餐饮卫生间管理制度

PAGE餐饮卫生间管理制度一、总则1.目的为了确保餐饮场所卫生间的清洁、卫生、安全与正常使用，为顾客和员工提供良好的环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的卫生间管理。3.管理原则遵循卫生、安全、便捷的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行，确保卫生间各项设施设备正常运行，环境整洁舒适。二、卫生间设施设备管理1.设施设备配备标准卫生间应根据餐饮场所的规模和客流量合理设置男女卫生间的面积和厕位数量。男卫生间应至少配备1个小便器和1个大便器，女卫生间应至少配备2个大便器。卫生间内应设置洗手池、镜子、烘手器或擦手纸、卫生纸、垃圾桶等基本设施设备。洗手池应采用感应式或脚踏式水龙头，保证使用方便且卫生。卫生间应安装通风设备，如排风扇等，确保空气流通，无异味。卫生间地面应采用防滑材料铺设，防止滑倒摔伤事故发生。卫生间内应设置紧急呼叫按钮，以便在紧急情况下能够及时求助。2.设施设备维护保养安排专人负责卫生间设施设备的日常检查和维护，每天至少进行一次全面检查，确保设施设备正常运行。定期对洗手池、水龙头、马桶等进行清洁和消毒，防止细菌滋生。每周至少进行一次深度清洁和消毒，消毒应使用符合国家标准的消毒剂。对烘手器、擦手纸机、卫生纸机等设备进行定期检查和维护，确保其正常工作。如发现设备故障，应及时报修，维修时间不得超过24小时。检查卫生间的通风设备是否正常运行，如发现通风不畅或有异味，应及时清理通风管道或维修通风设备。定期检查卫生间地面的防滑性能，如发现防滑材料磨损或损坏，应及时更换。对卫生间的紧急呼叫按钮进行定期测试，确保其功能正常。如发现按钮损坏，应及时维修或更换。三、卫生间环境卫生管理1.清洁标准卫生间地面应保持清洁，无污渍、水渍、垃圾等，每天至少清扫3次，高峰时段增加清扫次数。洗手池、水龙头、镜子等应保持干净明亮，无污垢、水渍，每天至少擦拭3次。马桶应保持清洁，无异味，每天至少冲洗3次，并定期进行消毒，消毒后应达到卫生标准要求。小便器应保持清洁，无尿垢、污渍，每天至少冲洗3次，并定期进行消毒。卫生间内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，每天至少清理3次，高峰时段增加清理次数。卫生间墙壁、门窗等应保持清洁，无灰尘、污渍，每周至少擦拭1次。2.清洁流程准备清洁工具和消毒剂，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。先清扫地面垃圾，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。依次擦拭洗手池、水龙头、镜子等，使用清洁剂去除污垢，然后用清水冲洗干净，最后用干净抹布擦干。冲洗马桶，使用马桶刷清洁马桶内部，去除污渍和异味，然后倒入适量消毒剂进行消毒，消毒后用清水冲洗干净。冲洗小便器，使用专用清洁工具清洁小便器内部，去除尿垢和污渍，然后倒入适量消毒剂进行消毒，消毒后用清水冲洗干净。清理垃圾桶，更换垃圾袋，将垃圾倒入指定地点。擦拭卫生间墙壁、门窗等，去除灰尘和污渍。检查卫生间清洁情况，确保达到清洁标准。3.卫生监督设立卫生监督岗位，由专人负责对卫生间的环境卫生进行监督检查，每天至少检查3次。卫生监督人员应佩戴明显标识，对发现的卫生问题及时督促保洁人员进行整改，并做好记录。定期对卫生间的卫生情况进行评估，根据评估结果对保洁人员进行奖惩。四、卫生间安全管理1.安全设施配备卫生间内应设置明显的安全警示标识，如“小心地滑”、“禁止吸烟”等，提醒顾客和员工注意安全。卫生间应配备必要的消防设施，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保其性能良好。卫生间的电气设备应符合安全标准，电线不得外露，插座应安装漏电保护装置，防止触电事故发生。2.安全检查与隐患排查安排专人负责卫生间的安全检查，每天至少进行一次全面检查，重点检查地面防滑、消防设施、电气设备等是否正常。对卫生间内的设施设备进行定期检查和维护，及时发现并排除安全隐患。如发现地面防滑材料磨损、消防设施损坏、电气设备故障等，应及时维修或更换。在卫生间内设置意见箱，鼓励顾客和员工对卫生间的安全问题提出意见和建议，及时处理反馈的问题。3.应急处理措施制定卫生间应急预案，明确在发生火灾、滑倒摔伤等紧急情况下的应急处理措施。定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处理能力。在卫生间内设置紧急呼叫按钮，确保在紧急情况下能够及时求助。如发生紧急情况，员工应立即按下紧急呼叫按钮，并采取相应的应急措施，如疏散顾客、灭火等。五、卫生间用品管理1.用品配备标准卫生间内应配备充足的卫生纸、擦手纸、洗手液等用品，确保顾客和员工的正常使用。卫生纸应选用质量好、吸水性强的产品，擦手纸应选用柔软、不掉屑的产品，洗手液应选用温和、无刺激的产品。定期检查卫生间用品的库存情况，及时补充短缺的用品。2.用品更换与补充安排专人负责卫生间用品的更换与补充，每天至少检查一次用品的使用情况，及时更换用完的卫生纸、擦手纸等。根据客流量的变化，合理调整用品的补充数量，确保用品供应充足。对新补充的用品进行质量检查，确保其符合卫生标准和使用要求。3.用品存放管理卫生间用品应存放在专用的柜子或货架上，保持干燥、通风，避免受潮和污染。用品存放处应设置明显的标识，便于员工查找和使用。定期清理用品存放处，保持整洁卫生。六、卫生间人员管理1.保洁人员管理制定保洁人员岗位职责，明确保洁人员的工作内容和工作标准。对保洁人员进行定期培训，提高其业务水平和服务意识。培训内容包括卫生间清洁流程、卫生标准、安全知识等。建立保洁人员考核制度，根据保洁人员的工作表现进行奖惩。考核内容包括卫生间清洁质量、工作效率、遵守规章制度等。合理安排保洁人员的工作时间，确保卫生间在营业时间内始终保持清洁卫生。2.员工使用管理教育员工养成良好的卫生习惯，爱护卫生间设施设备，节约用水、用电。要求员工在使用卫生间后及时清理个人卫生，保持卫生间的整洁。禁止员工在卫生间内吸烟、吐痰、乱扔垃圾等行为。定期对员工进行卫生间使用规范的培训，提高员工的文明素质。3.顾客引导与管理在卫生间入口处设置引导标识，方便顾客找到卫生间。安排专人在卫生间附近进行引导，