超市卫生5s管理制度

PAGE超市卫生5s管理制度一、总则（一）目的为了加强超市卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，提高顾客满意度，保障员工健康，特制定本5S管理制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。（三）5S定义1.整理（SEIRI）：将工作场所的物品区分为必要与不必要的，必要的留下，不必要的清除。2.整顿（SEITON）：把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。3.清扫（SEISO）：将工作场所清扫干净，保持环境整洁。4.清洁（SEIKETSU）：将整理、整顿及清扫进行到底，且维持其成果。5.素养（SHITSUKE）：人人依规定行事，养成良好的习惯。二、整理（一）营业场所整理1.货架商品摆放整齐，同一品牌、同一规格的商品应集中陈列，避免混放。2.检查商品的保质期，及时清理过期、变质商品，并做好记录。3.清除货架、堆头、通道等区域的杂物，如废纸、塑料袋、空纸箱等。4.对滞销商品进行整理，及时下架或退货处理。（二）仓库整理1.按照商品类别、规格、批次等进行分区存放，设置明显的标识牌。2.清理仓库内的废旧包装材料、损坏设备等废弃物。3.定期盘点库存，核对账目与实物，确保账实相符。对于长期积压、损坏或已无使用价值的商品，及时进行报废处理。（三）办公区域整理1.整理办公桌上的文件、资料，将常用物品摆放整齐，不常用的文件、资料分类归档存放。2.清理办公区域的废旧文件、纸张、文具等，保持桌面整洁。3.对办公设备进行清理，如电脑、打印机、复印机等，保持设备表面清洁。（四）员工休息区整理1.保持休息区内桌椅摆放整齐，地面清洁无杂物。2.清理休息区内的垃圾，定期更换垃圾桶内的垃圾袋。3.对休息区内的饮水机、微波炉等设施进行清洁维护，确保正常使用。三、整顿（一）营业场所整顿1.商品陈列遵循先进先出原则，确保顾客购买到新鲜的商品。2.在货架、堆头、通道等区域设置明显的标识牌，标明商品的类别、规格、价格等信息，方便顾客选购。3.对促销商品、特价商品等设置专门的标识，突出展示。（二）仓库整顿1.货架、货柜应编号管理，明确各区域存放商品的类别和位置。2.库存商品应建立详细的台账，记录商品的名称、规格、数量、批次、出入库时间等信息。3.仓库内设置专门的待检区、合格品区、不合格品区等，不同区域应设置明显的标识。（三）办公区域整顿1.办公桌椅、文件柜等应摆放整齐，保持办公区域的整洁有序。2.文件资料应分类存放，并建立电子和纸质档案，便于查找和使用。3.办公设备的电源线、数据线等应整理整齐，避免杂乱无章。（四）员工休息区整顿1.休息区内的物品应摆放整齐，如茶杯、书籍、杂志等应放置在指定位置。2.在休息区内设置公告栏，用于张贴超市的通知、员工活动信息等。四、清扫（一）营业场所清扫1.每天营业前和营业结束后，对营业场所进行全面清扫，包括地面、货架、堆头、通道等区域。2.定期对营业场所的天花板、墙壁、门窗等进行清洁，清除灰尘、污渍等。3.对冷藏、冷冻设备进行定期除霜、清洁，确保设备正常运行。（二）仓库清扫1.每周对仓库进行一次全面清扫，保持仓库内清洁卫生。2.定期对仓库的货架、货柜、地面等进行消毒，防止细菌滋生。3.对仓库内的消防器材、通风设备等进行检查和清洁，确保其正常使用。（三）办公区域清扫1.每天上班前和下班时，对办公区域进行清扫，保持桌面、地面、门窗等清洁。2.定期对办公区域的空调、电脑、打印机等设备进行清洁，防止灰尘积累影响设备性能。3.对办公区域的垃圾桶应及时清理，保持垃圾桶内无垃圾溢出。（四）员工休息区清扫1.每天营业结束后，对员工休息区进行清扫，包括地面、桌椅、饮水机等区域。2.定期对员工休息区的沙发、茶几等进行清洁，保持休息区的整洁舒适。3.对员工休息区内的垃圾桶应及时清理，定期更换垃圾袋。五、清洁（一）建立清洁检查制度1.成立清洁检查小组，定期对超市各区域的5S执行情况进行检查。2.制定清洁检查表，明确检查项目、标准和责任人，确保检查工作的规范化和标准化。3.对检查中发现的问题及时进行记录，并下达整改通知，要求责任部门限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。（二）持续改进1.根据清洁检查结果，定期召开5S管理会议，分析存在的问题，总结经验教训，并制定改进措施。2.鼓励员工积极参与5S管理，提出合理化建议，对表现突出的员工给予表彰和奖励。3.不断完善5S管理制度，使其更加符合超市的实际情况和发展需求。（三）5S管理的宣传与培训1.定期组织员工参加5S管理培训，提高员工对5S管理的认识和理解，掌握5S管理的方法和技巧。2.在超市内张贴5S管理宣传海报、标语等，营造良好的5S管理氛围。3.通过内部刊物、微信群等渠道宣传5S管理的重要性和实施效果，增强员工的5S管理意识。六、素养（一）员工行为规范1.员工应遵守超市的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。2.员工在工作期间应穿着统一的工作服，佩戴工牌，保持良好的形象。3.员工应使用文明用语，热情接待顾客，做到微笑服务、礼貌待客。（二）5S管理的执行1.员工应积极主动地参与5S管理工作，严格按照5S管理制度的要求进行操作。2.员工在工作中发现问题应及时报告，并积极协助解决问题。3.员工应养成良好的习惯，自觉维护超市的环境卫生和秩序。（三）团队协作1.各部门之间应加强沟通与协作，共同推进5S管理工作的顺利开展。2.员工之间应