超市内卫生清洁制度

PAGE超市内卫生清洁制度一、总则1.目的为了确保超市内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本卫生清洁制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域等。3.职责分工超市经理：全面负责超市卫生清洁工作的管理与监督，确保制度的有效执行。清洁主管：制定具体的清洁计划与标准，组织实施日常清洁工作，对清洁人员进行培训与考核。清洁人员：按照规定的清洁标准与流程，负责超市各区域的日常清洁工作。各部门员工：负责本部门区域内的卫生维护，配合清洁人员完成相关清洁任务。二、清洁标准与流程营业区域1.地面清洁标准：地面无杂物、污渍、水渍，光亮整洁。流程：营业前，使用湿拖把拖地，去除地面灰尘与污渍。营业期间，随时清理地面垃圾，每隔[X]小时使用干拖把进行一次地面清扫。营业结束后，先用扫帚清扫地面垃圾，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。2.货架清洁标准：货架无灰尘、污渍，商品陈列整齐、清洁。流程：营业前，使用干净的抹布擦拭货架表面，包括货架层板、立柱、边缘等部位。营业期间，及时整理货架上的商品，擦拭商品表面灰尘。营业结束后，对货架进行全面清洁，去除商品残留物，检查货架是否有损坏。3.购物车（篮）清洁标准：购物车（篮）无污渍、异味，把手、车轮等部位灵活。流程：营业前，将购物车（篮）集中清理，使用清洁剂擦拭车身，去除污渍。营业期间，随时清理购物车（篮）内的垃圾，保持其整洁。营业结束后，再次对购物车（篮）进行清洁，检查其性能，将其摆放整齐。4.收银台清洁标准：收银台台面干净，设备无灰尘，票据摆放整齐。流程：营业前，擦拭收银台台面，清洁电脑键盘、鼠标、显示器等设备。营业期间，及时清理收银台上的杂物与票据。营业结束后，对收银台进行全面清洁，整理票据，关闭设备电源。仓储区域1.仓库地面清洁标准：地面干净，无杂物、积水，通道畅通。流程：每天定时清扫仓库地面，去除灰尘与垃圾。如有货物洒落，及时清理，防止地面污染。定期使用拖把拖地，保持地面清洁。2.货架清洁与整理标准：货架摆放整齐，货物分类存放，标识清晰，无灰尘。流程：每周对货架进行一次全面清洁，擦拭货架表面。每月对货物进行盘点与整理，调整货架上货物的位置，确保货物摆放有序。及时清理货架上的过期或损坏商品。3.库存商品清洁标准：商品外包装无灰尘、污渍，库存商品无变质现象。流程：定期检查库存商品，擦拭商品外包装。对易受潮、易变质的商品，采取防潮、防虫等措施。清理库存商品中的残次品与滞销品。办公区域1.桌面清洁标准：桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，无灰尘。流程：每天上班前，擦拭桌面，整理文件与办公用品。工作期间，保持桌面整洁，及时清理文件与杂物。在下班前，再次清理桌面，将文件整理归档，关闭电脑等设备。2.地面与门窗清洁标准：地面干净，门窗玻璃明亮，窗台无灰尘。流程：每周对办公区域地面进行一次拖地清洁。每月擦拭门窗玻璃，清洁窗台。3.办公设备清洁标准：电脑、打印机、复印机等设备无灰尘，运行正常。流程：定期使用专用清洁剂擦拭办公设备表面。按照设备维护要求，定期对设备进行保养与清洁内部部件。员工休息区域1.桌椅清洁标准：桌椅表面干净，无污渍。流程：每天对桌椅进行擦拭，保持清洁。2.地面清洁标准：地面无垃圾、污渍，保持整洁。流程：每天清扫地面，定期拖地。3.垃圾桶清洁标准：垃圾桶内外干净，无异味。流程：每天清理垃圾桶内垃圾，定期使用清洁剂擦拭垃圾桶。三、清洁频率与时间安排1.营业区域地面：营业前、营业期间每隔[X]小时、营业结束后各进行一次清洁。货架：营业前、营业结束后各进行一次全面清洁，营业期间随时整理与擦拭。购物车（篮）：营业前、营业结束后各进行一次集中清洁，营业期间随时清理。收银台：营业前、营业期间、营业结束后各进行一次清洁。2.仓储区域仓库地面：每天定时清扫，每周至少拖地一次。货架：每周进行一次全面清洁，每月进行一次货物整理。库存商品：定期检查与清洁，根据商品特性确定具体频率。3.办公区域桌面：每天上班前、下班前各进行一次清洁。地面与门窗：每周对地面进行一次拖地清洁，每月对门窗进行一次清洁。办公设备：定期进行表面清洁，按照设备维护要求定期清洁内部部件。4.员工休息区域桌椅：每天进行擦拭清洁。地面：每天清扫，定期拖地。垃圾桶：每天清理垃圾，定期擦拭。四、清洁工具与用品管理1.清洁工具配备根据清洁工作需要，配备扫帚、拖把、抹布、清洁剂、水桶、垃圾袋等清洁工具。清洁工具应定期检查与维护，确保其正常使用。2.清洁用品采购清洁用品的采购应选择质量合格、环保的产品。建立清洁用品采购清单，根据实际使用情况定期采购。3.清洁工具与用品存放设立专门的清洁工具与用品存放区域，保持存放区域整洁。清洁工具与用品应分类存放，标识清晰，便于取用。五、卫生检查与考核1.卫生检查超市经理定期对超市各区域卫生情况进行检查，每周至少进行一次全面检查。清洁主管每天对清洁工作进行巡查，及时发现与解决问题。各部门负责人负责本部门区域卫生的日常检查。2.考核标准地面清洁不到位，有明显污渍、杂物，每次扣[X]分。货架有灰尘、商品陈列不整齐，每次扣[X]分。购物车（篮）有污渍、异味，每次扣[X]分。收银台不整洁，设备有灰尘，每次扣[X]分。仓库地面有积水、通道堵塞，每次扣[X]分。库存商品有变质现象，每次扣[X]分。办公区域桌面杂乱、地面脏污，每次扣[X]分。员工休息区域卫生不符合要求，每次扣[X]分。3.考核结果应用将卫生考核结果与清洁人员、各部门员工的绩效挂钩。对于卫生不达标的区域，责令相关责任人立即整改，多次整改仍不达标的，进行相应的处罚。六、培训与教育1.清洁人员培训定期组织清洁人员进行培训，培训内容包括清洁标准、流程、工具使用、安全注意事项等。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，提高清洁人员的业务水平。2.全体员工教育通过超市内部宣传栏、培训会议等形式，对全体员工进行卫生意识教育，强调保持超市卫生的重要性。要求员工自觉维护本部门区域卫生，配合清洁人员做好清洁工作。七、突发事件处理1.食品污染事件如发生食品污染事件，立即停止销售受污染食品，对污染区域进行隔离与清洁消毒。查找污染源，对涉事食品进行封存与处理，及时向相关部门报告。2.公共卫生事件在发生公共卫生事件（如传染病疫情等）时，