宾馆卫生自查制度

PAGE宾馆卫生自查制度一、总则1.目的为加强宾馆卫生管理，确保宾馆环境整洁、卫生达标，保障宾客的身体健康和住宿安全，特制定本自查制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域等。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》等相关法律法规及行业标准制定。二、自查组织与人员职责1.自查组织架构成立宾馆卫生自查领导小组，由宾馆总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组下设办公室，负责日常自查工作的组织协调。2.人员职责总经理：全面负责宾馆卫生自查工作的领导和决策，对自查结果负责。各部门负责人：负责本部门卫生自查工作的组织实施，确保本部门卫生符合标准要求。自查人员：按照规定的检查内容和标准，对宾馆各区域进行定期自查，并做好记录。三、自查内容与标准1.客房卫生房间清洁：床铺整洁，无污渍、毛发；地面干净，无杂物；桌面、窗台等擦拭干净。卫生间卫生：马桶、洗手盆、淋浴设施清洁，无异味；镜子明亮，无水印；毛巾、浴巾等干净、无破损。床上用品更换：按照规定周期更换床上用品，保证用品质量。空气质量：房间通风良好，无异味；可使用空气检测设备检测空气质量，确保达标。2.餐厅卫生食品加工区域：厨房设备清洁，无油污；餐具清洗消毒严格按照程序进行，确保消毒效果。餐厅环境：桌椅摆放整齐，地面干净；墙壁、天花板无污渍、蜘蛛网。食品储存：食品分类存放，隔墙离地；库存食品无过期、变质现象。食品卫生：食品原材料新鲜，无腐败变质；加工过程符合卫生要求，防止交叉污染。3.公共区域卫生大厅卫生：地面、墙面清洁，无污渍；沙发、茶几摆放整齐，干净无灰尘。走廊卫生：地面干净，扶手无灰尘；垃圾桶及时清理，无异味。电梯卫生：轿厢地面、四壁清洁，按钮无污渍；定期对电梯进行消毒。卫生间卫生：公共卫生间设施清洁，无异味；卫生纸供应充足。四、自查频率与时间安排1.自查频率客房、餐厅、公共区域每日进行自查。每月进行一次全面的卫生大检查。2.时间安排每日自查时间为上午营业前或下午营业结束后。每月大检查时间由宾馆卫生自查领导小组统一安排。五、自查方法与流程1.自查方法采用现场检查、感官检查、仪器检测等方法进行自查。检查人员应认真仔细，对发现的问题做好记录。2.自查流程准备阶段：检查人员领取检查表，熟悉检查内容和标准。检查阶段：按照规定的区域和内容进行逐一检查，做好记录。反馈阶段：检查结束后，检查人员将检查结果及时反馈给相关部门负责人。整改阶段：相关部门负责人根据反馈结果，组织人员进行整改，确保问题得到解决。六、问题记录与整改措施1.问题记录自查人员应详细记录发现的问题，包括问题描述、发现位置（楼层房号区域等）、发现时间等。问题记录应清晰、准确，便于后续整改和跟踪。2.整改措施对于自查中发现的问题，相关部门应立即制定整改措施，明确整改责任人、整改期限。整改措施应具有针对性和可操作性，确保问题能够得到有效解决。整改完成后，应及时进行复查，确保整改效果。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织宾馆员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生法律法规、行业标准、卫生操作规范等。2.职业道德教育加强员工职业道德教育，培养员工的责任心和敬业精神，确保员工能够认真履行卫生管理职责。八、监督与考核1.内部监督宾馆卫生自查领导小组定期对各部门卫生自查工作进行监督检查，确保自查制度的有效执行。对自查工作不认真、整改措施落实不到位的部门和个人进行通报批评。2.考核机制建立卫生考核机制，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对卫生工作表现优秀的部门和