面粉厂卫生清扫制度

PAGE面粉厂卫生清扫制度一、总则1.目的为确保面粉厂生产环境符合卫生标准，保障产品质量安全，防止各类卫生问题引发的食品安全事故，特制定本卫生清扫制度。2.适用范围本制度适用于面粉厂内所有生产区域、办公区域、仓储区域以及附属设施等场所。3.职责分工厂部管理：负责全面监督卫生清扫制度的执行情况，定期组织检查和评估，协调解决卫生清扫工作中的重大问题。车间主管：负责本车间卫生清扫工作的具体安排和实施，确保车间内各区域按照规定进行清扫，监督员工执行卫生清扫操作规范。员工：严格遵守卫生清扫制度，积极参与所在区域的日常卫生清扫工作，保持工作环境的整洁卫生。二、卫生清扫标准与要求（一）生产区域1.地面每日生产结束后，使用扫帚、拖把等工具清除地面上的面粉、麸皮、灰尘等杂物。定期使用清洁剂进行地面清洗，确保地面无明显污渍、水渍，保持地面清洁光亮。地面排水系统畅通，无堵塞、积水现象，定期清理排水口，防止杂物堆积。2.墙壁与天花板每周至少进行一次墙壁和天花板的清扫，清除附着的灰尘、蜘蛛网等。如有面粉溅落或污渍，应及时擦拭干净，保持墙壁和天花板的清洁卫生。检查墙壁和天花板的装饰材料是否完好，如有破损、脱落等情况，应及时修复。3.设备与管道设备在每班生产前后均需进行清洁，清除设备表面的面粉、油污等杂质，并按照设备维护保养要求进行擦拭、润滑等操作。定期对设备内部进行深度清洁，防止积料、积尘影响设备正常运行和产品质量。管道应定期检查，清除内部积垢，确保物料输送畅通，防止堵塞和交叉污染。4.门窗每天擦拭门窗玻璃，保持玻璃明亮洁净，无灰尘、污渍。检查门窗密封性能，确保关闭严密，防止灰尘、昆虫等进入车间。定期清理门窗轨道，保持轨道顺畅，无杂物阻碍门窗开关。5.通风系统通风口每周至少清理一次，清除灰尘、杂物，确保通风良好。定期检查通风管道，如有堵塞或损坏，应及时修复或清理，保证通风系统正常运行。空气过滤装置应按照规定定期更换滤芯，保证空气质量符合生产要求。（二）办公区域1.桌面与文件柜每日下班前整理桌面，清理文件、纸张、杂物等，保持桌面整洁。定期擦拭桌面和文件柜，清除灰尘，保持表面干净。文件应分类存放整齐，文件柜内无杂乱物品。2.地面与地毯每天清扫地面，及时清除垃圾和污渍，保持地面清洁。地毯定期进行吸尘清洁，如有污渍，应及时使用专用清洁剂进行处理。3.门窗与墙面参照生产区域要求，定期清洁门窗和墙面，保持办公区域整体环境整洁。4.卫生间每日定时清扫卫生间，包括地面、马桶、洗手台等，保持卫生间清洁无异味。定期对卫生间进行消毒，防止细菌滋生和传播。卫生纸、洗手液等用品应及时补充，保持卫生间设施正常使用。（三）仓储区域1.货架与货物货架应定期清扫，清除灰尘和杂物，保持货架整洁。货物应分类存放，摆放整齐，便于盘点和取用。定期检查货物包装是否完好，如有破损应及时处理，防止物料泄漏和污染。2.地面与通道仓储区域地面清扫要求与生产区域相同，保持地面清洁，通道畅通无阻。严禁在通道内堆放货物，确保消防通道等应急通道时刻保持畅通。3.通风与防潮通风设施应正常运行，定期检查和清理，保证仓储环境通风良好。对于易受潮的物料，应采取防潮措施，如放置干燥剂、保持仓库干燥等。三、清扫频率与时间安排1.日常清扫生产区域：每班生产前后进行清扫，确保设备和工作区域在生产过程中保持清洁。办公区域：每日下班前进行全面清扫，整理桌面、清理垃圾等。仓储区域：每天对通道和货架进行简单清扫，保持货物存放环境整洁。2.定期清扫生产区域：每周进行一次全面深度清扫，包括设备内部清洁、墙壁天花板清扫等。办公区域：每周对卫生间、地毯等进行深度清洁和消毒。仓储区域：每月对货架货物进行全面整理和清扫，检查货物质量状况。3.