米厂卫生清扫制度及流程

PAGE米厂卫生清扫制度及流程一、总则1.目的为确保米厂生产环境符合卫生标准，保障大米质量安全，特制定本卫生清扫制度及流程，规范米厂日常卫生清扫工作，防止交叉污染，提高生产效率，维护员工健康。2.适用范围本制度适用于米厂内所有生产区域、办公区域、仓储区域及附属设施的卫生清扫管理。3.职责分工米厂厂长负责全面卫生清扫工作的监督与管理，确保制度的有效执行。各车间主管负责本车间卫生清扫工作的组织与实施，安排专人负责具体清扫任务，并对清扫质量进行检查。仓库管理员负责仓储区域的卫生清扫，保证库存大米不受污染，同时做好防虫、防鼠等工作。全体员工应积极配合卫生清扫工作，遵守本制度规定，保持各自工作区域的整洁卫生。二、卫生清扫标准1.生产区域地面：保持清洁，无灰尘、无杂物、无米粒残留，定期进行清扫和冲洗，确保地面干净、干燥、防滑。设备：生产设备表面应无积尘、无油污、无粮食残留，定期进行擦拭、清洁和保养，设备内部应定期进行清理，防止杂质积累影响设备性能。输送带：输送带表面应保持清洁，无粮食残留和杂物，定期进行清扫和消毒，防止微生物滋生。通风口：通风口应保持畅通，定期清理灰尘和杂物，确保通风良好，防止异味积聚。墙壁和天花板：墙壁和天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无灰尘、无霉变，定期进行清扫和粉刷，保持墙面和天花板的整洁。2.办公区域桌面：办公桌面应保持整洁，文件、办公用品摆放整齐，无灰尘、无杂物。地面：地面干净，无垃圾、无污渍，定期进行清扫。门窗：门窗玻璃干净明亮，窗台无灰尘，定期擦拭。办公设备：电脑、打印机、复印机等设备表面应清洁，定期进行擦拭，保持设备正常运行。3.仓储区域仓库地面：地面清洁，无灰尘、无杂物，无米粒残留，定期进行清扫和消毒。货架：货架摆放整齐，货物分类存放，无灰尘、无杂物，定期进行清扫。大米库存：库存大米应保持良好的通风条件，垛底应垫高，防止受潮发霉，定期检查大米质量，发现问题及时处理。仓库门窗：门窗关闭严密，防止鼠害和虫害进入，定期检查门窗密封情况，如有损坏及时维修。4.附属设施卫生间：卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期进行清扫和消毒，洗手池、便池等设施应无污渍、无堵塞。更衣室：更衣室地面干净，衣柜摆放整齐，衣物悬挂有序，定期进行清扫和通风。楼梯和走廊：楼梯和走廊地面清洁，扶手无灰尘，定期进行清扫和擦拭。三、卫生清扫流程1.班前清扫员工在上班前15分钟到达工作岗位，对各自工作区域进行班前清扫。清扫内容包括清理地面杂物、擦拭设备表面灰尘、整理办公用品等，确保工作区域整洁有序。2.班中清扫在生产过程中，员工应随时注意保持工作区域的卫生，及时清理生产过程中产生的垃圾和杂物。各车间主管应安排专人负责班中巡查，发现卫生问题及时督促员工进行清理。3.班后清扫下班后，员工应对工作区域进行全面清扫。地面清扫：先将地面上的米粒、杂物等清扫干净，然后用扫帚将灰尘扫至一起，再用拖把拖净，最后用清水冲洗地面，确保地面干净、无积水。设备清扫：关闭设备电源，待设备冷却后，用干净的抹布擦拭设备表面的灰尘、油污和粮食残留，对设备内部进行清理，清除杂质和积尘。输送带清扫：使用专用清扫工具对输送带表面进行清扫，清除粮食残留和杂物，然后用湿布擦拭输送带表面，确保输送带清洁。通风口清扫：使用扫帚或吸尘器清理通风口的灰尘和杂物，确保通风口畅通。墙壁和天花板清扫：使用扫帚或掸子清扫墙壁和天花板上的灰尘和蜘蛛网，如有需要，可使用清洁剂进行擦拭。其他区域清扫：对办公区域、仓储区域、附属设施等其他区域按照相应的清扫标准进行清扫，确保各区域卫生达标。4.定期清扫每周组织一次全厂性的卫生大扫除，对生产区域、办公区域、仓储区域及附属设施进行全面清扫。大扫除内容包括地面深度清洁、设备全面保养、通风口彻底清理、墙壁和天花板粉刷等，确保全厂卫生状况良好。每月对仓库进行一次全面盘点和卫生检查，在盘点过程中对库存大米进行整理和清洁，同时检查仓库卫生情况，发现问题及时整改。四、卫生清扫工具及用品管理1.工具配备根据卫生清扫工作需要，配备齐全的清扫工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器、清洁剂、消毒剂等。清扫工具应定期进行检查和维护，确保工具完好无损，能够正常使用。2.用品采购卫生清扫用品应选择符合卫生标准、质量可靠的产品进行采购。建立采购台账，记录采购日期、产品名称、规格、数量、供应商等信息，确保采购过程可追溯。3.工具及用品存放设立专门的工具及用品存放区域，保持存放区域整洁、干燥，防止工具及用品受潮、生锈或损坏。工具及用品应分类存放，标识清晰，便于取用。五、卫生清扫监督与检查1.日常监督各车间主管应加强对本车间卫生清扫工作的日常监督，及时发现和纠正员工在清扫过程中存在的问题。米厂厂长应不定期对全厂卫生清扫情况进行巡查，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.定期检查每周组织一次卫生清扫检查，由米厂厂长或指定专人负责，对各车间、办公区域、仓储区域及附属设施的卫生清扫情况进行全面检查。检查内容包括清扫标准执行情况、工具及用品使用情况、卫生死角清理情况等，对检查结果进行记录和评分。3.问题整改对卫生清扫检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保问题得到彻底解决。对整改不力的责任人，应进行批评教育或相应的处罚。六、卫生清扫培训与教育1.培训计划制定卫生清扫培训计划，定期组织员工进行卫生清扫知识和技能培训。培训内容包括卫生清扫标准、流程、工具及用品使用方法、食品安全知识等，提高员工的卫生意识和清扫技能。2.培训方式采用集中培训、现场演示、实际操作等多种培训方式，确保员工能够熟练掌握卫生清扫知识和技能。邀请专业人员进行培