卖场店面完卫生制度

PAGE卖场店面完卫生制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的购物环境，提升卖场店面形象，保障消费者的健康与权益，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有卖场店面，包括但不限于大型购物中心内的专卖店、独立临街店面等。3.基本原则全员参与原则：卖场店面所有员工均有维护店面卫生的责任和义务。预防为主原则：通过日常清洁、消毒等措施，预防疾病传播和环境污染。持续改进原则：根据实际情况和反馈意见，不断完善卫生管理制度和执行标准。二、卫生管理职责1.店面经理职责全面负责卖场店面的卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，并组织实施。定期检查店面卫生状况，及时发现问题并督促整改，确保店面卫生符合标准要求。组织员工参加卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。协调与相关部门的关系，确保店面卫生管理工作的顺利开展。2.区域负责人职责负责所管辖区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准和操作流程进行清扫、擦拭、消毒等。对所管辖区域的卫生设施进行检查和维护，确保其正常使用。监督本区域员工的卫生行为，及时纠正不规范操作和行为。定期向店面经理汇报所管辖区域的卫生情况，提出改进建议。3.员工个人职责严格遵守本卫生制度，保持个人工作区域的整洁卫生。积极参与店面的卫生清洁工作，按照分工完成各项卫生任务。爱护卫生设施和清洁工具，正确使用和保管，如有损坏及时报告。发现卫生问题及时报告上级，配合做好整改工作。三、卫生标准与要求1.营业前卫生要求地面清洁：使用干净的拖把或吸尘器清除地面灰尘、杂物，保持地面无污渍、无水渍。货架及商品陈列：擦拭货架、展示架，确保无灰尘、无污渍；整理商品陈列，保证商品摆放整齐、美观。橱窗清洁：擦拭橱窗玻璃，保持明亮、无污渍；清洁橱窗内展示物品，确保整洁。收银台及周边：清理收银台台面，擦拭设备、键盘、鼠标等；整理周边物品，保持整洁有序。卫生间清洁：清扫卫生间地面、墙面，擦拭洗手台、便器等设施，确保无异味、无污渍；补充卫生纸、洗手液等用品。2.营业期间卫生要求地面卫生维护：随时清理地面上的垃圾、杂物，保持地面干净整洁。商品卫生管理：定期检查商品表面卫生，及时擦拭有污渍的商品；注意食品类商品的卫生防护，避免交叉污染。顾客休息区卫生：及时清理休息区的垃圾、杂物，擦拭桌椅，保持环境整洁舒适。卫生设施检查：营业期间定时检查卫生间、洗手池、垃圾桶等卫生设施的使用情况，如有损坏或堵塞及时报修。消毒工作：根据不同区域和物品的特点，定期进行消毒，如公共区域的门把手、电梯按钮等，使用符合卫生标准的消毒剂进行擦拭。3.营业结束后卫生要求全面清洁：对卖场店面进行全面清扫，包括地面、货架、橱窗、收银台、卫生间等各个区域，确保无灰尘、无污渍。商品整理：整理商品陈列，将商品摆放整齐归位；对散落在货架上的商品进行清理，确保商品摆放有序。垃圾清理：清理店内所有垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，确保垃圾不堆积过夜。设备清洁与维护：擦拭各类设备，如照明设备、电器设备等，确保设备表面干净；关闭设备电源，做好设备的日常维护工作。门窗关闭：检查门窗是否关闭锁好，确保店面安全。四、卫生清洁流程与操作规范1.地面清洁流程准备清洁工具，如拖把、扫帚、吸尘器、清洁剂等。先将地面上的大件垃圾、杂物清扫干净，集中收集到垃圾袋中。对于有污渍的地面，使用适量的清洁剂，按照清洁剂的使用说明进行擦拭。用清水冲洗拖把，拧干后再次擦拭地面，去除清洁剂残留。最后使用干净的拖把或吸尘器吸干地面水分，确保地面干燥。2.货架清洁流程准备干净的抹布、清洁剂、梯子等工具。将货架上的商品轻轻取下，放置在干净的区域。使用湿布蘸取适量清洁剂，从上到下擦拭货架表面，包括货架层板、立柱、挂钩等部位，去除灰尘和污渍。对于较顽固的污渍，可以使用专用的货架清洁剂进行擦拭。