室的经营场所。3.引用标准本标准及制度引用了国家相关法律法规及卫生行业标准，包括但不限于《公共场所卫生管理条例》《公共场所卫生标准》等。二、卫生管理职责1.管理部门职责公司运营管理部门负责棋牌室卫生管理工作的统筹协调，制定卫生管理计划和目标，并监督实施。定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。2.棋牌室经营者职责负责本棋牌室的日常卫生管理工作，确保各项卫生措施的落实。配备必要的卫生管理人员，明确其职责和工作要求。组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.员工职责严格遵守本卫生标准及制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极配合卫生管理部门的检查和监督，对发现的问题及时整改。向顾客宣传卫生知识，引导顾客共同维护棋牌室的卫生环境。三、环境卫生标准1.室内环境保持棋牌室室内整洁，无积尘、无蛛网、无杂物。地面干净，无痰迹、无污渍，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板清洁，无明显污渍、无脱落墙皮。如有损坏，应及时修复和粉刷。门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，定期擦拭。2.通风换气安装有效的通风换气设备，保持室内空气清新。通风设备应定期检查和维护，确保正常运行。营业时间内，应保证每小时通风换气不少于[X]次。在人员密集或空气污浊时，应增加通风次数。3.温度与湿度合理控制室内温度，夏季温度不高于[X]℃，冬季温度不低于[X]℃。保持室内湿度适宜，湿度范围控制在[X]%[X]%之间。可通过安装加湿器或除湿器等设备进行调节。4.照明室内照明应充足、均匀，无明显阴影。灯具应定期清洁，保持光亮。棋牌室的灯光亮度应符合顾客活动的需要，避免过亮或过暗影响顾客体验。四、设施设备卫生标准1.棋牌桌椅棋牌桌椅表面应清洁卫生，无污渍、无破损。定期擦拭，保持干净整洁。如有顾客留下的污渍或损坏，应及时清理和修复，确保正常使用。2.空调系统空调滤网应定期清洗，每[X]周至少清洗一次，去除灰尘和污垢，防止细菌滋生。空调内部应定期进行专业清洁，每年至少进行[X]次全面清洁，确保空调运行正常，空气质量良好。3.通风管道通风管道应定期清理，每[X]年至少进行[X]次全面清理，去除积尘、油污和杂物，保证通风顺畅。清理后的通风管道应进行消毒处理，防止细菌和病毒传播。4.茶具茶具应一客一换一消毒，消毒后的茶具应存放在清洁、干燥、密闭的专用保洁柜内。茶具的消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒效果应符合国家相关卫生标准。5.卫生间卫生间应保持清洁卫生，无异味。地面干净，无积水，墙面、天花板无污渍。洗手池、便器等设施应定期清洗消毒，水龙头、门把手等经常接触的部位应每天消毒。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期补充更换。五、食品卫生标准（如有提供食品服务）1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全。严禁采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，确保可追溯。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。冷藏、冷冻食品应分别存放于相应温度的设备中，确保温度符合要求。食品储存区域应保持清洁卫生，定期清理，防止食品受到污染。3.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。加工制作食品的工具、容器应保持清洁卫生，定期消毒。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，严格记录使用情况。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应一客一洗一消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、干燥、密闭的专用保洁柜内。餐饮具的消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒效果应符合国家相关卫生标准。六、卫生检查与考核1.日常检查棋牌室经营者应每日对本棋牌室的卫生状况进行自查，发现问题及时整改。公司运营管理部门应定期对棋牌室进行卫生检查，每周至少检查[X]次，检查结果记录在案。2.定期检查公司每[X]月组织一次全面的卫生检查，对棋牌室的环境卫生、设施设备卫生、食品卫生等进行综合评估。定期检查可邀请专业卫生检测机构进行检测，确保卫生状况符合国家相关标准。3.考核与奖惩建立卫生考核制度，对卫生管理工作表现优秀的棋牌室和个人进行表彰和奖励。对卫生不达标的棋牌室，责令限期整改；整改不力的，按照公司相关规定进行处罚。七、卫生培训与宣传1.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、操作规范等。新员工入职时，应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训效果。2.卫生宣传在棋牌室显著位置张贴卫生宣传标语和海报，向顾客宣传卫生知识和健康消费理念。利用电子显示屏、广播等形式，向顾客宣传卫生注意事项，提高顾客的卫生意识。八、突发公共卫生事件应急处理1.应急预案制定制定突发公共卫生事件应急预案，明确应急处理流程和责任分工。应急预案应包括突发事件的报告、现场处置、人员疏散、消毒隔离等内容。2.应急物资储备储备必要的应急物资，如消毒用品、防护用品、急救药品等，确保应急物资充足、完好。定期对应急物资进行检查和更新，保证其有效性。3.应急响应与处置发生突发公共卫生事件时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门。按照应急预案的要求