宾馆住宿业卫生管理制度

PAGE宾馆住宿业卫生管理制度一、总则1.目的为加强宾馆住宿业卫生管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有客房、公共区域（包括大堂、餐厅、会议室、走廊、楼梯、电梯、卫生间等）的卫生管理。3.管理职责成立宾馆卫生管理领导小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责全面领导宾馆的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，监督检查卫生管理制度的执行情况，协调解决卫生管理工作中的重大问题。客房部负责客房区域的日常卫生清洁、消毒工作，确保客房内环境整洁、用品用具卫生达标。保洁部负责公共区域的日常卫生清扫、消毒工作，保持公共区域环境干净、整洁、卫生。采购部负责卫生用品用具、消毒药剂等的采购，确保所采购的物品符合国家卫生标准和质量要求。质检部负责定期对宾馆的卫生状况进行检查和评估，对发现的问题及时督促整改，并做好记录。二、客房卫生管理1.客房清洁标准客房每日进行全面清扫，包括床铺整理、家具擦拭、地面清洁、卫生间消毒等。床铺应做到平整、清洁，床单、被套、枕套应一客一换，如有污渍及时更换。家具表面应无灰尘、无污渍，保持光亮整洁。地面应清洁干净，无杂物、无脚印，地毯应定期吸尘、清洗。卫生间应保持清洁卫生，便器、洗手盆、淋浴间等应每日消毒，无异味，无积水，无毛发。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，确保卫生安全。2.客房消毒要求客房内的空气应保持清新，可通过开窗通风或使用空气净化器等方式进行换气。床单、被套、枕套等床上用品应采用高温消毒或化学消毒的方法进行处理，消毒后的用品应符合国家卫生标准。卫生间的便器、洗手盆、淋浴间等应使用含氯消毒剂或其他有效的消毒剂进行消毒，消毒时间应不少于规定时间。客房内的杯具、茶具等应采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒等）或化学消毒（如浸泡消毒等）的方法进行处理，消毒后的杯具、茶具应表面光洁、无异味。3.客房用品用具管理客房内配备的用品用具应符合国家卫生标准和质量要求，如毛巾、浴巾、拖鞋、牙刷、牙膏、香皂等。用品用具应分类存放，保持清洁卫生，避免交叉污染。定期对用品用具进行盘点和更新，确保其数量充足、质量完好。采购的用品用具应索取产品质量合格证明文件，并建立采购台账，记录采购日期、名称、规格、数量、供应商等信息。三、公共区域卫生管理1.公共区域清洁标准大堂应保持整洁明亮，地面干净无污渍，墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，门窗玻璃清洁光亮。餐厅应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，餐具、厨具清洁卫生，食品加工区域符合卫生要求。会议室应保持清洁卫生，桌椅摆放整齐，会议设备正常运行，地面、墙面、天花板无灰尘、无污渍。走廊、楼梯、电梯等公共通道应保持畅通无阻，地面清洁干净，扶手无灰尘、无污渍。卫生间应保持清洁卫生，便器、洗手盆、淋浴间等应每日消毒，无异味，无积水，无毛发，卫生纸供应充足。2.公共区域消毒要求公共区域的空气应保持清新，可通过开窗通风或使用空气净化器等方式进行换气。大堂、餐厅、会议室等人员密集场所的地面、墙面、桌椅等表面应定期进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他有效的消毒剂进行擦拭消毒。电梯轿厢应每日进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他有效的消毒剂进行喷雾消毒，消毒时间应不少于规定时间。卫生间的便器、洗手盆、淋浴间等应使用含氯消毒剂或其他有效的消毒剂进行消毒，消毒时间应不少于规定时间。3.公共区域用品用具管理公共区域配备的用品用具应符合国家卫生标准和质量要求，如垃圾桶、拖把、扫帚、抹布等。用品用具应分类存放，保持清洁卫生，避免交叉污染。定期对用品用具进行清洗消毒，确保其卫生安全。采购的用品用具应索取产品质量合格证明文件，并建立采购台账，记录采购日期、名称、规格、数量、供应商等信息。四、卫生设施设备管理1.卫生设施设备配备宾馆应按照相关法律法规和行业标准的要求，配备必要的卫生设施设备，如消毒设备、通风设备、清洁设备、污水处理设备等。消毒设备应能够满足客房、公共区域等场所的消毒需求，消毒效果应符合国家卫生标准。通风设备应能够保证室内空气流通，空气质量符合国家卫生标准。清洁设备应能够满足日常清洁工作的需要，保持环境整洁卫生。污水处理设备应能够对宾馆产生的污水进行有效处理，达标后排放。2.卫生设施设备维护建立卫生设施设备维护管理制度，定期对卫生设施设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。消毒设备应定期进行校准和维护，保证消毒效果。通风设备应定期进行清洁和检查，确保通风良好。清洁设备应定期进行维修和保养，保证其清洁效果。污水处理设备应定期进行检查和维护，确保污水处理达标。3.卫生设施设备更新根据卫生设施设备的使用年限和性能状况，及时进行更新和更换，确保其符合国家卫生标准和质量要求。对于不符合卫生要求的卫生设施设备，应及时停用，并进行维修或更换。采购新的卫生设施设备时，应索取产品质量合格证明文件，并进行验收，确保其质量符合要求。五、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立卫生检查制度，定期对宾馆的卫生状况进行检查。质检部每周至少进行一次全面检查，客房部、保洁部等部门每天进行自查。卫生检查应包括客房卫生、公共区域卫生、卫生设施设备等方面的内容，检查结果应详细记录。对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限，督促相关部门进行整改。2.卫生考核制度建立卫生考核制度，将卫生管理工作纳入各部门的绩效考核体系。卫生考核应根据卫生检查结果、顾客投诉等情况进行综合评价，考核结果与各部门的绩效奖金挂钩。对于卫生管理工作表现突出的部门和个人，应给予表彰和奖励；对于卫生管理工作不力，导致卫生问题严重的部门和个人，应给予批评和处罚。3.顾客投诉处理设立顾客投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，及时受理顾客的卫生投诉。对于顾客投诉的卫生问题，应立即进行调查处理，并在规定时间内给予顾客答复。对顾客投诉中反映的卫生问题，应认真分析原因，采取有效措施进行整改，避免类似问题再次发生。六、员工卫生管理1.健康管理宾馆员工应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。建立员工健康档案，记录员工的健康检查情况和患病情况。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规程等。新员工上岗前应进行卫生知识培训，培训合格后方可上岗工作。通过培训，使员工掌握必要的卫生知识和技能，提高卫生意识和服务水平。3.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持工作服整洁干净。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰从事直接为顾客服务的工作。七、卫生档案管理1.卫生档案内容宾馆卫生管理领导小组名单及职责分工。卫生管理制度、卫生操作规程等文件。卫生设施设备清单及维护记录。卫生检查记录、考核记录、顾客投诉处理记录等。员工健康档案。卫生用品用具采购台账。消毒记录、通风记录、污水处理记录等。2.卫生档案建立由质检部负责建立宾馆卫生档案，指定专人负责档案的收集、整理、归档和保管。卫生档案应分类存放，便于查阅和管理。卫生档案应及时更新，确保档案内容的真实性和完整