擦拭完毕后，用干净的干布再次擦拭货架，使其干燥。将商品按照原陈列方式整齐放回货架。3.橱窗清洁流程准备玻璃清洁剂、干净的抹布、伸缩杆等工具。在抹布上蘸取适量玻璃清洁剂，均匀涂抹在橱窗玻璃上。使用伸缩杆或梯子，从橱窗顶部开始，由上而下擦拭玻璃，注意擦拭力度要适中，避免刮伤玻璃。擦拭完一面玻璃后，用干净的干布再次擦拭，去除水渍，使玻璃光亮透明。清洁橱窗内的展示物品，擦拭灰尘，整理摆放位置。4.收银台清洁流程准备干净的抹布、清洁剂、消毒湿巾等工具。清理收银台台面上的文件、票据、商品等杂物。使用湿布蘸取适量清洁剂，擦拭收银台台面，包括电脑主机、键盘、鼠标、显示屏等设备表面，去除污渍。用消毒湿巾擦拭设备按键、鼠标滚轮等易接触部位，进行消毒处理。整理收银台周边的物品，保持整洁有序。5.卫生间清洁流程准备扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂、卫生纸、洗手液等清洁用品。先清扫卫生间地面，清除垃圾和杂物。擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等设施，使用清洁剂去除污渍，然后用清水冲洗干净。清洁便器，先用刷子刷洗便器内部，去除污垢，再使用消毒剂进行消毒处理。擦拭卫生间墙面，去除污渍和水渍。补充卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间用品充足。五、卫生检查与考核1.检查方式店面经理定期对卖场店面进行全面检查，每周至少[X]次。区域负责人每天对所管辖区域进行自查，发现问题及时整改。公司不定期组织卫生检查小组对各店面进行抽查，检查结果进行通报。2.检查内容卫生标准执行情况：包括地面、货架、橱窗、收银台、卫生间等区域的清洁程度、卫生设施的完好情况等。员工卫生行为规范：员工是否遵守卫生制度，个人工作区域是否整洁，是否正确使用清洁工具等。消毒工作落实情况：消毒措施是否到位，消毒剂的使用是否符合标准，消毒记录是否完整等。3.考核标准将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，根据检查情况进行评分。对于卫生不达标的区域或个人，视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、绩效扣分等。连续[X]个月卫生考核优秀的店面或个人，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。六、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、清洁流程、消毒知识、个人卫生习惯等。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生知识和操作技能。现场示范培训，由店面经理或区域负责人在现场进行实际操作演示，让员工直观了解正确的清洁方法和流程。线上培训，通过公司内部网络平台发布卫生培训资料和视频，供员工自主学习。3.培训效果评估定期对员工进行卫生知识和技能考核，检验培训效果。根据员工在实际工作中的卫生表现，评估培训对工作的促进作用，及时调整培训内容和方式。七、卫生设施与用品管理1.卫生设施配备根据卖场店面的实际情况，合理配备卫生设施，如垃圾桶、拖把、扫帚、吸尘器、清洁剂、消毒剂、卫生纸、洗手液等。确保卫生设施的数量充足，能够满足日常卫生清洁工作的需要。2.卫生设施维护定期对卫生设施进行检查和维护，确保其正常使用。对于损坏的卫生设施，及时报修或更换，保证店面卫生工作不受影响。3.卫生用品采购与管理选择质量可靠、符合卫生标准的卫生用品进行采购。建立卫生用品采购台账和库存管理制度，定期盘点库存，确保卫生用品的合理储备和使用。八、环境卫生与环境保护1.垃圾分类处理在卖场店面内设置不同类型的垃圾桶，如可回收垃圾桶、不可回收垃圾桶、有害垃圾桶等，引导顾客正确分类投放垃圾。定期清理垃圾桶内的垃圾，按照环保要求进行分类处理，避免垃圾污染环境。2.节能减排措施合理控制店面照明、空调等设备的使用时间和强度，节约能源。推广使用节能灯具和环保清洁用品，减少对环境的污染。3.环境保护宣传通过店内