便利店卫生打扫制度

PAGE便利店卫生打扫制度一、总则1.目的为了确保便利店的环境卫生，为顾客提供舒适、整洁、安全的购物环境，特制定本卫生打扫制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有便利店。3.职责分工店长负责全面监督便利店的卫生打扫工作，确保各项卫生标准得到落实。店员负责各自工作区域的日常卫生打扫及维护。卫生打扫人员负责按照规定的时间和标准进行全面的卫生清洁工作。二、卫生标准1.营业前地面：清扫地面垃圾、杂物，用湿拖把拖地，确保地面干净、无污渍、无水渍，保持光亮。货架：擦拭货架表面灰尘，整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观。冷藏柜、冷冻柜：清洁冷藏柜、冷冻柜的外部，擦拭玻璃门，保持干净透明；检查内部温度是否正常，清理内部霜层及杂物，确保食品存放环境良好。收银台：擦拭收银台台面，整理票据、零钱等物品，确保台面整洁有序。门窗：擦拭门窗玻璃，保持明亮；检查门窗是否关闭正常，门锁是否灵活。垃圾桶：清理垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。2.营业中地面：随时清理顾客丢弃的垃圾、杂物，保持地面清洁。货架：及时整理顾客翻乱的商品，保持商品陈列整齐。冷藏柜、冷冻柜：定期检查内部商品摆放，清理柜内掉落的商品包装等杂物；检查温度是否稳定，如有异常及时报告店长。收银台：及时整理票据、零钱等，保持台面整洁；清理顾客遗留的杂物。门窗：保持门窗关闭良好，如有损坏及时报修；定期擦拭门窗玻璃，保持明亮。垃圾桶：及时清理垃圾桶内垃圾，确保垃圾不溢出，每隔[X]小时更换垃圾袋。3.营业后地面：全面清扫地面，清除灰尘、污渍、水渍等，用干拖把拖干，确保地面干燥、干净。货架：整理货架商品，确保商品陈列整齐有序；擦拭货架内外，清除灰尘、污渍。冷藏柜、冷冻柜：关闭电源，待温度回升后，清理内部霜层及杂物；擦拭冷藏柜、冷冻柜外部，保持干净整洁。收银台：清理收银台台面，整理票据、零钱等物品，将收银设备摆放整齐；擦拭收银台周围区域。门窗：关闭门窗，检查门锁是否锁好；擦拭门窗玻璃，确保明亮干净。垃圾桶：清理垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋，将垃圾桶放置指定位置；对垃圾桶进行消毒处理。仓库：整理仓库货物，确保货物摆放整齐有序；清理仓库地面、货架，清除灰尘、杂物；检查仓库通风、照明等设施是否正常。三、卫生打扫流程1.准备工作打扫人员提前[X]分钟到达便利店，领取清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等。.地面打扫首先清扫地面垃圾、杂物，集中到一起装入垃圾袋。然后用湿拖把拖地，按照从里到外、从左到右的顺序进行，确保地面无死角。最后用干拖把拖干地面水渍，保持地面干燥。3.货架打扫从上到下依次擦拭货架，先擦拭货架顶层，再逐步向下擦拭。用干净的抹布蘸取适量清洁剂，擦拭货架表面灰尘、污渍，注意不要遗漏角落。擦拭完毕后，整理货架上的商品，使其摆放整齐、美观。4.冷藏柜、冷冻柜打扫先关闭冷藏柜、冷冻柜电源，待温度回升后进行清洁。用专用清洁工具清理内部霜层及杂物，注意不要损坏制冷设备。擦拭冷藏柜、冷冻柜外部玻璃门及柜体，保持干净透明、无污渍。清洁完毕后，打开电源，检查温度是否正常。5.收银台打扫清理收银台台面杂物，将票据、零钱等物品分类整理。用湿抹布擦拭收银台台面，清除污渍，再用干抹布擦干。擦拭收银台周围区域，包括抽屉、键盘、显示屏等设备。6.门窗打扫用干净的抹布擦拭门窗玻璃，先擦内侧，再擦外侧，确保玻璃明亮干净。检查门窗是否关闭正常，门锁是否灵活，如有问题及时报修。7.垃圾桶清理将垃圾桶内垃圾倒入垃圾袋，扎紧袋口，放入指定垃圾存放处。用清洁剂擦拭垃圾桶内外表面，进行消毒处理。更换新的垃圾袋，将垃圾桶放回原位。8.收尾工作打扫人员检查各区域卫生打扫情况，确保无遗漏、无死角。将清洁工具清洗干净，妥善存放。关闭便利店照明、电器等设备，锁好门窗。四、卫生打扫时间安排1.营业前卫生打扫每天早上营业前[X]分钟完成，确保便利店在营业时间开始时达到卫生标准。2.营业中卫生维护店员在营业期间随时进行卫生维护，及时清理垃圾、杂物，保持店内整洁。3.营业后卫生打扫每天晚上营业结束后[X]分钟内完成全面卫生打扫工作。五、卫生检查与考核1.卫生检查店长每天对便利店卫生情况进行检查，包括营业前、营业中、营业后。公司定期组织卫生检查小组对各便利店进行抽查，检查结果进行记录。2.考核标准卫生打扫符合本制度规定的标准，得[X]分。发现一处不符合标准，扣[X]分，如地面有明显污渍、货架商品陈列不整齐等。因卫生问题导致顾客投诉，每次扣[X]分。3.考核结果应用每月将卫生考核结果进行汇总，得分排名靠前的便利店给予表扬和奖励。得分靠后的便利店店长需提交书面整改报告，限期整改。连续两个月排名靠后的便利店，对店长进行警告处分；连续三个月排名靠后的便利店，对店长进行降职或辞退处理。六、清洁工具与清洁剂管理1.清洁工具管理建立清洁工具台账，记录清洁工具的名称、数量、领取时间、使用情况等信息。定期检查清洁工具的使用状况，如发现损坏及时维修或更换。清洁工具应存放在指定的工具间，摆放整齐，便于取用。2.清洁剂管理选择符合环保要求、质量合格的清洁剂。按照清洁剂的使用说明进行稀释和使用，避免浪费和对环境造成污染。清洁剂应存放在专门的储存柜中，远离食品和易燃物品，并有明显的标识。定期盘点清洁剂的库存，确保数量充足，使用记录完整。七、员工培训与教育1.培训内容便利店卫生打扫制度的详细内容，包括卫生标准、打扫流程、时间安排等。清洁工具的正确使用方法和清洁剂的安全使用注意事项。卫生打扫工作的重要性及对顾客满意度的影响。2.培训方式定期组织集中培训，由店长或经验丰富的店员进行讲解和示范。在日常工作中，通过现场指导、案例分析等方式对新员工进行培训。鼓励员工自学，提供相关的学习资料和视频。3.培训