超市日常卫生及奖惩制度

PAGE超市日常卫生及奖惩制度一、总则1.目的为了加强超市日常卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康与权益，同时激励员工积极维护超市卫生，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于超市全体员工，包括正式员工、临时工、促销员等。3.卫生标准依据本制度严格遵循国家相关卫生法律法规，如《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等，以及超市行业的卫生标准规范，确保超市卫生管理工作合法合规。二、超市日常卫生管理要求营业前卫生准备1.清洁区域超市入口：包括大门、玻璃、门把手等，要擦拭干净，确保无灰尘、污渍。购物通道：清扫地面，清除杂物，保持通道畅通、干净。货架：擦拭货架表面，确保无灰尘、水渍，整理商品陈列，保证整齐有序。生鲜区：清洗加工设备、案板、刀具等，消毒处理，清理台面及周边地面，保持生鲜区环境整洁卫生。收银区：整理收银台，擦拭台面，补充办公用品，清洁周边地面。2.卫生标准地面干净无杂物，无明显污渍，光亮整洁。货架、陈列架等设施表面干净，无灰尘、无划痕。生鲜区加工设备、工具等消毒彻底，符合食品安全卫生要求。垃圾桶清理干净，套好垃圾袋，无异味外溢。营业期间卫生维护1.清洁区域随时清理购物通道上的垃圾、杂物，保持地面清洁。及时擦拭货架上的商品灰尘，保持商品外观整洁。生鲜区随时清理台面垃圾，保持加工区域卫生，及时更换垃圾袋。关注卫生间卫生状况，及时清理便池、洗手台，补充卫生纸、洗手液等用品。定期巡查超市各个区域，发现卫生问题及时处理。2.卫生标准地面始终保持干净，无垃圾、水渍，无明显脚印。商品陈列整齐，无灰尘覆盖，标签清晰。生鲜区加工过程符合卫生规范，无异味散发。卫生间无异味，设施干净，用品充足。营业结束后卫生清理1.清洁区域全面清扫地面，清除垃圾、污渍，进行湿拖，确保地面干净光亮。整理货架，补货上架，擦拭货架、陈列架，清理商品残留物。生鲜区全面清理加工设备、台面、地面，进行消毒处理，关闭水电设备。收银区清理台面，整理票据，清洁周边区域。检查卫生间卫生，清理垃圾，补充用品，进行消毒。2.卫生标准地面无垃圾、污渍，无水渍残留，干净整洁。货架、陈列架干净无灰尘，商品陈列规范。生鲜区设备、台面清洁消毒到位，无异味。收银区台面整洁，无杂物。卫生间无异味，设施完好，用品齐全。三、卫生管理责任划分1.区域划分将超市划分为若干个卫生责任区域，包括入口区、购物通道区、货架区、生鲜区、收银区、仓储区、卫生间等，每个区域明确责任人。卫生责任区域划分应遵循便于管理、责任明确的原则，确保每个区域都有专人负责卫生维护。2.责任人职责负责责任区域的日常卫生清扫、保洁工作，按照卫生标准要求及时完成各项清洁任务。营业期间随时巡查责任区域，发现卫生问题及时处理，确保区域卫生状况良好。负责责任区域内卫生设施设备的维护和管理，如垃圾桶的更换、清洁工具的保管等。配合超市卫生管理部门的检查和监督工作，对提出的问题及时整改落实。四、卫生检查与监督1.检查人员设立超市卫生管理小组，成员包括超市经理、各部门主管、卫生管理员等，负责超市日常卫生检查与监督工作。卫生管理员负责定期对超市各个区域进行卫生检查，记录检查情况。2.检查频率卫生管理员每天至少进行一次全面卫生检查，在营业前、营业期间和营业结束后分别进行巡查。超市卫生管理小组每周至少进行一次联合检查，对超市整体卫生状况进行评估。3.检查内容依据卫生标准，检查各责任区域的地面、货架、陈列架、生鲜区、收银区、卫生间等的卫生情况，包括清洁程度、有无异味、设施设备是否完好等。检查卫生管理制度的执行情况，如员工是否按照规定进行卫生清扫、保洁工作，卫生设施设备是否正常使用等。4.监督措施对检查中发现的卫生问题，及时记录并通知相关责任人限期整改。对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的员工进行表彰奖励，对不达标的员工进行批评教育和相应处罚。五、奖惩制度奖励制度1.奖励标准卫生表现突出奖：员工在日常卫生工作中，严格遵守卫生管理制度，责任区域卫生状况始终保持优秀，经卫生管理小组检查评估，给予每月[X]元的奖励。卫生创新奖：员工提出创新性的卫生管理方法或建议，经实践证明有效，能够提高超市整体卫生水平，给予一次性奖励[X]元。卫生协作奖：员工在卫生工作中积极配合其他部门或同事，共同完成卫生任务，表现出色，给予季度奖励[X]元。2.奖励方式奖金奖励：根据奖励标准，直接发放现金奖励。荣誉表彰：颁发荣誉证书，在超市内部进行公开表扬，宣传优秀事迹。晋升机会：在同等条件下，优先考虑给予卫生表现优秀的员工晋升机会。惩罚制度1.惩罚标准轻微违规：员工违反卫生管理制度，如未按时完成卫生清扫任务、责任区域卫生有轻微瑕疵等，给予警告处分，并要求立即整改。一般违规：员工多次违反卫生管理制度，或卫生问题较为严重，如责任区域卫生不达标准，影响超市整体形象，给予罚款[X]元的处罚，并进行批评教育。严重违规：员工故意违反卫生管理制度，造成重大卫生事故，如因卫生问题导致食品安全事故等，给予辞退处理，并依法追究相关责任。2.惩罚方式警告：在超市内部会议上进行公开警告，提醒员工注意卫生工作纪律。罚款：从员工当月工资中扣除相应罚款金额。辞退：解除劳动合同，不再录用。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施