公司店面卫生管理制度

PAGE公司店面卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司店面卫生管理，创造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者健康，提升公司形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店面，包括直营店、加盟店等。3.职责分工店面负责人：全面负责店面卫生管理工作，组织实施卫生清洁计划，监督员工执行卫生制度，确保店面卫生达标。员工：严格遵守卫生管理制度，积极参与店面卫生清洁工作，保持工作区域的整洁卫生。卫生管理部门：定期对店面卫生进行检查、指导和考核，提出改进意见和建议，确保卫生管理工作的有效执行。二、卫生标准1.店面外观店面招牌、门窗、玻璃等应保持清洁，无灰尘、污渍、破损。门前地面应整洁，无垃圾、积水、杂物，定期进行清扫和冲洗。店面周边环境应保持整洁，无乱堆乱放、乱贴乱画现象。2.营业区域地面应干净整洁，无痰迹、脚印、污渍，定期进行清扫、拖地。货架、陈列柜应摆放整齐，货物陈列有序，表面无灰尘、污渍，定期进行擦拭。商品应摆放整齐，无灰尘、污渍，标签清晰，无破损、变质现象。收银台应保持清洁，无杂物、灰尘，票据摆放整齐。垃圾桶应及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落。3.仓库区域仓库地面应平整、清洁，无积水、杂物，定期进行清扫。货物应分类存放，摆放整齐，标识清晰，便于查找和盘点。仓库应保持通风良好，无异味，防止货物受潮、发霉。仓库应配备必要的消防器材，保持消防通道畅通。4.员工工作区域员工办公桌椅应摆放整齐，桌面无杂物、灰尘，文件资料摆放有序。员工个人物品应摆放整齐，不得随意堆放。员工工作区域应保持整洁，下班后及时清理桌面和地面。5.卫生间卫生间地面、墙面应保持清洁，无污渍、水渍，定期进行清扫和消毒。洗手池、水龙头应无污垢，排水畅通，定期进行清洁。便器应无异味，定期进行冲洗和消毒，卫生纸供应充足。卫生间应配备必要的清洁用品和垃圾桶，保持通风良好。三、卫生清洁流程1.日常清洁每天营业前，员工应进行店面卫生清扫，包括地面清扫、货架擦拭、商品整理等。营业期间，员工应随时保持工作区域的整洁卫生，及时清理垃圾和杂物。营业结束后，员工应进行全面的卫生清洁，包括地面拖地、货架整理、商品归位、垃圾清理等。2.定期清洁每周应进行一次全面的卫生大扫除，包括天花板、墙壁、门窗、灯具等的清洁。每月应进行一次深度清洁，包括货架、陈列柜、仓库等的彻底清理和消毒。定期对卫生间进行消毒，防止细菌滋生。3.特殊清洁（根据实际情况添加，如遇到特殊情况或活动后的清洁等）在举办促销活动、新品上市等特殊活动后，应及时对店面进行全面清洁，确保店面环境整洁。如店面发生污染、损坏等情况，应及时进行清洁和修复。四、卫生检查与考核1.检查方式店面负责人应每天对店面卫生进行自查，发现问题及时整改。卫生管理部门应定期对店面卫生进行检查，可采用定期检查、不定期抽查等方式。2.检查标准按照本制度规定的卫生标准进行检查，对店面外观、营业区域、仓库区域、员工工作区域、卫生间等进行全面检查。3.考核办法对卫生检查结果进行记录和评分，将检查情况纳入员工绩效考核。对于卫生不达标的店面，责令限期整改，整改后仍不符合要求的，将对店面负责人进行相应处罚。连续多次卫生不达标的店面，将视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。五、卫生防护措施1.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持头发整洁。员工不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等，以免影响食品卫生或操作安全。2.食品卫生（如涉及食品销售行业）严格遵守食品卫生法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全。食品应存放在专用的仓库或冷藏设备中，分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。食品加工过程应符合卫生标准，生熟分开，防止食物中毒。食品销售区域应保持清洁卫生，销售人员应佩戴口罩、手套等防护用品。3.环境卫生定期对店面进行消毒，可采用物理消毒或化学消毒方法，如紫外线消毒、消毒剂喷洒等。消毒工作应按照规定的浓度、剂量和时间进行，确保消毒效果。保持店面通风良好，定期开窗换气，降低室内细菌和病毒浓度。对店面内的设备、设施等进行定期维护和保养，确保其正常运行和卫生安全。六、废弃物处理1.分类收集在店面内设置不同类型的垃圾桶，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。员工应将垃圾按照分类要求进行投放，不得随意混放。2.定期清理每天营业结束后，应及时清理垃圾桶内的垃圾，确保垃圾不外露。定期对垃圾桶进行清洗和消毒，防止异味和细菌滋生。3.废弃物处理可回收物应定期交由专业的回收公司进行处理；有害垃圾应按照相关规定进行单独存放，交由有资质的处理单位处理；其他垃圾应及时运至指定的垃圾处理场进行处理。七、培训与宣传1.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等。通过培训，使员工熟悉卫生管理工作的重要性，掌握正确的卫生操作方法。2.宣传教育在店面内张贴卫生宣传标语、海报等，向消费者宣传卫生知识和公司的卫生管理理念。利用公司网