酒店业公共场所卫生制度

PAGE酒店业公共场所卫生制度一、总则1.目的为加强酒店业公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障顾客身体健康，依据相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本酒店内所有公共场所，包括但不限于客房、餐厅、会议室、健身房、游泳池、公共卫生间等区域。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生管理与服务质量并重，确保酒店公共场所卫生符合国家规定标准。二、卫生管理职责分工1.卫生管理领导小组成立以酒店总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。负责全面领导酒店公共场所卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。2.各部门职责客房部：负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、更换布草等；定期对客房内的设施设备进行消毒处理；确保客房内空气质量达标。餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的卫生管理。严格把控食品采购、加工、储存等环节的卫生安全；保持餐厅环境整洁，餐具、厨具清洗消毒到位；做好餐厅通风换气工作。会议室：负责会议室的日常清洁，定期对会议桌椅、音响设备等进行擦拭消毒；保证会议室空气流通，提供清洁卫生的饮用水。健身房：负责健身房设施设备的清洁维护，定期对健身器材进行擦拭、消毒；保持健身房地面、墙壁等清洁卫生；配备必要的通风换气设备，确保空气质量良好。游泳池：负责游泳池水质的日常检测和维护，按照规定投放消毒剂、净化剂等；定期对游泳池周边环境进行清洁消毒；对游泳者的个人卫生进行监督管理。公共卫生间：安排专人负责公共卫生间的日常清洁，及时清理垃圾，保持卫生间无异味；定期对卫生间设施进行消毒，确保洗手池、水龙头、马桶等清洁卫生。三、卫生标准与要求1.客房卫生标准床铺：床单、被套、枕套应保持清洁，无污渍、无破损，定期更换。卫生间：墙面、地面应光洁，无污垢、无积水；马桶应清洁无异味，定期消毒；洗漱用品应摆放整齐，定期更换。空气：客房内空气质量应符合国家相关标准，可通过开窗通风或使用空气净化设备保持空气清新。2.餐厅卫生标准食品卫生：严格遵守食品卫生法律法规，确保食品原材料新鲜、安全，无变质、无污染；食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。餐厅环境：桌椅、门窗应清洁卫生，地面无垃圾、无痰迹；餐具、厨具应清洗消毒后存放，确保清洁无菌。通风换气：餐厅应具备良好的通风设施，保持空气流通，无异味。3.会议室卫生标准设施设备：会议桌椅、投影仪、音响等设施设备应定期擦拭、消毒，保持表面清洁，无灰尘、无污渍。环境卫生：地面、墙壁应干净整洁，无杂物、无蜘蛛网；垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。空气质量：会议室应保持良好的通风，空气清新，无异味。4.健身房卫生标准设施设备清洁：健身器材应定期擦拭、消毒，确保表面无汗渍、无灰尘；跑步机、哑铃等器材使用后应及时清理。环境卫生：地面应保持清洁，无垃圾、无积水；墙壁、镜子应干净明亮，无污渍。通风换气：健身房应配备通风设备，保持空气流通，防止异味和霉菌滋生。5.游泳池卫生标准水质管理：游泳池水质应符合国家相关标准，定期检测酸碱度、余氯含量等指标，确保水质清澈透明，无异味。环境卫生：游泳池周边地面应清洁干燥，无杂物、无积水；更衣室、淋浴室应保持清洁卫生，定期消毒。消毒措施：按照规定投放消毒剂，确保消毒效果；定期对游泳池进行彻底清洗和消毒。6.公共卫生间卫生标准设施清洁：洗手池、水龙头、马桶、小便器等设施应保持清洁，无污垢、无异味；定期进行消毒处理。环境卫生：地面、墙壁应干净整洁，无垃圾、无痰迹；卫生纸、洗手液等用品应及时补充，保持充足供应。通风换气：公共卫生间应具备良好的通风设施，保持空气流通，无异味。四、卫生管理制度1.清洁消毒制度各部门应按照卫生标准和要求，制定详细的清洁消毒操作规程，明确清洁消毒的频率、方法、消毒剂的种类和浓度等。客房布草应按照规定的更换周期进行更换，更换后的布草应及时送洗衣房清洗消毒。餐厅餐具、厨具应采用物理或化学方法进行消毒，消毒后的餐具、厨具应存放在清洁、干燥、通风的地方。游泳池应每天对水质进行检测和消毒，定期对游泳池进行彻底清洗和消毒；健身房、会议室等区域的设施设备应定期进行擦拭消毒。公共卫生间应每天定时进行清洁消毒，确保卫生达标。2.卫生检查制度卫生管理领导小组应定期对酒店公共场所卫生进行检查，每月至少进行一次全面检查，并做好检查记录。各部门应每天对本部门负责的区域进行自查，发现问题及时整改。卫生检查应包括环境卫生、设施设备清洁、消毒情况、食品卫生等方面，对检查中发现的问题应下达整改通知书，限期整改。对卫生不达标的区域和部门，应按照酒店相关规定进行处罚。3.员工健康管理制度酒店员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染性疾病的员工应及时治疗，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽。4.顾客卫生管理制度酒店应通过多种方式向顾客宣传卫生知识，引导顾客养成良好的卫生习惯。对顾客自带的食品、饮料等进行必要的卫生检查，防止不符合卫生标准的食品进入酒店。提醒顾客在使用公共设施时注意卫生，爱护环境，共同维护酒店公共场所的卫生。五、卫生监督与投诉处理1.卫生监督酒店应接受卫生行政部门的监督检查，积极配合卫生监督人员的工作，如实提供相关资料和信息。对卫生行政部门提出的整改意见，应及时落实整改措施，并将整改情况报告卫生行政部门。2.投诉处理设立专门的投诉渠道，接受顾客对酒店公共场所卫生问题的投诉。对顾客投诉的卫生问题，应及时进行调查处理，在规定时间内给予顾客答复。对投诉属实的问题，应立即采取整改措施，并对相关责任人进行处理；同时，向顾客赔礼道歉，争取顾客的谅解。六、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、清洁消毒操作规程、食品卫生知识、传染病防治知识等。新员工入职时应进行卫生知识岗前培训，经考试合格后方可上岗。通过培训，提高员工的卫生意识和业务水平，确保卫生管理工作的有效开展。2.卫生宣传利用酒店内部宣传栏、电子显示屏等多种形式，