旅馆业卫生清扫制度

PAGE旅馆业卫生清扫制度一、总则1.目的为加强旅馆业卫生管理，规范卫生清扫工作流程，确保为顾客提供清洁、舒适、安全的住宿环境，保障顾客身体健康，依据相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有旅馆的卫生清扫工作。3.基本原则卫生清扫工作应遵循全面、细致、及时、规范的原则，确保旅馆内各区域环境整洁卫生，符合国家卫生标准要求。二、卫生清扫责任区域划分1.客房区域客房内部：包括床铺、家具、卫生间、阳台等，由客房服务员负责每日清扫。客房走廊：由公共区域保洁员负责每日清扫。2.公共区域大堂：包括地面、沙发、茶几、前台等，由公共区域保洁员负责每日清扫。餐厅：包括桌椅、餐具、厨房设备等，由餐厅工作人员负责每日清扫。会议室：由公共区域保洁员负责在每次使用后及时清扫。楼梯、电梯间：由公共区域保洁员负责每日清扫。3.后勤区域员工宿舍：由员工自行负责保持整洁，公司定期进行检查。仓库：由仓库管理员负责定期清扫整理。三、卫生清扫标准与流程客房区域1.客房内部清扫标准与流程准备工作准备好清洁工具，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋等。敲门并通报“客房服务”，确认无人后进入客房。床铺整理撤下床上的脏布草，分类放置在工作车上的布草袋内。整理床垫，抚平床单褶皱，更换干净的床单、被套、枕套。将枕头摆放整齐，拍松并整理形状。家具清洁用干净的抹布擦拭家具表面，包括衣柜、书桌、电视柜等，清除灰尘和污渍。检查家具抽屉、柜门，确保内部干净整洁，物品摆放有序。卫生间清洁先清洁洗手台，用清洁剂擦拭台面、水龙头、镜子等，然后冲洗干净并擦干。清洁马桶，先用清洁剂喷洒马桶内部，包括马桶盖、马桶圈、马桶壁等，然后用马桶刷仔细刷洗，最后冲洗干净并擦干。清洁淋浴间，包括淋浴喷头、水龙头、淋浴间墙壁等，去除水垢和污渍，冲洗干净并擦干地面。更换卫生间的毛巾、浴巾、地巾等，确保摆放整齐。地面清洁用湿拖把拖地，去除地面灰尘和污渍，然后用干拖把擦干。清洁阳台地面，确保无杂物和积水。收尾工作检查客房内各项设施设备是否正常运行，如有损坏及时报修。补充客房内的易耗品，如卫生纸、洗发水、沐浴露等。整理好清洁工具，关好门窗，退出客房。2.客房走廊清扫标准与流程准备工作准备好扫帚、拖把、垃圾袋等清洁工具。清扫地面用扫帚清扫走廊地面的灰尘、杂物等，然后用拖把拖地，去除污渍。清洁走廊墙壁、踢脚线，擦拭灰尘和污渍。清洁门窗擦拭走廊门窗玻璃，保持明亮干净。清洁门窗边框，确保无灰尘和污渍。收尾工作清理垃圾桶，更换垃圾袋。整理好清洁工具，摆放整齐。公共区域1.大堂清扫标准与流程准备工作准备好大型清洁设备，如吸尘器、洗地机等，以及清洁工具和清洁剂。地面清洁先用吸尘器吸去地面灰尘和杂物，然后用洗地机配合清洁剂清洗地面，最后用吸水机吸干地面水分。清洁地毯时，根据地毯污渍情况选择合适的清洁剂进行局部处理，然后用吸尘器全面吸尘。家具清洁擦拭大堂沙发、茶几等家具表面，清除灰尘和污渍。整理沙发上的靠垫，摆放整齐。前台清洁擦拭前台台面、电脑、打印机等设备，保持干净整洁。整理前台文件、宣传资料等，摆放有序。门窗清洁擦拭大堂门窗玻璃，确保视野清晰。清洁门窗边框、窗台等，去除灰尘和污渍。收尾工作清理垃圾桶，更换垃圾袋。检查大堂内各项设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。整理好清洁工具和设备，摆放整齐。2.餐厅清扫标准与流程准备工作准备好清洁工具，如抹布、拖把、清洁剂、餐具清洁剂等，以及消毒设备。餐桌椅清洁清理餐桌上的杂物，用清洁剂擦拭桌面，去除污渍。擦拭餐椅表面和椅腿，确保干净整洁。餐具清洁与消毒将用过的餐具收集到洗碗间，按照餐具清洗流程进行清洗，包括浸泡、冲洗、消毒等环节。消毒后的餐具应存放在专用的餐具消毒柜中，保持干燥卫生。厨房设备清洁清洁炉灶、烤箱、微波炉等厨房烹饪设备，去除油污和食物残渣。