特殊情况清扫在生产过程中如发生物料泄漏、设备故障等导致污染的情况，应立即停止生产，及时进行清扫和清理，确保环境恢复卫生状态后方可继续生产。遇到节假日或停产期间，应在停产前进行全面清扫和消毒，确保再次开工时环境符合卫生要求。四、清扫流程与操作规范1.准备工作根据清扫区域和任务，准备好所需的清扫工具，如扫帚、拖把清洗剂、消毒剂、抹布、刷子等，并确保工具完好可用。穿戴好工作服、工作帽、口罩等防护用品，避免清扫过程中受到污染或伤害。2.清扫顺序一般按照从上到下、从左到右的顺序进行清扫。先清扫天花板、墙壁，再清扫设备、货架，最后清扫地面。在清扫地面时，应先将较大的杂物清扫到一起，再集中清理，避免扬尘。3.清扫方法地面清扫：使用扫帚将杂物扫至簸箕，倒入垃圾桶；对于污渍较重的地面，先用适量清洁剂喷洒，再用拖把擦拭干净，最后用清水冲洗。设备清扫：按照设备操作规程，先切断电源，再使用专用工具和清洁剂对设备表面和内部进行擦拭、清理，清理完毕后恢复设备原状并检查设备运行情况。墙壁与天花板清扫：使用扫帚或掸子清除灰尘、蜘蛛网，对于污渍部分，使用湿抹布或清洁剂进行擦拭。4.消毒规范根据不同区域和卫生要求，选择合适的消毒剂进行消毒。消毒时，应按照消毒剂的使用说明，配制合适浓度的消毒溶液。使用喷雾器、抹布等工具将消毒溶液均匀喷洒或擦拭在需要消毒的表面，确保消毒彻底，作用一定时间后用清水擦拭干净。注意消毒剂的安全使用，避免对人体和环境造成危害。五、清洁工具与用品管理1.工具配备根据各区域卫生清扫需求，配备足够数量的清扫工具，如扫帚、拖把、刷子、抹布、清洁剂、消毒剂、垃圾桶等。定期检查工具的完好情况，及时更换损坏或磨损严重的工具。2.工具存放设立专门的工具存放区域，保持工具存放区域整洁有序。工具应分类摆放，标识清晰，便于取用和管理。清洁工具使用后应及时清洗干净，晾干后存放，防止滋生细菌和异味。3.用品采购清洁用品的采购应选择质量可靠、符合卫生标准的产品。建立清洁用品采购清单，根据实际使用情况定期采购，避免积压或缺货。采购时应索取产品质量合格证明等相关资料，确保用品质量安全。4.用品储存清洁用品应存放在干燥、通风的仓库内，避免阳光直射和受潮。不同类型的清洁用品应分开存放，防止混淆和交叉污染。定期检查清洁用品的储存情况，及时清理过期或变质的用品。六、监督与检查1.内部自查车间主管应每日对本车间的卫生清扫情况进行检查，及时发现问题并督促员工整改。厂部管理部门每周至少组织一次全面的卫生检查，对各区域的清扫质量、工具用品管理等进行检查评估。2.问题整改对于检查中发现的卫生问题，应下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时进行整改，整改完成后提交整改报告，由检查人员进行复查，确保问题得到彻底解决。3.记录与存档每次卫生检查和整改情况都应进行详细记录，包括检查时间、检查人员、检查区域、发现问题、整改情况等。卫生清扫记录和整改报告应妥善存档，保存期限不少于规定年限，以备查阅和追溯。七、培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应进行卫生清扫制度和操作规范的培训，使其了解卫生清扫的重要性和要求。培训内容包括卫生清扫标准、清扫流程、工具使用、消毒规范等，培训后进行考核，确保新员工掌握基本的卫生清扫技能。2.定期培训定期组织全体员工进行卫生清扫培训，根据实际情况和行业标准更新培训内容，提高员工的卫生意识和清扫技能。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，增强培训效果。3.宣传教育通过内部宣传栏、标语、会议等形式，宣传卫生清扫制度和食