母婴店卫生管理制度

PAGE母婴店卫生管理制度一、总则1.目的为加强母婴店卫生管理，确保为顾客提供安全、卫生、舒适的购物环境，保障母婴的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于母婴店内所有区域，包括销售区、仓库、母婴护理区、员工休息区等，以及母婴店全体员工、进店顾客和供应商人员。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《消毒管理办法》等，以及母婴行业卫生标准制定。二、卫生管理职责1.店长职责全面负责母婴店的卫生管理工作，制定卫生管理计划并组织实施。定期检查店内卫生状况，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保卫生管理工作顺利开展。2.员工职责遵守卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极参加卫生培训，掌握卫生知识和技能，提高卫生意识。发现卫生问题及时报告，并协助解决。3.清洁人员职责按照规定的清洁流程和标准，对店内公共区域进行日常清洁和消毒。定期清理垃圾，保持环境整洁。负责清洁工具的保管和维护。三、环境卫生管理1.店面清洁每天营业前，清洁人员对店面进行全面清扫，包括地面、货架、展示台、门窗等，清除灰尘、杂物。营业期间，随时清理顾客丢弃的垃圾，保持店内环境整洁。营业结束后，对店面进行再次清扫，擦拭货架、整理商品，确保店面整洁有序。2.仓库卫生仓库保持通风良好，地面、货架干净整洁，无灰尘、无杂物。商品分类存放，摆放整齐，标识清晰。定期清理仓库，检查商品保质期，及时清理过期或变质商品。3.母婴护理区卫生母婴护理区每天进行清洁消毒，包括护理床、桌椅、婴儿用品等。保持空气清新，定期开窗通风或使用空气净化设备。提供的母婴用品必须符合卫生标准，定期更换和清洗。4.员工休息区卫生员工休息区保持整洁，桌椅摆放整齐，地面干净。配备必要的卫生设施，如垃圾桶、纸巾等。定期对休息区进行消毒，为员工提供良好的休息环境。四、商品卫生管理1.采购环节严格选择供应商，确保所采购的母婴商品符合国家卫生标准和质量要求。索取供应商的营业执照、生产许可证、产品检验报告等相关证件，建立供应商档案。对采购的商品进行严格验收，检查商品的包装、标识、保质期等，拒绝不合格商品进店。2.陈列环节商品陈列整齐、美观，便于顾客选购。按照商品的特性和保质期分类陈列，避免交叉污染。定期检查陈列商品的卫生状况，及时清理灰尘、污渍。3.销售环节销售人员在销售商品时，应保持手部清洁，避免直接接触商品。对于直接入口的食品类商品，应使用专用工具进行销售，防止污染。提醒顾客注意商品的保质期和储存条件。五、人员卫生管理1.员工个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持头发整齐束于帽内。不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰（除婚戒外），不得在工作场所吸烟、吃东西。2.健康管理员工每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触母婴商品的工作。员工如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应及时就医，治愈后凭医院证明方可返回工作岗位。3.卫生培训定期组织员工参加卫生培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生知识、操作技能等。新员工入职时，必须进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。鼓励员工积极参加卫生培训，提高卫生意识和业务水平。六、消毒管理1.消毒制度建立消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒流程。根据不同区域和物品的特点，选择合适的消毒方法和消毒剂。严格按照消毒操作规程进行消毒，确保消毒效果。2.消毒方法物理消毒方法：如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒等。化学消毒方法：如使用含氯消毒剂、过氧乙酸、碘伏等进行擦拭、浸泡消毒。3.消毒频次母婴护理区、收银台、门把手等重点区域每天消毒12次。货架、展示台等每周消毒12次。仓库、员工休息区等每月全面消毒12次。清洁工具每次使用后进行清洗消毒。4.消毒记录做好消毒记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称、消毒人员等。消毒记录保存期限不少于两年。七、食品卫生管理（如有销售食品）1.食品采购采购食品应从正规渠道进货，索取食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件。严格检查食品的感官性状，不得采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2.食品储存食品应分类存放于专用的食品仓库，仓库温度、湿度应符合食品储存要求。食品与非食品、生食与熟食应分开存放，避免交叉污染。定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。3.食品销售销售人员应佩戴口罩、手套，使用专用工具销售食品。食品应在保质期内销售，不得销售过期食品和变质食品。销售食品时应向顾客提供必要的产品信息，如生产日期、保质期、储存条件等。八、卫生检查与考核1.卫生检查店长定期组织卫生检查，每周至少进行一次全面检查，对发现的问题及时记录并督促整改。各部门负责人每天对本部门卫生状况进行自查，发现问题及时处理。卫生管理部门不定期对母婴店卫生状况进行抽查，确保卫生管理制度的有效执行。2.考核标准制定卫生考核标准，明确考核内容、考核方法和评分标准。考核内容包括环境卫生、商品卫生、人员卫生、消毒管理等方面。根据考核结果，对表现优秀的部门和个人进行奖励，对不达标的部门和个人进行处罚。3.整改措施对卫生检查中发现