食品卫生中五病调离制度

PAGE食品卫生中五病调离制度一、总则（一）目的为加强食品生产经营单位的卫生管理，防止患有有碍食品卫生疾病的人员从事直接接触食品的工作，避免食品污染，保障消费者的身体健康，依据相关法律法规，特制定本五病调离制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所有从事食品生产经营活动的场所，包括但不限于食品加工车间、销售柜台、餐饮服务区域等，以及所有直接接触食品的工作人员，如食品加工人员、销售人员、厨师、服务员等。（三）基本原则1.预防为主原则通过建立健全五病调离制度，提前预防患有有碍食品卫生疾病的人员对食品造成污染，从源头上保障食品安全。2.依法依规原则严格遵循国家相关法律法规和行业标准，确保制度的制定和执行合法合规。3.及时准确原则对患有五病的人员能够及时发现、准确诊断，并迅速采取调离措施，防止疾病传播。二、五病定义及范围（一）痢疾由痢疾杆菌引起的肠道传染病，主要通过污染的食物、水传播。患者常有发热、腹痛、腹泻、黏液脓血便等症状。（二）伤寒和副伤寒由伤寒杆菌和副伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，可通过食物、水、日常生活接触等途径传播。患者表现为持续发热、相对缓脉、全身中毒症状与消化道症状等。（三）病毒性肝炎（甲型、戊型）甲型和戊型病毒性肝炎主要经粪口途径传播，可通过污染的食物、水源等感染。患者可能出现乏力、食欲减退、黄疸等症状。（四）活动性肺结核结核杆菌引起的慢性传染病，可通过空气飞沫传播，也可通过接触传播。患者常有低热、盗汗、乏力、咳嗽、咯血等症状。（五）化脓性或者渗出性皮肤病包括各种化脓性皮肤病和渗出性皮肤病，如脓疱疮、湿疹等。这些疾病容易产生脓性分泌物或渗出液，可能污染食品。三、人员健康管理与五病监测（一）健康检查1.新员工入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查项目应包括五病相关的检查项目，如粪便检查、肝功能检查、胸部X光检查等。2.在职员工每年应进行一次健康检查，确保身体健康状况符合食品卫生要求。3.对于从事接触直接入口食品工作的员工，在工作期间如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症时，应立即停止工作，进行诊治，并及时报告公司卫生管理部门。（二）五病监测1.公司卫生管理部门应建立员工健康档案，详细记录员工的健康检查结果、患病情况及治疗情况等信息。2.定期对员工的健康状况进行监测和分析，及时发现患有五病的人员。对于疑似患有五病的员工，应及时安排复查或进一步的诊断检查。3.加强与当地疾病预防控制机构的沟通与协作，及时了解五病的流行趋势和防控要求，确保公司的五病监测工作科学、有效。四、五病调离程序（一）发现与报告1.公司卫生管理部门、车间管理人员、食品安全管理员等在日常工作中如发现员工患有五病或疑似患有五病，应立即报告公司负责人。2.员工本人如知晓自己患有五病，应主动向公司报告。（二）诊断与确认1.公司接到报告后，应及时安排员工到具有资质的医疗机构进行诊断检查。诊断结果应由医疗机构出具正式的诊断证明。2.如对诊断结果有异议，员工可在规定时间内申请复查或到上级医疗机构进一步诊断。（三）调离决定1.根据医疗机构的诊断证明，公司负责人应及时做出五病调离决定。对于确诊患有五病的人员，应立即调离直接接触食品的工作岗位。2.五病调离岗位的人员应填写《五病调离申请表》，详细说明患病情况、工作岗位及调离原因等信息。（四）通知与交接1.公司卫生管理部门应及时将五病调离决定通知相关部门和人员，包括患病员工本人、所在部门负责人、人力资源部门等。2.所在部门负责人应与患病员工进行沟通，安排好工作交接事宜，确保工作的正常运转。交接内容应包括工作任务、设备使用、卫生要求等方面的详细信息。（五）档案记录与跟踪1.公司卫生管理部门应在员工健康档案中详细记录五病调离的相关信息，包括诊断结果、调离时间、新工作岗位等。2.对五病调离人员进行跟踪管理，了解其病情变化和治疗情况。在其病情治愈且符合食品卫生要求后，可根据实际情况考虑是否重新安排其回到原工作岗位或其他合适的工作岗位。五、五病调离人员的安置与管理（一）安置原则1.对于五病调离人员，应根据其病情和身体状况，合理安置到不影响食品卫生安全的工作岗位。2.安置岗位应充分考虑患病人员的身体承受能力，避免安排过重或过于劳累的工作任务。（二）安置方式1.对于能够从事非直接接触食品工作的五病调离人员，可安排到仓库管理、后勤保障、质量检验等岗位工作。2.对于暂时无法从事任何工作的患病人员，应按照国家相关法律法规和公司规定，给予相应的病假待遇，并督促其积极治疗。（三）管理措施1.人力资源部门应与五病调离人员签订相关协议，明确其工作岗位、工作待遇、病假规定等内容，确保双方权益得到保障。2.所在部门应加强对五病调离人员的日常管理，关心其工作和生活情况，定期进行沟通与交流，帮助其尽快适应新的工作岗位。3.公司卫生管理部门应定期对五病调离人员的工作环境进行卫生检查，确保其工作场所符合食品卫生要求，不会对食品造成污染。六、培训与宣传（一）培训内容1.组织员工学习五病的相关知识，包括疾病的病因、传播途径、症状表现等，提高员工对五病的认识和防范意识。2.培训五病调离制度的具体内容和操作流程，使员工了解五病调离的重要性和必要性，掌握发现、报告和配合调离的正确方法。3.开展食品安全知识培训，强调食品卫生与员工健康的密切关系，引导员工养成良好的个人卫生习惯，自觉遵守食品卫生管理制度。（二）培训方式1.定期组织集中培训，邀请专业的卫生防疫人员或食品安全专家进行授课，通过讲解、案例分析、视频演示等方式，使培训内容更加生动形象，易于理解。2.利用内部宣传栏、电子显示屏、企业微信公众号等平台，发布五病防治知识和五病调离制度的相关信息，进行广泛宣传。3.在新员工入职培训中，将五病调离制度作为重要内容进行培训，确保新员工在入职时就了解并掌握相关规定。（三）宣传活动1.开展食品安全宣传周活动，将五病防治和五病调离制度作为宣传重点内容之一，并通过发放宣传资料、举办知识竞赛、现场咨询等形式，向员工和消费者普及相关知识。2.制作五病防治和五病调离制度的宣传海报，张贴在公司内部的各个工作场所、食堂、宿舍等区域，营造良好的宣传氛围。七、监督与检查（一）内部监督1.公司卫生管理部门应定期对各部门的五病调离制度执行情况进行监督检查，重点检查员工健康档案的建立与管理、五病监测工作的落实、五病调离程序的执行等方面。2.食品安全管理员应加强对食品生产经营现场的巡查，及时发现和纠正员工在工作过程中违反食品卫生规定的行为，确保五病调离制度得到有效执行。3.设立举报奖励制度，鼓励员工对违反五病调离制度的行为进行举报。对于举报属实的员工，给予一定的奖励，并对违规行为进行严肃处理。（二）外部监督1.积极配合当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门等相关部门的监督检查工作，如实提供有关五病调离制度执行情况的资料和信息。2.对于相关部门提出的整改意见和建议，应认真落实，及时改进五病调离制度执行过程中