擦拭冰箱、冰柜表面，清理内部杂物，保持干净整洁。清洁洗碗池、水槽等，确保排水畅通，无堵塞和污渍。地面清洁用湿拖把拖地，去除地面油污和污渍，然后用干拖把擦干。清洁餐厅厨房的地面，确保无积水和杂物。收尾工作检查餐厅内各项设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。整理好清洁工具和餐具，摆放整齐。关闭餐厅内的电器设备和门窗。3.会议室清扫标准与流程准备工作准备好清洁工具，如抹布、拖把、清洁剂等。桌椅清洁擦拭会议桌椅表面，清除灰尘和污渍。检查桌椅是否有损坏，如有问题及时报修。地面清洁用湿拖把拖地，去除地面灰尘和杂物，然后用干拖把擦干。设备清洁擦拭会议室内的投影仪、音响设备、白板等，确保设备正常运行且表面干净。整理会议桌上的文件、文具等，摆放整齐。收尾工作清理垃圾桶，更换垃圾袋。检查会议室门窗是否关闭，电器设备是否关闭。整理好清洁工具，摆放整齐。4.楼梯、电梯间清扫标准与流程准备工作准备好扫帚、拖把、清洁剂、垃圾袋等清洁工具。楼梯清扫用扫帚清扫楼梯台阶上的灰尘、杂物等，然后用拖把拖地，去除污渍。清洁楼梯扶手，擦拭灰尘和污渍。电梯间清扫清洁电梯轿厢地面，用湿拖把拖地后擦干。擦拭电梯轿厢内壁、按钮面板等，保持干净整洁。清洁电梯门轨道，清除杂物，确保电梯门正常运行。收尾工作清理垃圾桶，更换垃圾袋。整理好清洁工具，摆放整齐。四、卫生清扫频率1.客房区域每日进行全面清扫，包括床铺整理、家具清洁、卫生间清洁、地面清洁等。客人退房后，及时进行清扫，确保下一位客人入住时客房干净整洁。2.公共区域大堂、餐厅、会议室、楼梯、电梯间等公共区域每日进行清扫，保持环境整洁。餐厅在每餐结束后及时进行清扫，包括餐桌椅清洁、餐具清洗消毒、厨房设备清洁等。会议室在每次使用后及时进行清扫整理。五、卫生清扫监督与检查1.设立专门的卫生监督岗位由经验丰富的员工担任卫生监督员，负责对旅馆各区域的卫生清扫工作进行日常监督检查。2.监督检查内容卫生清扫标准的执行情况，包括清洁程度、清洁流程是否规范等。卫生清扫频率是否符合规定要求。清洁工具和设备的使用与维护情况。员工的个人卫生和操作规范。3.检查方式卫生监督员定期对各区域进行巡查，发现问题及时记录并要求责任人整改。不定期进行抽查，对卫生清扫不到位的区域进行重点检查。4.整改措施对于检查中发现的问题，卫生监督员应及时向责任人反馈，并下达整改通知书，要求限期整改。责任人应按照整改通知书的要求，制定具体的整改措施，认真落实整改，确保卫生清扫工作达到标准要求。整改完成后，责任人应向卫生监督员提交整改报告，经复查合格后方可销号。六、卫生清扫人员培训与考核1.培训内容卫生清扫标准与流程培训，确保员工熟悉各项清洁工作的具体要求。清洁工具和设备的使用方法培训，提高员工的操作技能。卫生知识培训，包括消毒知识、卫生防护知识等，增强员工的卫生意识。服务意识培训，使员工认识到卫生清扫工作对于提升顾客满意度的重要性。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业讲师进行授课，讲解卫生清扫的相关知识和技能。现场实操培训，由经验丰富的员工对新员工进行现场示范和指导，让新员工在实践中掌握操作技巧。在线学习平台，提供卫生清扫相关的学习资料和视频，供员工自主学习。3.考核机制定期对卫生清扫人员进行考核，考核内容包括理论知识和实际操作两部分。理论知识考核采用笔试形式，主要考查员工对卫生清扫标准、流程、卫生知识等方面的掌握程度。实际操作考核由卫生监督员现场观察员工的清洁操作过程，按照卫生清扫标准进行评分。考核结果与员工的绩效挂钩，对于考核优秀的员工给予奖励，对于考核不合格的员工进行补考或重新培训，直至合格为止。七、卫生清扫记录与档案管理1.卫生清扫记录要求卫生清扫人员应认真填写卫生清扫记录，记录内容包括清扫日期、清扫区域、清扫人员、清扫情况等。记录应真实、准确、完整，不得弄虚作假。卫生清扫记录应妥善保存，以备查阅。2.档案管理内容建立卫生清