地摊管理卫生制度

PAGE地摊管理卫生制度一、总则1.目的为加强地摊经营活动的卫生管理，营造整洁、有序、卫生的经营环境，保障公众健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织管辖范围内所有地摊经营活动及其经营者。3.基本原则地摊管理应遵循依法依规、科学合理、便民利民、卫生优先的原则，确保地摊经营在规范有序的前提下，不影响环境卫生和公共秩序。二、经营区域与布局管理1.区域规划根据城市规划和公共卫生要求，合理划定地摊经营区域。经营区域应远离医院、学校、机关单位、饮用水源地等对环境卫生要求较高的场所。明确各经营区域的功能分区，如食品经营区、日用品经营区、小饰品经营区等，避免不同类型经营活动相互干扰和交叉污染。2.摊位布局摊位应按照规定的间距和布局进行设置，确保行人通道畅通。摊位之间的距离应不小于[X]米，以保证空气流通和人员疏散。摊位应排列整齐，不得随意占道经营或超出划定区域。摊位的设置应便于卫生清扫和垃圾收集。三、环境卫生要求1.摊位卫生摊主应保持摊位整洁，每日经营结束后，对摊位进行全面清扫，清除摊位内的垃圾、杂物和污渍。摊位地面应保持干净，无积水、无油污。如有破损或污渍，应及时修复和清洁。摊位内的商品应摆放整齐，不得乱堆乱放，影响环境卫生。商品应分类存放，并保持包装完好，避免灰尘和污垢污染。2.周边环境卫生摊主应负责摊位周边区域的环境卫生，及时清理摊位周边的垃圾和杂物。不得将垃圾、污水等随意丢弃在摊位周边或公共区域。摊位周边应保持整洁，无乱张贴、乱涂写、乱刻画等现象。如有发现，应及时清理或报告相关部门。鼓励摊主在摊位周边设置垃圾桶，并引导顾客将垃圾放入垃圾桶内。垃圾桶应定期清理，保持外观整洁。四、食品卫生管理1.经营资质从事食品经营的地摊摊主必须取得有效的食品经营许可证，并在摊位显著位置悬挂公示。摊主应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。2.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件复印件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购和销售过期、变质、假冒伪劣食品。食品采购应建立进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，进货台账应保存不少于[X]年。3.食品加工制作食品加工制作应在清洁、卫生的环境中进行，加工制作区域应与就餐区域分开设置。食品加工制作工具和设备应保持清洁，定期消毒。使用的餐具、饮具等应符合食品安全标准，并经过严格消毒后使用。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。4.食品销售食品销售应使用清洁、卫生的包装材料，不得使用回收食品包装或不符合食品安全标准的包装材料。在食品销售过程中，应采取有效的防护措施，防止食品受到污染。如配备防蝇、防尘、防鼠设施等。不得在食品销售区域内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。五、垃圾处理与环境卫生维护1.垃圾收集摊主应按照规定的时间和地点将垃圾投放至指定的垃圾桶或垃圾收集点。不得将垃圾私自倾倒在路边或其他非指定区域。垃圾收集应采用分类收集的方式，将可回收物、有害垃圾和其他垃圾分别收集。可回收物应定期交由回收企业进行回收处理；有害垃圾应按照相关规定进行单独存放和处理；其他垃圾应及时清运至垃圾处理场进行处理。2.垃圾清运公司/组织应安排专人负责垃圾清运工作，确保垃圾及时清运。垃圾清运频率应根据经营区域的实际情况合理确定，一般每天至少清运[X]次。垃圾清运车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒。垃圾清运过程中应采取密闭措施，防止垃圾泄漏和异味扩散。3.环境卫生维护公司/组织应定期对地摊经营区域进行环境卫生检查和维护，及时发现和解决环境卫生问题。加强对地摊经营区域的清扫保洁工作，增加清扫频次，确保地面干净整洁。定期对公共区域进行消毒，预防疾病传播。鼓励摊主积极参与环境卫生维护工作，对表现优秀的摊主给予适当奖励。同时，对违反环境卫生规定的摊主进行批评教育和相应处罚。六、卫生设施配备与管理1.垃圾桶设置根据地摊经营区域的规模和人流量，合理设置垃圾桶。垃圾桶应摆放整齐，便于垃圾投放和收集。垃圾桶应定期清理和消毒，保持外观整洁，无异味。垃圾桶损坏或丢失时，应及时更换和补充。2.清洁工具配备摊主应配备必要的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等，用于摊位及周边区域的日常清洁。清洁工具应定期清洗和晾晒，保持清洁卫生，避免滋生细菌和病毒。3.卫生防护设施从事食品经营的地摊摊主应配备必要的卫生防护设施，如防蝇罩、防尘网、冷藏设备等，确保食品卫生安全。卫生防护设施应定期检查和维护，确保其正常运行和有效使用。七、卫生监督与检查1.监督检查主体公司/组织成立专门的卫生监督小组，负责对地摊经营活动的卫生情况进行日常监督检查。卫生监督小组应由具有相关专业知识和经验的人员组成，定期对地摊经营区域进行巡查，及时发现和纠正摊主的卫生违规行为。2.检查内容卫生监督小组应重点检查摊主的摊位卫生、周边环境卫生、食品卫生、垃圾处理等情况，确保各项卫生要求得到落实。检查摊主的经营资质、健康证明、食品采购台账等相关证件和记录，确保其合法合规经营。3.检查频率卫生监督小组应每周至少对地摊经营区域进行[X]次全面检查，对重点区域和重点摊位应增加检查频次。在重大节日、活动期间等特殊时段，应加强卫生监督检查，确保地摊经营区域的环境卫生和食品安全。4.问题处理与整改卫生监督小组在检查过程中发现的卫生问题，应及时下达整改通知书，要求摊主限期整改。摊主应按照整改通知书的要求，认真落实整改措施，按时完成整改任务。整改完成后，应向卫生监督小组提交整改报告，申请复查。对多次违反卫生规定且拒不整改的摊主，公司/组织有权采取相应的处罚措施，如责令停业整顿、取消经营资格等。八、培训与宣传1.卫生知识培训公司/组织应定期组织摊主参加卫生知识培训，提高摊主的卫生意识和卫生管理水平。培训内容应包括环境卫生要求、食品卫生知识、垃圾处理方法、卫生防护措施等方面的知识。培训方式可采用集中授课、现场指导、发放宣传资料等多种形式。鼓励摊主积极参加相关部门组织的卫生知识培训和考核，对取得合格证书的摊主给予适当奖励。2.宣传教育活动公司/组织应通过多种渠道开展卫生宣传教育活动，向摊主和广大市民宣传地摊管理卫生制度的重要性和相关卫生知识。可利用宣传栏、宣传海报、微信公众号、社区广播等形式，广泛宣传环境卫生和食品安全知识，提高公众的卫生意识和自我保护能力。组织开展卫生宣传周、食品安全宣传日等主题活动，营造良好的卫生宣传氛围，引导摊主和市民自觉遵守卫生规定。九、奖励与处罚1.奖励措施对在卫生管理方面表现优秀的摊主，公司/组织给予以下奖励：颁发“卫生优秀摊主”荣誉证书；给予一定金额的现金奖励；在摊位设置、经营时间等方面给予适当优惠政策。对积极参与环境卫生维护和卫生宣传教育活动的摊主，给予相应的表彰和奖励。2.处罚措施对违反本制度的